Arquivo da tag: Maionese

Molho para Fondue 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 copo (200 g) de iogurte natural
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Molho de soja (Shoyu)
  • Suco de limão

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture bem a maionese com o iogurte natural.
  • Em seguida, divida a mistura ao meio e coloque em duas tigelas diferentes.
  • Em uma delas, acrescente o catchup e a páprica doce e tempere com sal e pimenta do reino.
  • À outra parte, junte o suco de limão, o molho de pimenta e a mostarda.
  • Os dois molhos podem ser preparados e temperados à mesa, juntando-se molho de soja a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão Empanado e Molho Tártaro

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa
  • Quanto baste de sal
  • 1 xícara (café) de suco de limão
  • 2 ovos batidos
  • Quanto baste de farinha de trigo para empanar
  • Quanto baste de farinha de rosca para empanar

Molho

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (café) de mostarda
  • 50 g de picles picados finamente
  • 30 g de alcaparra picada
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões
  • Bata os ovos levemente com uma pitada de sal e uma colher (sopa) de água.
  • Para empanar passe primeiro no ovo batido e depois na farinha de trigo.
  • Volte ao ovo e depois na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente. 

Molho

  • Misture muito bem todos os ingredientes, deixe repousar em temperatura ambiente por 1 hora.
  • Re-misture os ingredientes e leve para gelar.
  • Sirva gelado

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Camarão à Moda do Bar da Praia

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes, descascados e limpos
  • Suco de limão
  • Sal, colorau e pimenta do reino branca a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas grandes raladas em ralo grosso
  • 3 tomates, sem peles e sem sementes, picados
  • 1/2 xícara de coentro e cebolinha verde picados
  • Pimenta de cheiro a gosto
  • Azeite de oliva, o quanto baste

Para o molho:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • 200 ml de creme de leite
  • 2 ml de leite de coco
  • Para complementar o prato:
  • 2 batatas inglesas cozidas e boleadas
  • Fatias de abacaxi

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal, suco de limão e pimenta do reino branca. Reserve para tomar gosto.
  • Aqueça o azeite em uma panela média e doure ligeiramente a cebola.
  • Acrescente o olho amassado e continue refogando por mais alguns minutos.
  • Junte agora os tomates, mexa, acrescente o cheiro verde, a pimenta de cheiro, o colorau e, mexendo sempre, deixe no fogo até o refogado encorpar.
  • Junte agora os camarões reservados, misture tudo muito bem e deixe no fogo por cerca de 2 minutos, com a panela tampada.
  • Em uma tigela média a maionese, o requeijão, o creme de leite e o leite de coco. Adicione esse molho aos camarões, mexa, junte as batatas, retifique o tempero se precisar e deixe por mais 3 minutos.
  • Sirva bem quente, guarnecido por fatias de abacaxi grelhadas e arroz branco.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Salada de Batata com Salmão e Creme Alinê

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Ingredientes:

Salada:

  • 2 colheres (sopa) de cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • ¼ xícaras (chá) de azeite
  • 8 batatas cozidas e cortadas em cubos pequenos
  • 2 batatas cozidas e espremidas
  • Sal e pimenta do reino
  • Sumo de ½ limão

Creme Alinê:

  • 3 xícaras (chá) de maionese
  • 2 dentes de alho

Forrar a fôrma:

  • 3 pacotes de salmão defumado, cortado em fatias (300 g)

Decorar:

  • Raminhos de dill ou salsa
  • Pimenta rosa

Modo de Preparar:

Salada:

  • Numa travessa, misturar as batatas espremidas, o azeite, o limão, a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta.
  • Amassar bem e acrescentar as batatas em cubos.
  • Misturar e reservar.

Creme Alinê:

  • Embrulhar os dentes de alho em papel alumínio e levar ao forno quente (200ºC), por cerca de 30 minutos.
  • Retirar do forno e bater no liquidificador com a maionese, apenas para incorporar.
  • Misturar delicadamente o creme com a salada de batatas.
  • Untar uma fôrma de bolo inglês (13 cm x 26 cm) com óleo e forrar inteiramente com as fatias de salmão, deixar sobrar um pedaço de 5 cm de cada fatia (que depois vão cobrir toda a forma).
  • Colocar a salada na fôrma, apertar de leve com uma colher.
  • Fechar com as fatias de salmão, cobrir com filme plástico e colocar na geladeira até o momento de servir.
  • Desenformar e decorar com raminhos de dill e pimenta rosa.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Salada de Batata com Kani Kama

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Ingredientes:

  • 1 batata
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino preta moída grosseiramente
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 4 kani kama
  • 1 cenoura
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Lavar a batata, secar com toalha de papel e descascar.
  • Lavar a cenoura, secar com toalha de papel e raspar.
  • Colocar em uma panela de pressão 1 litro de água, a batata, a cenoura e o ovo.
  • Tampar a panela e levar ao fogo por 5 minutos, até começar a liberar vapor.
  • Reduzir o fogo e deixar por 10 minutos, até os legumes ficarem cozidos.
  • Retirar a panela do fogo, tirar a pressão, abrir e escorrer a água.
  • Picar a batata, a cenoura, o ovo e colocar em uma tigela.
  • Juntar o kani kama, o azeite, a pimenta do reino, a maionese e o sal.
  • Misturar delicadamente até distribuir bem o tempero.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com