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Bolinho de Mandioca com Carne do Queidinho

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Bolinho de Mandioca com Carne do QueidinhoIngredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 500 g de carne moída (sem gordura)
  • Cheiro-verde
  • 2 caldos de carne
  • 1 creme de cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, adicione a mandioca e 2 tabletes de caldo de carne.
  • Cozinhe a mandioca por cerca de 20 minutos (até que fique bem cozida).
  • Retire da pressão, amasse com auxílio de um espremedor ou um garfo e reserve.
  • Em uma bacia, coloque a carne (crua), adicione o cheiro-verde bem picado, o creme de cebola e misture bem.
  • Adicione a mandioca e amasse com as mãos limpas até ficar uma massa homogênea.
  • Adicione sal caso necessário.
  • Unte as mãos com manteiga e, com auxilio de uma colher, faça bolinhos passando no ovo e na farinha de rosca, para que se forme uma casca crocante.
  • Frite em óleo bem quente e sirva imediatamente acompanhado de molho de pimenta ou limão.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bobó de Pintado

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Ingredientes:

  • 3 kg de pintado em postas
  • 1 kg de mandioca
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 vidro de leite de coco
  • 3 cebolas
  • 4 tomates
  • Quanto baste de cheiro-verde
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de limão
  • Quanto baste de alho

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, alho e limão e deixe marinar por 30 minutos.
  • Em seguida cozinhe a mandioca com sal e os dois tabletes de camarão.
  • Bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco e, se necessário, acrescente leite comum para ficar com a consistência de um creme. Reserve.
  • Numa panela grande disponha em camadas na seguinte sequencia: cebola e tomate em rodelas, pimentão vermelho e amarelo, e em seguida as postas de peixe.
  • Repita a operação por mais uma vez e por cima coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê.
  • Deixe cozinhar até que o peixe comece a ficar branco.
  • Se precisar corrija o sal nesse ponto do cozimento.
  • Acrescente o creme de mandioca e deixe no fogo por mais 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
  • Por último salpique o cheiro-verde e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Mojica de Pintado à Cuiababa

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Mojica de Pintado à CuiabanaIngredientes:

  • 1 kg de pintado
  • 1 ½ colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • Salsinha a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Sal
  • 1 limão
  • Azeite
  • 1 kg de mandioca

Modo de Preparar:

  • Tempere o pintado cortado em cubinhos com limão, alho amassado e sal.
  • Em seguida deixe descansar por 15 minutos para pegar gosto.
  • Em uma panela coloque o azeite e o alho picado e deixe fritar um pouco.
  • Em seguida faça o mesmo com os cubos de pintado.
  • Acrescente a mandioca pré-cozida com sal e cortada em pedaços e água suficiente para cobrir tudo.
  • Coloque a salsinha e a cebolinha, dê uma mexida e deixe cozinhar em torno de 20 minutos, ou até a mandioca se desmanchar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Farofa Crocante com Sorvete de Abóbora

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Farofa crocante com sorvete de abóboraIngredientes:

Sorvete:

  • 300 ml de leite integral ou leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 copo de iogurte natural ou creme de leite UHT
  • 1 lata (leite condensado) de açúcar
  • 2 latas (leite condensado) de abóbora japonesa cozida
  • 1 lata (leite condensado) de mandioca amarela cozida e amassada
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Farofa crocante:

  • 100 g de macarrão cabelo de anjo
  • 100 g de coco fresco ralado grosso
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparar:

Sorvete:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos e leve ao freezer por quatro horas.
  • Se desejar um sorvete mais cremoso, acrescente depois de congelado 1 colher (sopa) de emulsificante próprio para sorvete e bata em batedeira por aproximadamente 15 minutos.
  • Volte a massa de sorvete ao freezer por mais seis horas e sirva com a cobertura crocante.

Farofa crocante:

  • Coloque o macarrão cru em uma tigela e quebre bem com as mãos deixando no tamanho aproximado do coco ralado.
  • Acrescente os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo.
  • Coloque em uma assadeira rasa, untada e forrada com papel manteiga.
  • Leve ao forno para dourar, por aproximadamente 15 minutos.
  • Utilize para coberturas.
  • Se desejar, substitua a canela do sorvete por 5 colheres (sopa) de gengibre fresco descascado e picado, o açúcar comum por açúcar mascavo ou por mais uma lata de leite condensado.

Fonte: Abima – http://vivabem.band.uol.com.br

Escondidinho de Carne Moída com Mandioca

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Escondidinho de Carne Moída com MandiocaIngredientes:

  • 800 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto,
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Purê:
  • 1 kg de mandioca cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,
  • 100 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a carne moída, o óleo e frite em fogo médio até dourar.
  • Acrescente o alho, a cebola e refogue até amaciar.
  • Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e frite até secar a água.
  • Retire do fogo, misture o cheiro verde e o coentro picado.
  • Disponha em um refratário médio e reserve.
  • Em uma tigela, coloque a mandioca espremida, o leite, a manteiga, os temperos e misture.
  • Espalhe o purê sobre o refogado, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até a mussarela derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.agenciadanoticia.com.br