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Molho de Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 200 g de vôngole, sem cascas
  • 200 g de camarão 7 Barbas, limpo
  • 400 g de lula, em anéis finos (4 unidades)
  • 200 g de mexilhões
  • 1 xícara de feijão branco, pré-cozido
  • 2 pimentas vermelhas dedo de moça, em rodelinhas
  • 100 ml de azeite de oliva perfumado com:
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de aguardente bagaceira
  • 500 ml de purê de tomates
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • Folhinhas de manjericão e salsinha picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Puxe os frutos do mar, o orégano e a pimenta no azeite, junte a aguardente e deixe evaporar.
  • Tempere com sal e reserve.
  • Junte o feijão branco e o purê de tomates e cozinhe, adicionando um pouco de água, se necessário.
  • Retifique o tempero e adicione o manjericão e a salsinha.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto

Lula com Alho Francês

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Ingredientes:

  • 2 alhos franceses (alho poró)
  • Azeite
  • 1 kg de lulas
  • 1 pacote de natas (creme de leite)
  • 1 pacote de purê de batata    

Modo de Preparar:

  • Corte as lulas às rodelas, e o alho francês em rodelas fininhas.
  • Deite o azeite num tacho (até cobrir o fundo) e junte as lulas e o alho francês, temperando com sal a gosto.
  • Quando as lulas estiverem cozinhadas deite as natas e envolva.
  • À parte, faça o purê de batata, com leite e uma colher de sopa de margarina.
  • Depois de tudo preparado, disponha o purê num tabuleiro e deite por cima as lulas vertendo o molho por cima de tudo.
  • Leve ao forno um bocadinho a gratinar 

Fonte: Lúcia Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br – Portugal

Salada de Arroz com Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 150 g de camarão cozido e sem casca
  • 150 g de lula cozida em pedacinhos
  • 150 g de polvo cozido em pedacinhos
  • 150 g de mexilhão cozido
  • 3 filezinhos de peixe cozidos em cubinhos
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 1 cebola grande ou 2 médias picadas
  • 1/2 pimentão verde picadinho
  • 1/2 pimentão vermelho ou amarelo picados
  • Folhas de coentro batidinha
  • Azeite a gosto
  • Vinagre a gosto
  • (todos os ingredientes devem ser cozidos com sal)
  • Sal a gosto
  • 1 cebola grande ou 2 médias picadas

Modo de Preparar:

  • Faça um molho vinagrete com os tomates, cebola, pimentões, coentro, azeite, vinagre e um pouco de sal para temperar
  • Acrescente os frutos do mar e deixe marinar por 40 minutos
  • Coloque o arroz em uma travessa e misture com o molho vinagrete
  • Misture bem e sirva
  • Pode ser servida gelada ou temperatura ambiente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Anchova ao Molho de Lulas

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Ingredientes:

  • 1 anchova de aproximadamente 1,2 kg
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de óleo.

Para o molho:

  • 1 kg de lulas
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 tomates maduros, picados sem pele e sem sementes
  • 1 colher (chá) de extrato de tomate
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada.

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Limpe a anchova, abra e tire a espinha central.
  • Coloque em um recipiente e tempere com o sal, o alho, a pimenta-do-reino, o suco de limão e o vinho. Deixe marinar durante 10 minutos.
  • Unte uma assadeira com óleo, coloque a anchova, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 minutos, regando de vez em quando com o marinado.

Molho:

  • Limpe as lulas, tire os olhos, a bolsa de tinta, a barbatana central, a pele escura e lave bem em água corrente. Corte em tirinhas e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente os tomates, o extrato de tomate, a água, o sal, as lulas e deixe refogar durante 20 minutos.
  • Adicione o molho de pimenta, a salsa e a cebolinha.
  • Em uma travessa, coloque a anchova, jogue o molho por cima e arrume as lulas em volta.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos.

Fonte: http://www.fishpoint.com.br

Caldeirada de Netuno

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Ingredientes:

  • 1 polvo
  • 250 g de lulas em anéis
  • 2 kg de peixe firme (namorado, badejo, cação), em postas
  • 500 g de camarão
  • 300 g de mariscos (já cozidos)
  • 1 cebola
  • 1 cabeça de alho
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • Sal a gosto
  • Corante alimentício ou açafrão

Modo de Preparar:

  • Polvo: Bata, lave, coloque em panela de pressão sem água, com sal e uma folha de louro.
  • Feche e deixe cozinhar por 7 minutos, contados a partir do momento que a panela começa a apitar.
  • Em outra panela, grande, refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Junte a lula e refogue, acertando o sal.
  • Adicione o tomate e continue refogando, mais uns 10 minutos.
  • Junte o vinho branco.
  • Deixe evaporar.
  • Junte o peixe, um ramo de salsa.
  • Acrescente a água e deixe cozinhar por 10 minutos, acertando o sal.
  • Adicione os camarões, após leve correção de sal.
  • Coloque o corante.
  • Junte o polvo já cozido e os mariscos.
  • Deixe mais uns instantes, o suficiente para aquecer os últimos ingredientes.

Fonte: http://www.ilhagrande.org