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Crumble de Maçã 03

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Ingredientes:

  • 6 maçãs
  • 20 g manteiga para untar
  • 2 colheres (sopa) açúcar refinado
  • 2 pitadas canela em pó
  • 100 g manteiga sem sal bem gelada
  • 200 g farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 100 g açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) açúcar demerara (opcional)

Modo de Preparar:

  • Comece colocando uma tigela de metal com a farinha e o açúcar mascavo no congelador.
  • Descasque as maçãs e corte em gomos finos, removendo os caroços.
  • Unte o fundo de uma forma refratária (de paredes baixas) com a manteiga e forre com metade das maçãs, em formato de leques.
  • Polvilhe esta camada com uma colher de açúcar comum e uma pitada de canela.
  • Monte outra camada sobre a anterior e polvilhe novamente com o açúcar e a canela.
  • Corte a manteiga em cubos grandes e misture, esfregando com os dedos aos ingredientes no bowl.
  • A massa deve ficar parecendo uma farofa.
  • Cubra a forma refratária com a farofa, polvilhe com o açúcar demerara, e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC em torno de 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
  • Sirva quente, com ou sem sorvete de baunilha.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Compota de Maçã com Noz Moscada

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Ingredientes:

  • 8 maçãs vermelhas firmes
  • Suco de 1 limão
  • 2 xícaras de água
  • 1 saquinho de chá preto
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada em pó
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa branca
  • Papel-alumínio suficiente para cobrir um refratário médio

Modo de Preparar:

  • Descasque as maçãs.
  • Despreze o cabo e as sementes, mas reserve as cascas.
  • Corte as frutas em pedaços grandes e derrame o suco de limão por cima, misturando bem, para que não escureçam.
  • Em uma panela, leve as cascas para ferver por três minutos.
  • Retire do fogo.
  • Mergulhe por mais três minutos o saquinho de chá preto para preparar uma espécie de infusão e, em seguida, jogue-o fora. Coe.
  • Acrescente o mel, a noz moscada e a uvas passas.
  • Em um refratário, distribua os pedaços de maçã.
  • Derrame a infusão com a uva passa por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.
  • Na metade desse tempo, retire o papel, mexa com delicadeza todas as frutas e cubra com papel alumínio de novo.
  • Depois espere esfriar e leve à geladeira.
  • Essa compota fica gostosa com sorvete de creme, de chocolate ou ainda com frozen yogurt.

Fonte: http://saude.abril.com.br

Maçã da Branca de Neve

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Ingredientes:

  • 6 maçãs médias
  • 1 pacote de gelatina diet sabor morango
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

  • Descasque as maçãs e arrume-as em círculo na panela de pressão.
  • Acrescente um copo de água fria e jogue o pó de gelatina sobre as maçãs.
  • Tampe a panela e deixe descansar por quatro horas.
  • Leve ao forno baixo até‚ começar a ferver e cozinhe-as por cinco minutos.
  • Apague o fogo e deixe esfriar com a panela tampada para que as maçãs fiquem bonitas.
  • Coloque em um recipiente refratário e leve à geladeira.
  • Caso queira, podem ser servidas acompanhadas de chantilly light.

Fonte: www.varginhaonline.com.br

Arroz com Maçã e Passas

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 maçã cortada em quadrados bem pequenos
  • 3 colheres (sopa) de uvas passas sem semente

Modo de Preparar:

  • Refogue o arroz no azeite, cebola, alho e sal.
  • Depois de pronto, em uma panela, coloque a manteiga, o arroz, a maçã e as passas,
  • Refogue bem
  • Sirva quente.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Lombo Recheado com Paio

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Ingredientes:

Lombo:

  • 1 lombo de 2,5 kg PALMALI
  • 2 linguiças PALMALI tipo paio; bem firmes
  • 6 cebolas grandes
  • 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1½ xícara (chá) de água
  • 200 g de ameixa preta seca sem caroço
  • Polpa de 2 maracujás batida no liquidificador e passada numa peneira bem fina
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 limões
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal a gosto

Farofa de Maçã e Ervas Aromáticas:

  • 6 maçãs Fuji vermelhas
  • 6 maçãs verdes
  • 2 limões espremidos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de açúcar mascavo ou branco
  • 3 ramos de salsa crespa picados (somente as folhas)
  • 2 ramos de alecrim picados (somente as folhas)
  • 1 xícara de uvas passas
  • 2 pés de cebolinha picados

Modo de Preparar:

Lombo:

  • Deixe o lombo PALMALI um dia antes marinando com o tempero.
  • Corte as cebolas em rodelas e reserve.
  • Faça um furo no centro do lombo em todo seu comprimento com ajuda de uma faca fina e comprida para colocar a lingüiça defumada. Reserve.
  • Misture o caldo de galinha, as ameixas pretas, a polpa de maracujá batida, a manteiga derretida, sal a gosto e reserve.
  • Comece a rechear o lombo com a lingüiça PALMALI (se estiver difícil, aumente o furo no centro do lombo).
  • Tempere toda a superfície com uma pitada de sal e pimenta do reino, coloque numa assadeira e salpique o lombo com farinha de trigo.
  • Coloque o caldo de galinha com as guarnições no fundo da assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora.
  • Após a primeira hora, retire o papel alumínio e regue a carne com o caldo do cozimento.
  • Asse-a por mais 30 minutos para que fique dourada.

Farofa:

  • Corte as maçãs em cubos sem retirar as cascas e salpique com o caldo dos limões para que as mesmas não escureçam. Reserve.
  • Numa tigela, misture a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar, a salsa e o alecrim, formando uma farofa granulada.
  • Coloque na travessa que irá à mesa as maçãs – misturadas delicadamente com a farofa granulada – as uvas passas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos ou até dourar.
  • Enfeite com as cebolinhas picadas.

Fonte: http://www.palmali.com.br