Frango Assado Recheado com Carne de Porco

Frango Assado Recheado com Carne de Porco

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 250 g de lombo de porco picado
  • ¼ de xícara (chá) de presunto moído
  • ½ xícara (chá) de uva-passa sem semente
  • Raspa da casca de 1 limão-siciliano
  • 1 colher (sopa) de ervas mistas (estragão, salsinha, cebolinha)
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 ovos
  • 1 frango grande inteiro
  • 6 fatias de bacon
  • 2 colheres (sopa) de manteiga e mais para untar

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Salada Agridoce de Porco

Salada Agridoce de Porco

Ingredientes:

  • 500 g de lombo de porco
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de mel aquecido
  • 1 colher (sopa) de Jerez seco
  • 1 colher (sopa) de óleo de amendoim
  • 200 g de couve cortada em Juliana
  • 1 cenoura média ralada
  • 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
  • 440 g de rodelas de abacaxi em calda escorrida. Reserve 1 colher (sopa) da calda
  • 1 colher (sopa) de óleo de amendoim
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • ½ colher (chá) de açúcar mascavo

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Lombinho à Moda Chinesa

Lombinho à Moda Chinesa

Ingredientes do Lombinho à Moda Chinesa:

  • 600 g de lombinho de porco cortado em tiras
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ¼ de xícara (chá) de molho de soja
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 cebola em tirinhas
  • 1 cenoura pequena em tirinhas
  • 3 pimentões pequenos (verde, vermelho e amarelo) cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (café) de erva-doce (opcional)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

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Lombinho ao Molho de Damasco

Lombinho ao Molho de Damasco

Ingredientes do Lombinho ao Molho de Damasco:

  • 1 ½ kg de lombinho
  • Sal
  • Limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de manteiga
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar

Vinha d’alhos:

  • 3 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • ¼ de xícara (chá) de cebolinha picada
  • ¼ de xícara (chá) de salsa picada
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • Pimenta-calabresa (opcional)
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • 8 dentes alho amassados

Molho de Damasco:

  • 1 xícara (chá) de geleia de damasco
  • ¼ xícara (chá) de mostarda Dijon
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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