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Macarrão com Café

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Ingredientes:

  • 200 g de macarrão
  • 2 colheres de margarina
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates sem pele
  • 1 xícara de maionese
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de café
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de atum
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão na água e sal escorra e reserve.
  • Refogue na margarina a cebola, acrescente os tomates e deixe apurar.
  • Retire do fogo, misture a maionese, o café e o leite.
  • Misture bem.
  • Junte as ervilhas e o atum.
  • Coloque tudo no macarrão e mexa bem.
  • Fôrma untada, queijo para polvilhar o macarrão, forno quente e deixe dourar.

Fonte: http://www.abic.com.br

Macarrão de Forno com Abóbora Assada

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Macarrão de Forno com Abóbora AssadaIngredientes:

Abóbora:

  • 500 g de abóbora japonesa (descascada e cortada em cubos)
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 ramos de alecrim
  • Sal e pimenta-do-reino (moídos na hora)

Macarrão:

  • 4 xícaras (chá) de macarrão do tipo caracol
  • 1 ovo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • ¾ de xícara (chá) de queijo parmesão (ralado)
  • 1 colher (sopa) de licor de amêndoa (opcional)
  • Noz-moscada (ralada na hora)
  • Sal e pimenta-do-reino (moídos na hora)

Modo de Preparar:

Abóbora:

  • Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média / alta).
  • Numa assadeira retangular antiaderente de cerca de 30 cm x 40 cm, coloque os cubos de abóbora, deixando que haja espaço entre eles.
  • Descasque e amasse os dentes de alho e junte na assadeira.
  • Debulhe e polvilhe com as folhinhas dos ramos de alecrim e regue com o azeite.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino, a gosto, e leve ao forno para assar por 30 minutos.
  • Na metade do tempo, vire os cubos de abóbora com a ajuda de uma pinça.
  • Retire do forno com cuidado e mantenha-o em temperatura média a 180ºC.

Macarrão:

  • Após 10 minutos que a abóbora estiver no forno, leve ao fogo alto uma panela grande com 3 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal.
  • Quando ferver, isso leva em torno de 15 minutos, coloque o macarrão e deixe cozinhar a metade do tempo sugerido na embalagem.
  • Na receita, ele ficou na panela por 4,5 minutos.
  • Desligue o fogo, escorra a água e volte com o macarrão à panela.

Molho:

  • Misture o ovo com o leite e ½ xícara (chá) do queijo parmesão.
  • Junte o licor de amêndoas, caso esteja usando.
  • Mexa bem e tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino, a gosto.
  • Misture o molho ao macarrão escorrido e coloque os pedaços de abóbora assados.
  • Se quiser, reserve alguns para decoração.
  • Transfira o macarrão para um refratário grande ou 6 individuais e decore com os cubos de abóbora.
  • Polvilhe o restante do queijo parmesão e disponha os potinhos na assadeira, caso esteja usando recipientes individuais.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC (temperatura média) para terminar de cozinhar e gratinar.
  • Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte: Chef Rita Lobo – Programa Cozinha Prática – http://gnt.globo.com

Salada de Macarrão com Alho-Poró 01

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Salada de Macarrão com Alho-PoróIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de macarrão pequeno para sopa
  • 1 xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas fininhas
  • 3 colheres (sopa) de azeite para refogar
  • Folhas verdes de sua preferência
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão seguindo as instruções do fabricante.
  • Escorra, regue com duas colheres (sopa) de azeite e misture bem.
  • Deixe esfriar.
  • Leve à geladeira por duas horas. Reserve.
  • Em uma panela aqueça o azeite restante e refogue o alho-poró por dois minutos.
  • Tempere com o sal e a pimenta e deixe esfriar.
  • Junte o alho-poró frio ao macarrão, misture delicadamente e devolva à geladeira. Na hora de servir, forre os pratos com as folhas verdes picadas; tempere-as com o sal, a pimenta e o azeite a gosto.
  • Ponha o macarrão no centro e decore com um pouco de alho-poró.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Macarrão com Palmito e Coco

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Salada de Macarrão com Palmito e CocoIngredientes:

  • 2 pacotes de macarrão tipo gravatinha
  • 1 coco
  • 1 colheres (sopa) de azeite
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • Azeite a gosto
  • 400 g de palmito picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Vinagre ou limão a gosto
  • Palmito, coco ralado e cheiro-verde para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em água fervente com um fio de azeite e sal a gosto até ficar “al dente” (não muito mole).
  • Escorra e reserve.
  • Rale o coco no ralador grosso.
  • Em uma frigideira, coloque 1 colher (sopa) de azeite, acrescente o coco e doure rapidamente com sal e pimenta a gosto. Reserve

Molho da salada:

  • Em uma vasilha, coloque o creme de leite, o leite de coco, o suco de limão e azeite a gosto.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem.

Monte o macarrão:

  • Coloque a massa em um recipiente.
  • Distribua o palmito picado e o coco dourado e tempere com metade do molho.
  • Misture e leve à geladeira por 1 hora ou até esfriar.
  • Na hora de servir, acomode em taças e coloque o restante do molho.
  • Decore com coco ralado, palmito e cheiro-verde.

Dica: Se preferir, o coco pode ser dourado sem azeite.

Fonte: Chef Andrea Maia – http://comidasebebidas.uol.com.br

Sopa de Peixe 07

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Sopa de Peixe 07Ingredientes:

  • 1 1/2 l de água
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 1/2 maço de manjerona
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de sobras de peixe
  • 1 cenoura em cubos
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de polpa de tomate
  • 100 g de macarrão para sopa

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola em cubos junto com a cenoura, também em cubos.
  • Coloque a polpa de tomate e a manjerona picada.
  • Misture as sobras de peixe. Reserve.
  • Na água, dissolva o caldo de peixe e cozinhe o macarrão.
  • Quando estiver quase pronto, misture o molho que estava reservado.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Viva Mais – http://mdemulher.abril.com.br