Arquivo da tag: Mandioca

Bolinho de Aipim 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de aipim (mandioca);
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de queijo (parmesão ou meia cura) relado;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha;
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Sal a gosto;
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o aipim em água com sal.
  • Escorra e amasse.
  • Junte a manteiga, os ovos, o queijo, a salsinha e o sal.
  • Misture muito bem e vá acrescentando.
  • Aos poucos, a farinha de trigo, até ficar consistente o suficiente para enrolar bolinhos.
  • Faça os bolinhos e frite em óleo quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Bolinho de Mandioca Fácil

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Bolinho de Mandioca FácilIngredientes do Bolinho de Mandioca Fácil:

Massa:

  • 750 g de mandioca cozida e amassada
  • 3 colheres de creme vegetal
  • ½ xícara [chá] de leite desnatado
  • 1 gema
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [sopa] de margarina

Para empanar:

  • 1 ovo
  • 3 xícaras de farinha de trigo

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Bobó de Frango Bem Especial

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Bobó de Frango Bem EspecialIngredientes do Bobó de Frango Bem Especial:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 cebola picadinha
  • 2 pimentões verdes picadinhos
  • 1 ½ kg de peito de frango em cubos
  • ¾ de xícara (chá) de extrato de tomate
  • 3 tomates picados
  • 1 xícara (chá) de amendoim
  • Pimenta-dedo-de-moça a gosto
  • 1 xícara (chá) de coentro picado

Creme:

  • 1 kg de mandioca cozida
  • 2 garrafas de leite de coco (400 ml)

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Sopa de Mandioca com Carne de Porco

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de mandioca cozida
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho espremidos
  • 2 cebolas picadas
  • 2 cubos de caldo de costela
  • 1 kg de lombo de porco em tiras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frito
  • Cebolinha picada a gosto para decorar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata metade da mandioca com a água do cozimento até ficar homogêneo.
  • Reserve.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o azeite com a manteiga em fogo médio e frite o alho, a cebola e o caldo de costela por 2 minutos.
  • Adicione a carne e frite por 5 minutos.
  • Cubra com água, tampe e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
  • Retire a carne, escorra e desfie.
  • Volte a carne para a panela e acrescente a mandioca batida e a restante picada.
  • Se necessário, coloque mais água.
  • Tempere com sal e pimenta, polvilhe com o bacon frito e decore com cebolinha.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Creme de Aipim ao Maracujá

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Ingredientes:

  • Suco de maracujá concentrado a gosto
  • 1 xícara de camarão sete barbas descongelado
  • ½ kg de mandioca descascada e cozida
  • ½ xícara de creme de leite fresco
  • 1 cebola picada finamente
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 1 xícara de bacon picado
  • ½ xícara de leite de coco
  • 1 xícara de leite
  • Pimenta-do-reino
  • Salsa
  • Sal

Para Servir:

  • Croutons ou torradas

Modo de Preparar:

  • Bata a mandioca cozida ainda quente no liquidificador com o leite, o creme de leite e o leite de coco. Reserve.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e frite o bacon.
  • Reserve o bacon e na mesma gordura, refogue o camarão.
  • Quando o camarão estiver refogado, refogue a cebola e depois junte o bacon.
  • Acrescente o creme batido e acerte a consistência com mais leite, se necessário.
  • Tempere com sal e pimenta e coloque o suco de maracujá aos poucos conforme seu gosto.
  • Sirva com croutons ou torradas salpicado com salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com