Arquivo da tag: Lula

Lasanha de Peixe 07

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Ingredientes:

  • 2 kg de filé de peixe espada
  • 1/2 kg de camarão médio
  • 1/2 kg de lula em rodelas
  • 1/2 maço de espinafre
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1 colher de margarina
  • 5 colheres (sopa) de leite
  • 1/2 vidro pequeno de alcaparra
  • 1 vidro pequeno de palmito
  • 200 g de mussarela
  • 3 colheres (sopa) de trigo

Modo de Preparar:

  • Grelhar ou fritar os filés de peixe espada e reservar
  • Refogue o camarão, a lula e reserve
  • Refogue o espinafre e reserve
  • Numa panela, derreta a margarina, coloque o trigo, sal a gosto e mexa sem parar
  • Coloque o leite, o creme de leite e continue mexendo sem parar
  • Quando formar o creme, junte o espinafre já refogado e frio
  • Numa travessa, distribua os filés de peixe espada
  • Em seguida despeje o creme de espinafre, em seguida o camarão e a lula, a alcaparra, o palmito picado em rodelas e cubra tudo com mussarela
  • Leve ao forno a 180ºC até derreter a mussarela
  • Acompanha arroz branco.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lula Frita com Molho de Tangerina

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Ingredientes:

Lulas:

  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigoLula Frita com Molho de Tangerina
  • 500 g de lulas pequenas

Molho de Tangerina:

  • ½ xícara (chá) de suco de tangerina
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de endro picado
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

Molho de tangerina:

  • Bata no liquidificador o suco de tangerina por 30 segundos.
  • Sem parar de bater, adicione lentamente o azeite em fio e continue a bater até obter uma emulsão.
  • No final, misture o endro e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Reserve na geladeira.

Lulas:

  • Limpe e lave as lulas, retire a pele, corte o corpo em anéis e mantenha os tentáculos íntegros.
  • Seque-os bem com toalha de papel e empane (uma camada bem fina) na farinha de trigo, temperada com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Elimine o excesso de farinha de trigo e reserve.
  • Coloque o óleo de soja numa panela e leve ao fogo por 4 minutos, ou até ficar bem quente.
  • Junte, aos poucos, os anéis de lula e os tentáculos e frite até ficarem crocantes.
  • Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel para eliminar o excesso de gordura.
  • Sirva com o molho de tangerina com endro.
  • Se preferir, decore com endro.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Lasanha de Frutos do Mar 02

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Ingredientes:

Molho branco:

  • 1 cebola (pequena) picadinha
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de margarina (100g)
  • 3 litros de leite
  • 1 embalagem de creme de leite fresco (500g)
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto

Recheio:

  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola (média) picadinha
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 6 tomates médios (sem pele e sementes) em cubos
  • 500 g de lula em anéis
  • 500 g de camarão médio
  • Salsa picadinha a gosto
  • 1 embalagem de lasanha ADRIA direto ao forno (500g)
  • 1 embalagem de queijo parmesão ralado (50g)

Modo de Preparar:

Molho Branco:

  • Doure a cebola e a farinha na margarina.
  • Junte, aos poucos, o leite mexendo sempre até obter um creme.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Tempere com o sal e a noz moscada. Reserve.

Recheio:

  • Doure o alho e a cebola no azeite.
  • Junte o tomate e refogue um pouco.
  • Acrescente a lula e cozinhe por 3 minutos.
  • Junte o camarão e deixe por mais 3 minutos.
  • Acrescente a salsa.

Montagem:

  • Numa forma retangular grande e alta (30 x 43 cm) espalhe o molho no fundo.
  • Cubra com as folhas de Lasanha Adria e com o molho.
  • Espalhe o recheio de camarão.
  • Cubra com o molho reservado.
  • Faça camadas de lasanha, molho, camarão, molho terminando com lasanha e molho. Polvilhe com o queijo parmesão.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) por 45 minutos.
  • Retire o papel e deixe por mais 5 minutos para dourar.
  • Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
  • Sirva.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Arroz de Frutos do Mar 01

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Ingredientes:

  • 100 ml de azeite de boa qualidade;
  • 01 cebola bem picada;
  • 03 dentes de alhos picados;
  • 200 g de lula em anéis;
  • 300 g de arroz;
  • 500 ml de suco de tomate;
  • 200 g de camarão;
  • 01 tablete de caldo de peixe, diluído em 500 ml de água;
  • 200g de peixe (pintado, namorado ou badejo);
  • Coentro, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola e o alho, em seguida acrescente os anéis de lula e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione o arroz, o caldo de peixe diluído e o suco de tomate, deixe ferver.
  • Ao levantar fervura, acrescente o peixe, o camarão, o coentro e a pimenta, (experimente o sal, caso precise acrescente um pouco) deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
  • Decore o prato com folhas de manjericão e tomate cereja.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.receitadahora.com

Lula Recheada 06

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Ingredientes:

  • 12 lulas pequenas inteiras
  • 150 g de carne de porco moída pré-cozida
  • 1/2 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 3 g de pimenta do reino
  • 3 g de gengibre
  • 1 dente de alho picado

Modo de Preparar:

  • Lave bem as lulas e seque com papel toalha por dentro e por fora.
  • Recheie com todos os ingredientes e pressione as pontas para fechar bem.
  • Em seguida, cozinhe as lulas no vapor por cerca de três minutos com a tampa fechada.
  • Na hora de servir, você pode enfeitar com salsinhas frescas.

Fonte: Restaurante do Hotel Vivenda Lês 4 Saisons – http://casa.abril.com.br