Arquivo da tag: Maionese

Maionese de Soja 01

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Ingredientes:

  • Óleo de soja gelado
  • 1 xícara (chá) de extrato de soja (leite) gelado
  • 1 colher (sopa) de caldo de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 azeitonas picadas
  • ¼ cebola picada

Modo de Preparar:

  • Adicionar todos os ingredientes, com exceção do óleo, no copo do liquidificador e bater.
  • Adicionar o óleo, bem devagar, no centro da massa até atingir uma consistência firme, quando ocorre o fechamento do “furo” no centro da maionese e o liquidificador não consegue mais bater.

Fonte: Embrapa – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Maionese de Ervas 01

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • ½ colher (chá) de endro dill (opcional)
  • ½ colher (chá) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de mostarda
  • ½ xícara de óleo de canola
  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Coloque no copo de um liquidificador o ovo, a mostarda, o dente de alho sal e o açúcar.
  • Bata em velocidade rápida até que os ingredientes estejam incorporados.
  • Coloque o azeite e o óleo fio a fio e, muito lentamente, quando a maionese firmar, acrescente a salsinha e cebolinha.
  • Bata por mais 10 segundos.
  • Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Batata com Camarão

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Ingredientes:

  • 4 batatas
  • ½ kg de camarão
  • 1 cenoura ralada
  • ½ xícara de chá de azeitonas verdes
  • 3 colheres de sopa de alcaparras
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Maionese
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 4 folhas de alface
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca em água e sal.
  • Escorra e corte em cubinhos.
  • Limpe e cozinhe o camarão, até ficar rosado.
  • Tire a casca esfrie e reserve.
  • Misture as batatas, o camarão, a cenoura, as azeitonas picadas, as alcaparras, o azeite e o sal.
  • Tempere com a maionese e a salsinha.
  • Espalhe as folhas de alface picadas em uma saladeira, e coloque as batatas e o camarão no centro.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Molho de Anchovas Especial

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Ingredientes:

  • 3/4 xícara (chá) de maionese
  • 2 filés de anchova picados
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 3/4 colher (sopa) de manjericão seco e picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture aos poucos todos os ingredientes até ficarem bem incorporados.
  • Conserve na geladeira até a hora de servir.
  • Utilize sobre saladas verdes.

Fonte: Jacqueline Villa Real – http://www.culinaria-receitas.com.br