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Rocambole de Carne 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída (patinho, alcatra, coxão mole)
  • 1 pacote de creme de cebola (da marca de sua preferência)
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 1/2 cebola picada

Recheio:

  • 300 g de presunto cortado em fatias
  • 300 g de mussarela ralada
  • 1 tomate cortado em rodelas finas
  • 1 lata de milho verde (escorrido)
  • 1 gomo de lingüiça calabresa defumada média cortada em rodelas e frita
  • 2 gomos de palmito em conserva cortados em tirinhas
  • Orégano à vontade
  • 1 colher (sopa rasa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Num recipiente misture a carne moída com o creme de cebola e amasse bem.
  • Acrescente o cheiro verde, o alho, o sal e a cebola e misture novamente para que todos os ingredientes se incorporem.
  • Pegue um plástico razoavelmente duro (pode ser saquinho que vem do próprio açougue), coloque a carne sobre esse plástico e espalhe bem com o auxílio de um rolo de macarrão ou rolinho de madeira até ficar com menos de 1 cm de espessura (não deve ficar grosso para não ficar cru).
  • Depois da carne bem espalhada, vá colocando o recheio: primeiro o presunto, seguido da mussarela ralada.
  • Espalhe as rodelas de tomate, o milho verde, a lingüiça calabresa, o palmito e o orégano.
  • Com muito cuidado enrole a carne com a ajuda do plástico e depois de bem enrolado, transfira para uma fôrma untada com margarina.
  • Coloque uns pedacinhos de margarina (1 colher de sopa) por cima do rocambole, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos.
  • Sirva acompanhado de arroz branco e purê de batatas ou salada.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Arroz com Abobrinha e Linguiça

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de lingüiça calabresa cortada em cubos pequenos
  • 2 abobrinhas médias cortadas em rodelas
  • 1 xícara e meia (chá) de arroz
  • 2 cubos de caldo de bacon ARISCO
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a lingüiça.
  • Junte a abobrinha, o arroz e refogue por 5 minutos.
  • Dissolva os cubos de caldo de bacon ARISCO na água fervente e junte ao arroz.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos, ou até secar todo o líquido.
  • Passe para uma travessa e polvilhe o cheiro verde.
  • Sirva em seguida.

Variação: Substitua a lingüiça por 300 g de presunto cozido e cortado em cubos pequenos.

Dica: Corte as rodelas de abobrinha mais grossas para que não desmanchem durante o cozimento.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Salada de Arroz 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 3 tiras de bacon
  • 3 salsichas alemãs
  • 1 linguiça
  • 3 ou 4 fatias de presunto
  • 3 fatias de queijo (qualquer variedade)
  • 3 tomates
  • 6 a 7 folhas de alface
  • 5 azeitonas
  • 3 cenouras raladas
  • ½ pimentão
  • 1 ovo cozido

Modo de Preparar:

  • Coza o arroz em água, (com pouco sal) e um fio de óleo.
  • Quando estiver cozido, meta o arroz num coador e passe várias vezes por água fria, até arrefecer completamente e reserve.
  • Grelhe o bacon, as salsichas e a linguiça.
  • Ponha o arroz numa travessa, junte o bacon, as salsichas às rodelas, e a linguiça.
  • Junte a alface já ripada, os tomates em quartos, o pimentão cortado muito finamente (se preferir pode assá-lo no bico do gás, também fica bom), a cenoura ralada, e o queijo aos cubinhos.
  • Faça um molho com azeite, vinagre e salsa picada,
  • Mexa bem e vire por cima do arroz,
  • (se preferir ponha antes maionese), também fica ótimo.
  • Enfeite a travessa com o presunto cortado, os ovos em rodelas, e as azeitonas.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Cassoulet de Suíno

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão branco.
  • ½ kg de couro de suíno.
  • ½ kg de carne de suíno.
  • ½ kg de lingüiça de suíno.
  • Bacon.
  • Sal.
  • Cebola.
  • Alho.
  • Pimenta-do-reino.
  • Suco de limão.
  • Folhas de louro.
  • Cheiro verde.
  • Azeitonas pretas.

Modo de Preparar:

  • Deixe, na véspera, o feijão branco de molho, e a carne suína temperada com sal, cebola, alho, pimenta, suco de limão e folha de louro.
  • Refogue a carne com um pedaço de lingüiça, bacon, cebola, alho, louro e cheiro verde.
  • Depois de refogar a carne, misture com o couro e o feijão e deixe em fogo brando por 1 hora para engrossar.
  • Sirva com azeitonas pretas.

Fonte: http://www.accs.org.br

Arroz com Linguicinha

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Ingredientes:

  • 800 g de lingüiça defumada e fatiada.
  • 1 cebola picada.
  • 2 dentes de alho.
  • 2 colheres (sopa) de óleo.
  • 2 xícaras de arroz.
  • 6 xícaras de água fervente.
  • Tempero verde.
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de ferro, frite o alho e a cebola no óleo e refogue a lingüiça.
  • Misture o arroz e frite.
  • Acrescente a água e o sal e cozinhe.
  • Quando estiver cozido, junte os temperos verdes.

Fonte: http://www.accs.org.br