Ensopado de Feijão-Branco com Linguiça

Publicado em 08/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o feijão, previamente lavado, numa tigela e cubra com bastante água.
Deixe de molho de um dia para o outro, na geladeira.
No dia seguinte, numa panela grande, cozinhe o feijão na água em que ficou de molho (se necessário, adicione mais água, o suficiente para cobri-lo), temperada com sal.
Em outra panela, aqueça o azeite e, em fogo alto, frite o alho e depois a cebola.
Junte a linguiça e frite, mexendo sempre, até dourar.
Adicione o tomate, o orégano, o louro e a pimenta-do-reino a gosto e refogue até começar a desmanchar.
Acrescente o feijão, tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo baixo até engrossar o caldo.

Dica: se quiser variar o gostinho do ensopado do feijão-branco, substitua a linguiça portuguesa pelo paio.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Charutinho de Repolho 06

Publicado em 07/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a carne moída em uma vasilha.
Acrescente a cebola, alho, sal, pimenta e o arroz lavado.
Misture até que estejam totalmente envolvidos à carne.
Em uma panela grande, cozinhe o repolho com água, em fogo baixo, por meia hora com a tampa fechada.
Após esse tempo, retire o repolho e, com a ajuda de uma faca, solte as folhas, uma a uma.
Descarte a parte mais dura da folha.
Para fazer os charutinhos, pegue uma folha e coloque um pouco do recheio.
Enrole com a mão, de forma que todos os lados fiquem bem fechados.
Repita a operação até acabar o recheio.
Coloque os rolinhos em uma panela funda.
Esfarele o tablete de caldo de carne e espalhe por cima dos rolinhos.
Coloque as folhas de louro e a polpa de tomate.
Acrescente água até a altura dos charutinhos.
Leve ao fogo baixo por 45 minutos.

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Publicado em 06/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fure a picanha, tempere com sal, cebola e alho.
Recheie com bacon em pedaços, acrescente o vinho, cravos e louro.
Deixe descansar por 2 horas.
Em seguida, cozinhe no próprio molho e mais 2 copos de água, por 2 horas em fogo brando.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Publicado em 05/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa frigideira antiaderente, frite o camarão no azeite, até ficar rosa.
Adicione o gengibre, o cravo, o louro, o limão e o sal.
Mexa.
Regue com o vinho e deixe ferver alguns minutos (no fogo forte, para que o vinho evapore mais rápido).
Adicione o tomate, a salsa e a cebolinha.
Mexa rapidamente e sirva salpicado com mais cebolinha.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Publicado em 05/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, coloque o frango e tempere com o vinho tinto, o louro, o alecrim, o alho, a cebola picada, o sal e a pimenta.
Leve à geladeira por aproximadamente 24 horas.
Retire e seque o frango com papel-toalha.
Reserve a marinada.
Passe os pedaços de frango na farinha de trigo. Reserve.
Corte o bacon em tirinhas e frite no óleo.
Retire o bacon da panela e frite os pedaços de frango.
Acrescente a marinada reservada, o bacon e deixe ferver até evaporar e o frango ficar macio.
Reserve.
Em separado, frite as minicebolas inteiras.
Coloque-as na panela.
Coe a marinada e cubra o frango.
Leve ao fogo até ficarem macios e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br