Arquivo da tag: Maionese

Coelho à Italiana 02

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Ingredientes:

  • 2 coelhos novos de cerca de 1 quilo cada
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 ½ xícaras (chá) de maionese
  • 2 colher (sopa) de pepinos em conserva picados
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 colher (sopa) de salsa picada
  • 6 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Pimenta do reino
  • 3 cebolas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar os coelhos e cortar em pedaços, cuidando para não quebrar os ossos.
  • Colocar os pedaços numa vasilha funda e temperar com as cebolas picadas, 1 colher (sopa) de salsa, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
  • Deixar tomar gosto por cerca de 1 hora.
  • Aquecer bem o forno.
  • Retirar os pedaços de coelho do tempero, escorrer um pouco e levar ao forno para grelhar, virando algumas vezes para que cozinhem por igual.
  • Pincelar com o azeite do tempero, embebendo bem cada pedaço.
  • Passar pela farinha de rosca e torne a levar ao forno para dourar.
  • Preparar a maionese, acrescentar os pepinos em conserva, as alcaparras e o restante da salsa picada. Servir o coelho com a maionese, batatas fritas e pedaços de limão.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Molho Cremoso Picante

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 5 ramos de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 1 dente de alho amassado

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma mistura cremosa.
  • Utilize em seguida.

Fonte: Jacqueline Villa Real – http://www.culinaria-receitas.com.br

Pepino Recheado 02

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Ingredientes:

  • 1 pepino inglês (aquele comprido)
  • 2 ovos cozidos picados
  • 3 colheres (sopa) maionese
  • 2 colheres (chá) molho picante
  • 1 colher (sopa) salsinha picada
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Corte as pontas do pepino e raspe a casca.
  • Corte ao meio (sentido do comprimento).
  • Tire as sementes com uma colher.
  • Numa tigela, misture o restante dos ingredientes e coloque nos pepinos.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Carpaccio Toscano

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Ingredientes:

  • 1 quilo de filé mignon roliço, bem uniforme, sem as pontas;
  • Sal Grosso
  • Pimenta para moer
  • Alecrim fresco
  • Óleo Extra Virgem
  • 1 vidro pequeno de maionese
  • 1 bisnaga pequena de mostarda
  • 1 vidro de alcaparras
  • 1 maço de rúcula

Modo de Preparar:

  • Em uma tábua de carne picar o alecrim sem talo e espalhar pela tábua inteira, espalhar o sal grosso por toda a tábua também e moer a pimenta da mesma forma;
  • Rolar a peça de Mignon por toda tábua até que o tempero venha aderir todo na carne;
  • Em uma frigideira grande, untada com o Azeite Extra Virgem, selar bem o Mignon até ficar bem passado por fora;
  • Reservar para esfriar;
  • Em uma tigela, misturar com uma espátula, a Maionese com a Mostarda e as Alcaparras e reservar;
  • Desfolhar as Rúculas e fazer um berço em um prato grande, fazendo um berço para o carpaccio;
  • Fatiar o Mignon o mais fino possível, como um rosbife e colocar no prato sobre as Rúculas;
  • Espalhar o molho por todo o Carpaccio;
  • Ralar o Queijo Parmesão por cima do molho e servir.

Fonte: Paulo Cordeiro – http://www.box32.com.br

Abóbora com Linguiça 01

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Ingredientes:

  • 200 g de abóbora moranga madura
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja Sadia
  • 1/2 cebola picada
  • 2 linguiças calabresas frescas pequenas
  • 150 g de maionese
  • 50 g de parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Corte a abóbora em cubos e cozinhe, coloque o sal.
  • Não deixe amolecer, reserve.
  • Refogue a cebola até ficar transparente, adicione a lingüiça. Reserve.
  • Em um refratário coloque a abóbora, a lingüiça, o molho de tomate, a maionese e o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.uraonline.com.br