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Caldo de Ervilha com Costela Defumada

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Caldo de Ervilha com Costela Defumada

Ingredientes:
  • 500 g de ervilha
  • 400 g de costelinha defumada
  • 200 g de linguiça calabresa
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cenouras médias cortadas em cubos
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 3 cubos de caldo de legumes
  • 1 l de água fervente
  • 1 cebola média picada
  • 1 alho-poró

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Arroz Calabresa

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Ingredientes:

  • Costela defumada a gosto
  • 1 dente de alho médio amassado
  • Linguiça calabresa a gosto
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • Salsicha hot-dog a gosto
  • 4 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Cortar em pedaços pequenos a calabresa, costela e a salsicha.
  • Frite-as bem e acrescente o alho amassado até dourar.
  • Acrescente o arroz e refogue.
  • Adicione água e mexa todos os ingredientes.
  • Assim que a água secar abaixe o fogo e deixe terminar de cozinhar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sopa de Grão-de-Bico 08

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Ingredientes:

  • 1 pacote (500 g) de grão-de-bico
  • 150 g de costela defumada
  • Folha de louro a gosto
  • 1 salsão picado
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas finas
  • Água, sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • 1 cebola média picada ou ralada.

Modo de Preparar:

  • Deixar o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
  • Escorrer e cozinhar com água por cerca de 1 hora, na panela de pressão, juntamente com a costela e os ingredientes restantes.
  • Retire a costela e a folha de louro da panela e deixar esfriar; para que a gordura se concentre na superfície.
  • Retirar a gordura com uma escumadeira e bater tudo no liquidificador.
  • Colocar mais água, se precisar.
  • Picar a costela bem fina e adicionar à sopa.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Creme Completo de Ervilhas

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Ingredientes:

  • 1 pé de porco salgado
  • 250 g de costela defumada
  • 250 g de salsichas
  • 200 g de linguiça
  • ½ kg de ervilhas secas
  • 2 cenouras
  • 3 alhos-porós ou manjericão
  • Salsão ou salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as ervilhas e deixe de molho de véspera.
  • Leve ao fogo na água que ficou de molho e deixe cozinhar por 2 horas.
  • Retire as ervilhas e reserve o caldo.
  • Bata as ervilhas no liquidificador, despeje novamente no caldo e tempere com sal.
  • Cozinhe até engrossar.
  • Enquanto isso raspe bem o pé de porco (previamente de molho), corte-o em pedaços e, junto com as costelas defumadas adicione às ervilhas na panela, no fogo.
  • Deixe ferver por 2 horas.
  • Adicione o bacon, a linguiça, a cenoura, o alho-poró e o salsão.
  • Meia hora antes de retirar a sopa, acrescente a salsicha.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Costela com Lentilha 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de bacon picado 
  • 1/2 kg de lentilha
  • 1 xícara (chá) de costela defumada picada
  • 1 xícara (chá) de linguiça calabresa picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1/2 pimentão picado
  • 2 xícaras (chá) de batata cortada em cubo
  • Sal e cominho a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, frite o bacon em sua própria gordura até ficar dourado.
  • Adicione a lentilha, a costela, a linguiça, o alho, a cebola, o pimentão, a batata, o sal e o cominho.
  • Cubra com água quente e tampe a panela.
  • Leve ao fogo e deixe cozinhar por 20 minutos após iniciar a pressão.
  • Elimine completamente a pressão antes de abrir e transfira para um refratário.
  • Sirva em seguida.                                     

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br