Arquivo da tag: Macarrão

Sopa Light com Gravatinha

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Ingredientes:

  • 3/4 xícara (chá) de macarrão no formato gravatinha
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara de cebola cortada em cubinhos
  • 2 litros de água quente ou caldo caseiro
  • 3 sachês de caldo de legumes em pó
  • 1 xícara de mandioquinha (batata baroa)
  • ½ xícara de abobrinha caipira
  • ½ xícara de abobrinha italiana
  • 1 xícara de cenoura cortada em cubinhos
  • ½ xícara de bulbo de alho-poró picado (opcional)
  • ½ xícara de tomate fresco sem pele, cortado em cubinhos,
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha-verde fresca cortada a gosto
  • ½ xícara de salsa fresca picada a gosto
  • Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto,

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela de pressão com o azeite e refogue rapidamente a cebola.
  • Acrescente a água, os saches de caldo em pó e deixe abrir fervura.
  • Junte a mandioquinha, as abobrinhas, a cenoura, o alho-poró e o tomate.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos após inicio da fervura.
  • Retire do fogo, aguarde sair toda a pressão, acrescente o macarrão, tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
  • Tampe a panela volte ao fogo e deixe ferver por mais 2 minutos após início da pressão.
  • Desligue o fogo, aguarde sair toda a pressão e sirva bem quente polvilhado com a salsinha fresca e decorado a gosto.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Salada de Macarrão 15

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • Pimenta-do-reino branca
  • Pimenta-do-reino preta
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 peito de frango
  • Sal
  • 1 maço de rúcula
  • 1 pacote de macarrão integral
  • 1 ricota

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água fervendo, coloque a cebola cortada em quatro partes iguais, os dois tipos de pimenta-do-reino, cebolinha, sal e o peito de frango.
  • Enquanto o frango cozinha vá preparando a outra parte da receita:
  • Em um recipiente, misture ao macarrão integral já cozido, escorrido e esfriado a ricota e misture.
  • Acrescente nozes, castanhas e avelãs, sempre misturando a massa.
  • Quando o frango estiver cozido, retire da panela e coloque em outro recipiente para cortar.
  • Corte as cebolas que estavam na água quente e coloque-as junto à massa.
  • Corte o frango em diversos pedaços.
  • Misture o frango à massa.
  • Acrescente a rúcula e misture.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Sopa de Macarrão 04

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Ingredientes:

  • Quanto baste de salsinha picada
  • 1 talo de salsão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates
  • 1/2 kg de músculo bovino
  • Quanto baste de sal
  • 250 g de macarrão
  • 1 cenoura em cubos médios
  • Quanto baste de queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo, em panela de pressão, todos os ingredientes, menos o macarrão, mais 2 litros de água.
  • Deixe cozinhar por, aproximadamente, 1 hora.
  • Desligue e abra a panela.
  • Verifique se a carne está bem macia.
  • Retire todos os sólidos.
  • Desfie a carne, amasse a cenoura e os temperos com um garfo e devolva tudo ao caldo.
  • Coloque o macarrão no caldo e deixe-o cozinhar até que atinja o ponto de maciez que aprecia.
  • Sirva com queijo ralado.

Dicas:

  • Este caldo é básico para a preparação de diversos tipos de sopa. Com ele poderá fazer a sopa de legumes, bastando para isso, depois do caldo pronto, acrescentar os legumes que desejar.
  • Nesse mesmo caldo, também se prepara a sopa de feijão. Depois do caldo pronto, junte batatas picadas, mais uma cenoura picada e couve cortada bem fininho. Bata feijão (pode ser a sobra do almoço) no liquidificador  e acrescente por último. Deixe ferver e sirva, despejando no prato já servido, um fio de azeite de oliva. Uma dica para modernizar sua sopa: use, no lugar do feijão, um pacote de preparado para virado de feijão, à venda em supermercados. Facilita muito, principalmente, se não tiver feijão em casa.
  • Engrosse o caldo com farinha de milho ou de mandioca e sua sopa estará pronta.
  • A seu critério, poderá acrescer linguiça fresca ou defumada, além de bacon ao caldo, enriquecendo-o.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Penne com Escarola e Feijão Branco

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão do tipo penne
  • 1 maço de escarola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 g de feijão cannellini (em lata ou cozido em casa)
  • 400 g de tomates picados em lata
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque uma panela grande de água ligeiramente salgada para ferver e cozinhe o penne nela por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente.
  • Escorra o macarrão.
  • Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe a escarola, o alho, o feijão e os tomates até que o líquido tenha reduzido pela metade.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Misture com o macarrão cozido e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Macarrão Gratinado 11

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou azeite de sua preferência
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola média picada
  • 4 colheres (sopa) rasas de maizena
  • ½ l de leite
  • 200 g de calabresa fatiada
  • 1 lata de seleta de legumes ( milho verde e ervilha)
  • 50 g de queijo parmesão ralado mais um punhado extra para gratinar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 100 g de creme de leite

Modo de Preparar:

1º passo:

  • Unte com manteiga um refratário grande e reserve.

2º passo:

  • Cozinhe o macarrão al dente.
  • Escorra e despeje no refratário.

3º passo:

  • Refogue o alho e cebola na manteiga.
  • Junte a calabresa e frite por alguns minutos, acrescente a seleta de legumes, refogue só um pouquinho.
  • Acrescente o leite e a maisena dissolvida junto, 50 g de queijo ralado.
  • Mexa sem parar até ficar cremoso.
  • Tem que ficar um mingau ralo.
  • Se necessário, coloque mais leite.
  • Junte o creme de leite e os temperos.

4º passo:

  • Despeje o molho sobre o macarrão, revolva um pouco para que o molho penetre bem no macarrão e polvilhe queijo ralado por cima.
  • Leve ao forno, que já deve estar aquecido.
  • Deixe gratinar até ficar dourado e derretido o queijo por cima.
  • Sirva em seguida

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br