Arquivo da tag: Linguiça Calabresa

Abóbora com Carne Seca e Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 abóbora madura japonesa
  • 1 kg de carne seca dessalgada
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 alho pequeno
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 pimentão verde
  • 1/2 kg de catupiry
  • 2 linguiças calabresas
  • 3 cebolas
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Tire o tampo da abóbora, os fios e as sementes.
  • Cozinhe em água com sal, até que fique macia, porém firme.
  • Após cozida, retire uma parte da polpa e reserve.
  • Corte a carne seca em cubos, cozinhe e passe no processador rapidamente.
  • Corte o cheiro verde bem miúdo e as cebolas, o pimentão e os tomates, retirando pele e sementes.
  • Amasse o alho e doure, refogue os temperos com a carne e acrescente a polpa da abóbora.
  • Corte a linguiça calabresa em tiras finas e frite, misturando-as ao refogado.
  • Forre o interior da abóbora com o requeijão e coloque todo o refogado dentro da abóbora.
  • Tampe e leve à mesa, servindo com arroz branco.

Fonte: http://www.ccbreceitas.com.br

Torta Completa

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (café) de sal
  • 200 g de linguiça calabresa defumada e cortada em cubinhos
  • 2 tomates sem semente cortados em cubinhos
  • 1 cebola pequena picada
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Num liquidificador coloque o leite, o óleo, os ovos, o arroz, o fermento em pó e o sal e bata por 1 minuto. Reserve.
  • À parte, numa tigela misture a linguiça calabresa com os tomates, a cebola, o cheiro verde e o queijo minas curado.
  • Despeje o creme de arroz (feito acima) e misture.
  • Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos ou até que fique dourada.
  • Sirva quente com uma boa salada.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Sopa de Fubá com Linguiça

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 300 g de linguiça calabresa defumada em rodelas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 3 litros de água
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite, a linguiça e deixe fritar, mexendo de vez em quando até dourar.
  • Acrescente o alho, a cebola e deixe fritar até dourar.
  • Adicione o tomate, o cheiro verde, o caldo de galinha, 2 litros de água e deixe ferver.
  • Acrescente o fubá misturado com a água restante, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando por 20 minutos.
  • Sirva.

Fonte: Bruno Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Carne Moída ao Molho 01

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Ingredientes:

  • 600 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 4 de óleo
  • ½ linguiça calabresa triturada ou moída
  • Colorau e tempero misto seco a gosto
  • 1 copo (200 ml) de molho de tomate
  • ½ tablete de caldo de costela
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 copo (300 ml) de água
  • Sal (se precisar)

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho e a cebola em duas colheres de óleo, acrescentar a calabresa e deixar pegar gosto.
  • Desmanchar o caldo de costela em um pouco de água quente e juntar ao refogado. Adicionar a carne moída e deixar fritar até secar a água.
  • Logo que a carne secar adicionar a água, o molho de tomate, o tempero, o colorau e o restante do óleo e deixar cozinhar até reduzir o líquido, e está pronta para, lasanhas, panquecas, escalones; macarronadas e até cachorro quente.

Fonte: http://comidas1.com

Pãozinho de Mandioca com Linguiça

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de mandioca descascada e cortada em cubos médios
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 tabletes (30 g) de fermento biológico
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada na parte grossa do ralador
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 250 g de linguiça calabresa sem a pele, esmigalhada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca em 1 litro de água numa panela de pressão com capacidade para 2 litros por 45 minutos, ou até ficar macia.
  • Retire do fogo, passe a mandioca por um espremedor e coloque-a numa tigela.
  • Junte o azeite (reserve 1 colher de sopa), os ovos e o parmesão e misture com uma colher até obter um creme homogêneo. Reserve.
  • Amorne o leite numa panela e despeje numa tigela.
  • Junte o fermento e o açúcar e misture até dissolver.
  • Adicione 1 xícara (chá) de farinha, o sal e mexa até ficar homogêneo.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer por 30 minutos, em local aquecido.
  • Em seguida, junte a mandioca amassada e, aos poucos, acrescente o restante da farinha, amassando.
  • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos.
  • Volte a massa para a tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer, em local aquecido, por mais 1 hora.
  • Numa panela frite a lingüiça, sem parar de mexer, até dourar.
  • Retire do fogo, despreze a gordura e reserve.
  • Abra a massa grosseiramente com as mãos em uma superfície enfarinhada.
  • Espalhe a cebolinha, a lingüiça e a mussarela.
  • Divida a massa em 34 partes e modele os pãezinhos.
  • Faça um corte de 0,5 com de profundidade na superfície da massa no formato de cruz.
  • Com o azeite reservado, unte 4 fôrmas retangulares de 23 cm x 33 cm e coloque os pãezinhos, deixando um espaço entre eles.
  • Polvilhe farinha de trigo sobre os pães e deixe crescer, em local aquecido, por mais 30 minutos.
  • Cerca de 10 minutos antes de assar, ligue o forno à temperatura média.
  • Leve os pãezinhos ao forno por 25 minutos, ou até ficarem firmes e dourados.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br