Arquivo da tag: Limão

Calda Especial

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de açúcar.
  • 1/2 litro de água.
  • 1 colher (café) de água de flor de laranjeira.
  • Gotas de limão

Modo de Preparar:

  • Ponha o açúcar na água.
  • Leve ao fogo brando, mexendo até engrossar.
  • Quando a calda estiver em ponto de fio, junte algumas gotas de limão.
  • Retire do fogo.
  • Assim que a calda estiver fria, acrescente a água de flor de laranjeira.

Fonte: Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br

Robalo no Forno com Legumes

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Ingredientes:

  • 2 Robalos
  • 1 Cebola grande
  • 1 Courgete Grande
  • 2 Cenouras Médias
  • 4 Dentes de Alho
  • 4 Batatas
  • 2 Tomates
  • 2 colheres de sopa de Azeite
  • Sumo de Limão
  • 1 ramo de Salsa
  • Vinho branco q.b.
  • Sal e Pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Amanhe os robalos e dê-lhe um golpe diagonal ao longo do comprimento
  • Tempere com sal, pimenta e sumo de limão no exterior e na barriga.
  • Coloque um ramo de salsa no interior. Reserve.
  • Numa assadeira coloque a cebola a cebola, a Courgete, as cenouras e os dentes de alho, tudo cortado às rodelas.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Corte as batatas e o tomate aos quartos e junte aos legumes.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque o robalo sobre a cama de legumes e regue com pouco de vinho branco e azeite.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos ou até o peixe e as batatas estarem assadas.
  • Ao meio da cozedura, remexa os legumes e regue o peixe com o molho.
  • Sirva o peixe com os legumes.

Fonte: http://menoscaloriasmaisvida.wordpress.com – Portugal

 

 

 

Moqueca de Camarão com Farofa de Mandioca

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Ingredientes:

 

Moqueca:

  • 1 kg de camarão grande e limpo
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de 2 limões
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de leite de coco (natural)
  • 2 tomates maduros cortados em rodelas
  • 2 cebolas cortadas em rodelas e separadas em anéis
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 maço de coentro picado
  • 1 pimentão vermelho sem sementes, em rodelas
  • 1 pimenta doce
  • 1 pimenta de cheiro

Farofa

  • 2 rodelas de cebola bem picadinhas
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 colher de manteiga
  • 1 colher de margarina
  • 1 colher de azeite de dendê
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Amasse o alho com sal, pimenta-do-reino a gosto e o suco de limão e tempere o camarão.
  • Deixe marinando por 30 minutos.
  • Em uma panela funda de barro, coloque duas rodelas grandes de cebola (isso evita queimar o camarão), despeje os camarões, coloque os anéis de cebola, o pimentão, os tomates e no centro arrume as pimentas.
  • Espalhe o coentro por cima, regue com azeite de oliva, salpique sal e leve ao fogo tampando a panela, por uns 15 minutos.
  • Acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e deixe até começar a ferver.
  • Para a farofa, coloque a manteiga, a margarina para derreter, acrescente o azeite de dendê, a cebola, o alho e frite até dourar bem.
  • Adicione o sal a gosto e por último a farinha de mandioca.
  • Mexa sempre, até incorporar tudo e farinha torrar.
  • Sirva acompanhado de arroz branco

Fonte: http://www.clubepe.fm

Salmão à Mafalda

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Ingredientes:

  • 01 posta de Salmão;
  • Farinha;
  • Pão ralado;
  • 01 limão;;
  • 01 colher de sopa de Mel;
  • 03 colheres de sopa de molho de Soja;
  • Cebola;
  • Alho;
  • Salsa;
  • Sal grosso q.b.;
  • Azeite (do bom);
  • Picante (opcional);

Modo de Preparar:

  • Pegue na posta de salmão, com o auxílio de uma faca retire a pele do salmão, de seguida corte o salmão aos cubos de mais ou menos 2 cm, no processo retire todas as espinhas do salmão, não se preocupe se ficar muito salmão agarrado as espinhas.
  • Pegue nas espinhas que ainda contém salmão e pique-as irá ver que facilmente as espinhas irão separar do salmão.
  • Meta os cubos de salmão num prato de sopa e regue com sumo de limão.
  • Pegue numa frigideira, pique a cebola para dentro da frigideira de modo a cobrir mais ou menos o fundo (1/3 de cebola deve chegar), pique os alhos (mais ou menos 3 dentes), pique a salsa em quantidade proporcional à cebola, não os misture com a cebola.
  • Retire o sumo de limão do Salmão para um recipiente que possa ir ao lume, misture o molho de soja e o mel, leve ao lume até que o mel fique líquido e bem misturado com os outros ingredientes.
  • Tempere os cubos de salmão com sal, de seguida passe os cubos de salmão por farinha depois pelo molho de mel e finalmente pelo pão ralado.
  • Comece a fritar a cebola no azeite em lume brando, antes da cebola estar frita misture o alho, salsa, o salmão picado retirado das espinhas e um pouco de sal, misture tudo, deixe fritar um pouco e de seguida frite os cubos de salmão já preparados.
  • Se desejar durante a fritura meta picante a seu gosto.

Fonte: Filipe dos Santos Vieira – www.iserv.com.br

Peixe com Batatas e Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de peixe;
  • Limão;
  • Leite;
  • Farinha de trigo;
  • Manteiga;
  • 1 abacaxi;
  • 1 kg de batatas.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e limão.
  • Escorra-os até que sequem bem.
  • Empane-os passando no leite e depois na farinha de trigo.
  • Frite os filés na manteiga, dos dois lados, dourando levemente.
  • Parta o abacaxi em rodelas e frite também na manteiga (em outra frigideira) até dourar.
  • Quase na hora de servir, cozinhe as batatas em água e sal.
  • Arrume as batatas no centro da travessa de servir.
  • Em torno delas, faça um círculo com os filés e, sobre cada um, coloque uma fatia de abacaxi.
  • Antes de levar à mesa, regue as batatas com um pouco de manteiga derretida e salpique abundantemente com salsa picadinha.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br