Arquivo da tag: Linguiça Calabresa

Calzone de Calabresa com Queijo

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Ingredientes:

Massa:

  • 800 g de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • ¾ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 300 ml de água
  • 1 ovo

Recheio:

  • Linguiça calabresa de javali
  • Linguiça calabresa defumada
  • Linguiça calabresa curada
  • Queijo provolone
  • Queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento com um pouco de água, até diluir o fermento.
  • Numa vasilha, misture a água, o óleo, o fermento diluído, ovo e misture.
  • Aos poucos, acrescente a farinha de trigo até chegar ao ponto de massa elástica.
  • Divida as massas e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
  • Abra com um rolo e recheie os calzones, conforme demonstração no programa.
  • Você poderá assar a 190ºC por 15 minutos ou até dourar.
  • Esta receita permite que você frite também a pizza, que resultará em uma textura mais crocante.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Calzone de Calabresa com Catupiry

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícara (chá) de água morna
  • 30 g de fermento biológico
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 350 g de calabresa picada
  • 400 g de catupiry
  • 1 cebola picada
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, colocar o fermento, o sal, o açúcar e misturar bem até obter um líquido homogêneo.
  • Juntar o óleo, a água e acrescentar a farinha de trigo aos poucos até desgrudar das mãos.
  • Sovar a massa e dividir em 10 partes.
  • Deixar crescer por 15 minutos ou até dobrar de volume.
  • Abrir as massas com um rolo, dividir os ingredientes do recheio entre as massas abertas.
  • Dobrar a massa ao meio, formando uma meia lua.
  • Apertar bem as bordas para não abrir na hora de fritar.
  • Fritar uma de cada vez em óleo quente por 10 minutos ou até fritar e dourar por igual.
  • Retirar do fogo, colocar sobre papel toalha para escorrer o óleo, servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Calzone de Calabresa 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) rasa de fermento de pão
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) óleo
  • 1 ½ xícaras (chá) de água morna
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícaras (chá) de óleo
  • 100 g queijo parmesão ralado ou picado
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar
  • 1 linguiça calabresa média picada
  • 200 g de creme de leite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de milho verde
  • 10 azeitonas picadas
  • 1 lata de ervilha
  • 1 tomate picado
  • 1 pitada de sal
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar todos os ingredientes secos.
  • Em seguida, acrescentar a água morna e o óleo até dar o ponto de amassar.
  • Amassar bem até desgrudar das mãos.
  • Deixar descansar por 15 minutos.

Recheio:

  • Refogar a cebola, o alho, o tomate e a calabresa nas duas colheres de óleo, em fogo médio.
  • Desligar o fogo e acrescentar o milho, a ervilha, a salsa, o creme de leite e por último, o queijo.
  • Acrescentar sal a gosto e demais temperos de sua preferência.

Montagem:

  • Untar uma fôrma com óleo.
  • Reservar 1/3 da massa.
  • Com o restante forrar o fundo e as laterais da fôrma.
  • Acrescentar o recheio.
  • Cobrir com a massa reservada.
  • Pincelar o ovo batido.
  • Levar ao forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
  • Retirar do forno e servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz à Moda Caipira 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de (chá) de arroz
  • 2 coxas sem pele e sem osso em pedaços
  • 2 sobre coxas sem pele e sem osso em pedaços
  • ¼ xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 colher (sopa) de açafrão em pó
  • 1 linguiça calabresa em pedaços
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 lata de seleta de legumes
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola, o alho, o pimentão, as coxas e as sobre coxas.
  • Adicione a linguiça, o arroz, o açafrão e refogue rapidamente.
  • Despeje o caldo de galinha dissolvido na água e mexa.
  • Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio.
  • Adicione a seleta de legumes, misture, decore com o cheiro verde e sirva com salada de alface.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete à Caruso

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Ingredientes:

  • 1 pacote de espaguete
  •  2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
  •  100 g de azeitonas, cortadas
  •  100 g de mussarela cortada em cubos
  •  100 g de queijo parmesão ralado
  •  4 tomates cortados em rodelas
  •  1 cebola média cortada em cubos
  •  1 colher de salsa picada
  •  1 colher de manteiga
  •  Sal temperado a gosto

 Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão até ficar ao ponto e reserve.
  • Coloque numa panela a manteiga, deixe dourar, junte as cebolas, a linguiça e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Após, junte as azeitonas, os tomates e um pouco de água.
  • Junte o resto dos ingredientes.
  • Condimente com sal.
  • Misture o macarrão e sirva bem quente.

Fonte: Mauricio Godoi – http://www.suareceita.com.br