Arquivo da tag: Linguiça Portuguesa

Arroz de Braga 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango
  • Sal
  • Alho
  • Gordura
  • 100 g de toucinho
  • Cebola
  • Tomates
  • 1/2 kg de arroz
  • Linguiça portuguesa
  • Repolho
  • Cheiro verde
  • 1 lata de ervilha (ou milho verde)

Modo de Preparar:

  • Limpe o frango, parta-o pelas juntas, tempere com sal, com alho e leve-o a refogar em gordura e com o toucinho partido em pedacinhos.
  • Quando os pedaços de frango estiverem dourados, junte-lhes cebola batidinha, tomates, arroz e alguns pedaços de linguiça.
  • Deixe refogar mais um pouco.
  • Junte algumas folhas de repolho inteiras e água que cubra tudo muito bem, ficando acima dos ingredientes uns quatro dedos.
  • Junte cheiro verde de deixe cozinhar em fogo não muito forte.
  • Quando o arroz estiver cozido, junte-lhes a ervilha (ou milho verde) de uma lata (escorra a água) e deixe mais um pouco no fogo bem brando, mas não o deixe secar, porque este arroz deve ser servido com um pouco de caldo, isto é, deve ficar o que chamamos arroz mole.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Caldo de Abóbora com Batata Doce e Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de abóbora baiana
  • 500 g de batata doce
  • 100 g de linguiça portuguesa cortada em rodelas finas
  • 200 g de peito de frango desfiado
  • 50 g de bacon picadinho
  • 2 caldos de galinha (tablete)
  • Sal e alho a gosto
  • Cebolinha picada a gosto
  • Pão francês para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela cozinhe a abóbora e a batata doce até que fiquem bem cozidas.
  • Retire do fogo e bata com o mix ou amasse bem, reserve.
  • Coloque em uma panela o alho. a lingüiça, o bacon e refogue por alguns minutos.
  • Acrescente o frango junto com o caldo de galinha, refogue se necessário.
  • Coloque um pouco de água, junte o caldo reservado e deixe ferver por alguns minutos mexendo sempre.
  • Sirva polvilhado com a cebolinha e acompanhado do pão francês.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Português 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de gordura
  • 250g de bacon cortado em tiras finas
  • 1 frango de 1½ kg cortado pelas juntas
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 300 g de linguiça portuguesa cortada em rodelas
  • 150 g de paio cortado em rodelas
  • 4 xícaras (chá) de arroz cru ou 8 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 300 g de repolho picado
  • 100 g de ervilhas
  • 1 ½ litros de água
  • 1 maço de salsinha, louro e tomilho (faça um bouquet)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Com arroz cru

  • Numa panela, coloque a gordura, esquente e refogue o bacon.
  • Acrescente os pedaços de frango e frite até dourar.
  • Junte as cebolas e o alho e frite também até dourar.
  • Coloque a linguiça, o paio e frite por 3 minutos.
  • Junte o arroz, fritando mais um pouco.
  • Acrescente os tomates, o repolho e as ervilhas, misturando bem.
  • Coloque a água, junte o maço de salsinha, louro e tomilho, acerte o sal, abaixe o fogo e espere o arroz cozinhar – o arroz deve ficar bem mole, quase papa.
  • Antes de servir retire o maço de salsinha, louro e tomilho.

Com arroz cozido

  • Numa panela, coloque a gordura, esquente e refogue o bacon.
  • Acrescente os pedaços de frango e frite até dourar.
  • Junte as cebolas e o alho e frite também até dourar.
  • Coloque a linguiça e o paio, frite por 3 minutos.
  • Acrescente os tomates, o repolho e as ervilhas, misturando bem.
  • Junte o maço de salsinha, louro e tomilho, acerte o sal e acrescente o arroz cozido ao refogado.
  • Deixe pegar gosto por mais ou menos 3 minutos.
  • Abafe e desligue o fogo.
  • Antes de servir retire o maço de salsinha, louro e tomilho.

Fonte: http://www.oton.com.br

Maçã Recheada com Linguiça Portuguesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 maçãs vermelhas ou verdes grandes
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 1/4 xícaras (chá) de cebola picada
  • 230 g de linguiça portuguesa
  • 1/2 xícara (chá) de pão fresco ralado
  • 1 ½ colheres (chá) de sálvia seca
  • 1 colher (chá) de raspa da casca de limão
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada ralada
  • 1 colher (chá) de sal fino
  • 1 colher (chá) de pimenta branca moída na altura
  • 1 ½ xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) rasa de maizena
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a (205ºC).
  • Corte as maçãs em metades na direção do comprimento.
  • Retire os corações das maçãs, e pincele-as com sumo de limão.
  • Derreta a manteiga numa frigideira em fogo médio.
  • Refogue as cebolas durante 5 minutos, até ficarem tenras.
  • Mude a cebola para uma tigela.
  • Use a mesma frigideira para refogar a linguiça durante 5 minutos desfazendo a carne enquanto coze.
  • Com uma escumadeira, coloque a carne na tigela da cebola.
  • Adicione o pão ralado, a sálvia, a raspa da casca de limão, a noz moscada, o sal e a pimenta na tigela.
  • Misture bem.
  • Recheie as maçãs com a mistura de linguiça.
  • Coloque as maçãs recheadas num pirex.
  • Adicione o caldo de galinha.
  • Cubra o pirex e leve ao forno a cozer de 35-40 minutos.
  • Retire as maçãs do pirex e guarde-as em local quente.
  • Coloque o molho das maçãs numa frigideira pequena.
  • Aqueça o molho em fogo médio durante 3 minutos.
  • Dissolva a maizena numa tigela com água.
  • Adicione a mistura na frigideira.
  • Coza até engrossar.
  • Sirva o molho com as maçãs recheadas.

Fonte: http://www.frigobizinelli.com.br

Arroz de Pato 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pato de 1,5 kg
  • 1 cebola picada
  • 1 maço de pequeno de salsinha picada
  • 2 cabeças de alho
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 pitada de molho inglês
  • Sal
  • 400 g de arroz
  • 50 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 300 g de linguiça portuguesa em rodelas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o pato inteiro em uma panela, em fogo baixo, com a cebola, a salsa, o alho, o caldo de carne, o molho inglês e o sal por cerca de uma hora ou até ficar macio.
  • Retire do fogo, coe o caldo e reserve.
  • Corte o pato em pedaços pequenos.
  • Prepare o arroz com o caldo reservado (se necessário acrescente mais água).
  • Para servir, coloque o arroz em uma travessa, distribua o pato e as azeitonas.
  • Enfeite com as linguiças.

Fonte: http://receitas.uol.com.br