Arquivo da tag: Linguiça Calabresa

Pizza Recheada

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pizza-recheadaIngredientes:

Massa:

  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 240 ml de água morna (45°C)
  • 1 colher (chá) de fermento biológico seco
  • 375 g de farinha de trigo
  • 120 ml de água morna (45°C)
  • 8 colheres (sopa) de fubá
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Recheio:

  • 110 g de linguiça calabresa, já dourada e picada,
  • 250 g de queijo mussarela ralado
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 5 colheres (sopa) peperoni cortado em cubos
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 3 dentes de alho fatiados
  • 120 ml de molho de tomate

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela pequena, dissolva o açúcar em 240 ml de água morna. Reserve.
  • Em outra tigela, misture o fermento, 60 g de farinha e 120 ml de água morna.
  • Misture e deixe descansar em uma tigela por aproximadamente 20 minutos, até espumar.
  • Enquanto isso misture a farinha restante com o fubá e o sal.
  • Separe em duas metades.
  • Junte a mistura de água com açúcar à uma metade e misture.
  • Depois de bem misturado, incorpore a outra metade da farinha com fubá e misture tudo.
  • Adicione a mistura de fermento.
  • Amasse a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até ficar lisa e elástica, cerca de 8 a 12 minutos.
  • Coloque a massa numa tigela untada e cubra com filme-plástico.
  • Deixe crescer até dobrar de volume.
  • Preaqueça o forno a 230°C.

Recheio:

  • Em uma tigela grande misture a linguiça, queijo mussarela, queijo parmesão, peperoni, cebola, pimentão, orégano e alho.
  • Pressione metade da massa no fundo e nos lados de uma fôrma levemente untada.
  • Asse no forno preaquecido por 4 minutos, em seguida, adicione o recheio e cubra com a outra parte da massa.
  • Feche bem as bordas com os dedos, e apare o excesso de massa se necessário.
  • Faça uma fenda na parte superior para permitir que o vapor escape durante o cozimento e cubra tudo com o molho de tomate.
  • Asse a 230ºC por 45 minutos, ou até a massa ficar dourada.
  • Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos, em seguida, corte e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Arroz Calabresa

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Ingredientes:

  • Costela defumada a gosto
  • 1 dente de alho médio amassado
  • Linguiça calabresa a gosto
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • Salsicha hot-dog a gosto
  • 4 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Cortar em pedaços pequenos a calabresa, costela e a salsicha.
  • Frite-as bem e acrescente o alho amassado até dourar.
  • Acrescente o arroz e refogue.
  • Adicione água e mexa todos os ingredientes.
  • Assim que a água secar abaixe o fogo e deixe terminar de cozinhar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Risoto de Calabresa com Cerveja Preta

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara [chá] de arroz parboilizado
  • ½ kg de linguiça calabresa sem pele
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 xícaras [chá] de cerveja preta
  • 1 ½ xícara [chá] de arroz parboilizado
  • ½ xícara [chá] de queijo parmesão
  • ½ xícara [chá] de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a linguiça calabresa em rodelas de 1 cm de largura.
  • Frite-as no azeite de oliva, mexendo até dourar e secar a água.
  • Junte a manteiga; o alho picado, a cebola picada e continue refogando, até a cebola ficar transparente.
  • À parte, leve a cerveja mais 1 xícara de água para ferver, em outra panela.
  • Junte o arroz na panela com a lingüiça e refogue, sempre mexendo, até o arroz ficar um uniformemente coberto pela gordura.
  • Salgue.
  • Adicione a cerveja fervente com a água e misture.
  • Tampe e cozinhe por 15 minutos, no fogo baixo.
  • Acerte o sal, incorpore a salsinha, mexa delicadamente e retire do fogo.
  • Polvilhe o queijo parmesão, misture cuidadosamente e sirva em seguida.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Sanduíche Bombástico

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Ingredientes:

  • Azeite de oliva
  • 1 gomo de linguiça calabresa defumada
  • 100 g de bacon
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão amarelo
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ cebola
  • ½ sache de molho de yakisoba pronto
  • 1 alface
  • 1 tomate
  • Requeijão ou maionese a gosto
  • Queijo mussarela a gosto
  • Alface e tomate (opcional)
  • Pão francês

Modo de Preparar:

  • Pique a linguiça e o bacon em cubos.
  • Pique a cebola e os pimentões também em cubos.
  • Coloque uma panela ao fogo, adicione azeite de oliva.
  • Coloque primeiro o bacon e a cebola para fritar.
  • Após o bacon e a cebola bem fritos, adicione a linguiça defumada e os pimentões e deixe fritar mais um pouco.
  • Depois dos ingredientes estarem bem fritos, adicione o molho de yakisoba e deixe ferver durante 2 minutos, mexa bem.
  • Monte seu sanduíche com alface, tomate, queijo e requeijão ou maionese.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Feijão Pega Marido

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão-carioquinha
  • 1 gomo de linguiça calabresa defumada sem pele metade cortada em cubinho e outra metade cortada em rodelas
  • 1 cebola grande picada
  • ½ colher [sopa] de alho amassado
  • ½ sachê de molho de tomate
  • 2 caldos de costelinha de porco
  • ½ folha de louro
  • 1 cenoura média
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Escolha e lave o feijão, não precisa deixar de molho.
  • Cozinhe em panela de pressão e conte 10 minutos após a pressão começar.
  • Desligue e deixe a pressão sair sozinha.
  • Enquanto isso frite em óleo a cebola e a linguiça.
  • Quando a linguiça estiver frita acrescente os caldos de costelinha e o alho mexa até dissolver o caldo acrescente o molho de tomate e a folha de louro.
  • Coloque o refogado na panela e volte na pressão conte 15 minutos após a pressão começar.
  • Deixe a pressão sair sozinha.
  • Corte a cenoura em rodelas grossas e após amassar alguns grãos para engrossar o caldo, junte a cenoura e coloque 1 pitada de sal (só para acentuar o sabor) e 1 pitada de pimenta-do-reino.
  • Retire a folha de louro e volte à pressão por mais 5 minutos tempo para cozinhar a cenoura.

Fonte: Tudo Gostoso – http://www.difusorapocos.com.br/receitas_jupira