Arquivo da tag: Lombo

Carne de Porco à Alentejana 06

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Ingredientes:

  • 750 g de carne de porco alentejano, limpa (lombo de preferência)
  • 2 doses de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) de colorau ou 2 de pimentão moído
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 2 folhas de louro
  • 100 g de banha
  • 1 kg de amêijoas (ou berbigão)
  • 1 limão
  • 100 g de picles
  • 1 raminho de coentros picados

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em pedaços pequenos de cerca de 30 g cada e tempere-os com sal, pimenta, colorau, o vinho branco, os dentes de alho e as folhas de louro.
  • Envolva em papel alumínio muito bem e deixe por cerca de 2 horas.
  • Quando for preparar, escorra bem e aproveite o líquido da marinação.
  • Coloque a banha numa frigideira grande e quando estiver bem quente, acrescente a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar dourada e frita; junte-lhe depois o líquido da marinação, deixe ferver cerca de um minuto e junte-lhe as amêijoas ou berbigões.
  • Vá mexendo e logo que as amêijoas estejam abertas, junte os coentros picados.
  • Misture bem e sirva imediatamente, polvilhado com picles cortados miudinhos e decorado com gomos de limão.
  • Nota: As amêijoas ou berbigões devem ser previamente bem lavados e conservados algumas horas em água temperada com sal a fim de perderem a maior parte da areia que trazem.

Fonte: http://www.suinoculturaindustrial.com.br – Portugal

Lombo com Molho de Laranja 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1/2 colher (chá) de alecrim
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de casca de laranja ralada
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de catchup

Modo de Preparar:

  • Corte o lombo em fatias de 1 cm.
  • Aqueça a margarina numa frigideira e frite as fatias de lombo em fogo médio até que dourem por igual.
  • Passe-as para uma travessa e tempere com o alecrim, sal e pimenta do reino.
  • Prepare um molho, misturando todos os ingredientes.
  • Coloque o lombo novamente na frigideira e leve ao fogo.
  • Regue com o molho e tampe.
  • Deixe levantar fervura e cozinhe por uns 3 minutos.
  • Sirva em seguida, enfeitado com rodelas de laranja, salsa ou alecrim.
  • Pode-se acrescentar ao molho 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco.

Fonte: Ofélia – http://www.sertaozinho.com

Sanduíche de Lombo e Creme de Milho

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Ingredientes:  

  • 400 g de lombo de porco em fatias finas
  • Meia colher (chá) de alecrim fresco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Meia colher (sopa) de Fondor Maggi

Creme de Milho

  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (chá) de margarina light
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 2 colheres (chá) de farinha de trigo
  • Meia xícara (chá) de Leite em pó Molico Cálcio Plus
  • 1 lata de Creme de Leite Light Nestlé
  • Meia colher (sopa) de Fondor Maggi
  • 3 mini baguetes

Modo de Preparar:

  • Tempere com meia hora de antecedência o lombo com o alecrim, o suco de limão e o Fondor.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e frite os bifes, dourando bem.
  • Reserve, mantendo-os aquecidos.

Creme de Milho

  • Doure a cebola na margarina e adicione o milho verde.
  • Acrescente a farinha de trigo e o Leite Molico aos poucos.
  • Deixe engrossar e adicione o Creme de Leite. Mexa mais um pouco e tempere com o Fondor.
  • Corte as baguetes ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo.
  • Distribua os bifes de lombo e o creme de milho e sirva a seguir. 

Fonte: http://www.nestle.com.br

Lombo Recheado 08

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Ingredientes:

  • 2 kg de lombo
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola picada em cubinhos
  • Azeite
  • Suco de 4 limões
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

  • 1 fatia de presunto
  • 1 fatia de mussarela
  • 1 fatia de bacon
  • Unte-o com o restante da manteiga

Modo de Preparar:

  • Deixe o lombo marinando durante 5 horas no alho, azeite, cebola, limão, sal.
  • Sele muito bem o lombo com 2 colheres de manteiga.
  • Faça cortes com intervalos de 2 cm sem chegar até o final da peça.
  • Para cada corte feito no lombo acrescente o recheio.
  • Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora.

Fonte: Elisangela Gropo – http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Lombinho à Chinesa no Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 500 g de lombo de porco cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola grande cortada em cubos médios
  • ½ pimentão verde cortado em cubos médios
  • ½ pimentão amarelo cortado em cubos médios
  • ½ pimentão vermelho cortado em cubos médios
  • 2 fatias de abacaxi cortadas em cubos médios
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ¼ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de castanha de caju
  • Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Empane 500 g de lombo de porco (em cubos) em 2 colheres (sopa) de amido de milho.
  • Transfira para um refratário próprio para micro-ondas (com tampa).
  • Junte 1 dente de alho amassado, 1 cebola grande, ½ pimentão verde, ½ pimentão amarelo, ½ pimentão vermelho, 2 fatias de abacaxi (cortados em cubos médios), 2 colheres (sopa) de azeite, ¼ xícara (chá) de molho de soja (Shoyu), 1 colher (sopa) de açúcar , 1 ½ xícara (chá) de água e sal a gosto.
  • Misture bem, tampe e leve ao micro-ondas em potência alta por 15 minutos.
  • Retire o refratário do micro-ondas, mexa o lombo, tampe e volte ao micro-ondas por mais 15 minutos em potência alta.
  • Retire do micro-ondas, adicione 1/2 xícara (chá) de castanha de caju e cebolinha a gosto.

Fonte: http://www.minhasreceitaslight.weblogger.terra.com.br