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Sopa de Macarrão 04

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Ingredientes:

  • Quanto baste de salsinha picada
  • 1 talo de salsão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates
  • 1/2 kg de músculo bovino
  • Quanto baste de sal
  • 250 g de macarrão
  • 1 cenoura em cubos médios
  • Quanto baste de queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo, em panela de pressão, todos os ingredientes, menos o macarrão, mais 2 litros de água.
  • Deixe cozinhar por, aproximadamente, 1 hora.
  • Desligue e abra a panela.
  • Verifique se a carne está bem macia.
  • Retire todos os sólidos.
  • Desfie a carne, amasse a cenoura e os temperos com um garfo e devolva tudo ao caldo.
  • Coloque o macarrão no caldo e deixe-o cozinhar até que atinja o ponto de maciez que aprecia.
  • Sirva com queijo ralado.

Dicas:

  • Este caldo é básico para a preparação de diversos tipos de sopa. Com ele poderá fazer a sopa de legumes, bastando para isso, depois do caldo pronto, acrescentar os legumes que desejar.
  • Nesse mesmo caldo, também se prepara a sopa de feijão. Depois do caldo pronto, junte batatas picadas, mais uma cenoura picada e couve cortada bem fininho. Bata feijão (pode ser a sobra do almoço) no liquidificador  e acrescente por último. Deixe ferver e sirva, despejando no prato já servido, um fio de azeite de oliva. Uma dica para modernizar sua sopa: use, no lugar do feijão, um pacote de preparado para virado de feijão, à venda em supermercados. Facilita muito, principalmente, se não tiver feijão em casa.
  • Engrosse o caldo com farinha de milho ou de mandioca e sua sopa estará pronta.
  • A seu critério, poderá acrescer linguiça fresca ou defumada, além de bacon ao caldo, enriquecendo-o.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Penne com Escarola e Feijão Branco

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão do tipo penne
  • 1 maço de escarola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 g de feijão cannellini (em lata ou cozido em casa)
  • 400 g de tomates picados em lata
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque uma panela grande de água ligeiramente salgada para ferver e cozinhe o penne nela por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente.
  • Escorra o macarrão.
  • Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe a escarola, o alho, o feijão e os tomates até que o líquido tenha reduzido pela metade.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Misture com o macarrão cozido e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Macarrão Gratinado 11

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou azeite de sua preferência
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola média picada
  • 4 colheres (sopa) rasas de maizena
  • ½ l de leite
  • 200 g de calabresa fatiada
  • 1 lata de seleta de legumes ( milho verde e ervilha)
  • 50 g de queijo parmesão ralado mais um punhado extra para gratinar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 100 g de creme de leite

Modo de Preparar:

1º passo:

  • Unte com manteiga um refratário grande e reserve.

2º passo:

  • Cozinhe o macarrão al dente.
  • Escorra e despeje no refratário.

3º passo:

  • Refogue o alho e cebola na manteiga.
  • Junte a calabresa e frite por alguns minutos, acrescente a seleta de legumes, refogue só um pouquinho.
  • Acrescente o leite e a maisena dissolvida junto, 50 g de queijo ralado.
  • Mexa sem parar até ficar cremoso.
  • Tem que ficar um mingau ralo.
  • Se necessário, coloque mais leite.
  • Junte o creme de leite e os temperos.

4º passo:

  • Despeje o molho sobre o macarrão, revolva um pouco para que o molho penetre bem no macarrão e polvilhe queijo ralado por cima.
  • Leve ao forno, que já deve estar aquecido.
  • Deixe gratinar até ficar dourado e derretido o queijo por cima.
  • Sirva em seguida

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Salada de Macarrão da Bebel

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão parafuso (colorido ou penne)
  • 1/2 cebola ralada
  • 1/2 pimentão cortados em cubos
  • 1 tomate sem pele e sem semente cortados em cubos
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cabeça de alho cortados em rodelas
  • 1 lata de milho verde, sem caldo
  • 1 lata de ervilha, sem caldo,
  • Palmito a gosto cortados em cubos
  • 300 g de bacon cortados em cubos
  • 200 g de presunto cortados em cubo
  • 200 g de queijo prato cortados em cubo
  • 1 calabresa cortadas em cubo
  • 1 pote de requeijão
  • Sal a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Azeite a gosto
  • 2 colheres de mostarda

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão, escorra e reserve.
  • Coloque na frigideira o bacon em cubos em fogo médio, assim que o bacon começar a soltar a gordura, coloque o alho em rodelas e a calabresa, tampe a frigideira e reserve.
  • Em seguida em um refratário, coloque o tomate, cebola, cenoura, milho, ervilha, palmito, presunto e o queijo, em seguida despeje o macarrão.
  • Destampe a frigideira (o bacon, calabresa e o alho devem estar quente) e despeje tudo no refratário com outros ingredientes, em seguida coloque sal, cebolinha, a mostarda e o pote de requeijão, mistura bem.
  • Sirva com parmesão ralado.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Macarrão com Salmão

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão penne
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 300 g de salmão fresco picado
  • 150 g de queijo cremoso light
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco light
  • 2 xícaras (chá) de fundo de alcachofra cozido
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela grande com 3 litros de água e sal; quando ferver, coloque o macarrão e cozinhe até que esteja al dente, reserve-o.
  • Aqueça o azeite, junte a cebola, o alho e frite até que murchem.
  • Junte o salmão e o vinho e deixe em fogo médio até que o salmão esteja cozido.
  • Retire-o do fogo e passe-o pelo processador, formando uma pasta.
  • Adicione o queijo cremoso, misture bem e tempere com sal e pimenta.
  • Leve novamente ao fogo, acrescente o fundo de alcachofra cortado em tiras finas e refogue por alguns segundos.
  • Adicione a salsinha, misture e sirva acompanhando o macarrão.

Fonte: http://www.terra.com.br