Arquivo da tag: Limão

Cavala ao Forno com Manjericão

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Ingredientes:

  • 4 cavalas grandes
  • 8 fatias finas de toucinho
  • 4 colheres (sopa) de ervas aromáticas mistas, picadinhas (salsa, sálvia, alecrim, manjericão)
  • Óleo
  • 2 limões
  • Vinho branco
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Após limpar o peixe, lave-o e enxugue-o.
  • Polvilhe-o com sal a gosto e coloque 1 colher (sopa) de ervas picadas dentro de cada um.
  • Depois envolva cada peixe com duas fatias de toucinho, comprimindo bem com as mãos, para que fiquem perfeitamente aderidas aos peixes.
  • Unte uma forma refratária com óleo, disponha os peixes, regue-os com o suco de limão, coado, um pouco de óleo e um pouco de vinho branco.
  • Leve-os ao forno regular por cerca de 30 minutos.
  • Sirva-os assim que retirá-los do forno.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Camarão no Espetinho

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Ingredientes:

  • Camarões médios ou graúdos
  • Pedaços de queijo
  • Pedaços de cebola
  • Ovo
  • Farinha de rosca
  • Sal, limão e pimenta

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal, limão e pimenta.
  • Em espetinhos de madeira coloque os camarões e os pedaços de queijo e cebola alternadamente.
  • Passe na farinha de rosca, no ovo batido e novamente na farinha.
  • Frite em óleo bem quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Peixe Assado 05

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Ingredientes:

  • 1 peixe (robalo, tainha, linguado, garoupa, etc.)
  • Limão
  • Sal
  • Coentro
  • Cheiro verde
  • Pimenta-do-reino
  • Manteiga
  • Azeite
  • Cebola
  • 1 xícara (café) de um bom vinho branco camarões
  • Limão
  • Azeitonas escuras
  • Camarão, rodelas de limão e azeitonas pretas para decorar

Modo de Preparar:

  • De início, para a receita de peixe assado, depois de escamado e limpo, faça algumas incisões rápidas de largo, ou ao longo do peixe e de ambos os lados.
  • Deixe-o repousar 20-30 minutos dentro de um molho de limão, água, sal, coentro, cheiro-verde e pimenta-do-reino.
  • Depois, arrume-o dentro de uma travessa untada com manteiga e que possa ir ao forno.
  • Regue-o com um fio de azeite espalhe em cima bastante cebola picada entorne, devagar, o molho em que o mesmo ficou pousado (retirando, porém, o cheiro verde e o coentro) e a xícara de vinho branco.
  • Leve ao forno para assar.
  • Na hora de servir, enfeite-o com camarões cozidos, rodelas de limão e azeitonas escuras.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Caldeirada de Camarão

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Ingredientes:

Para a caldeirada

  • 1 ½ kg de camarão lagosta fresco (camarão graúdo) sem pernas e cabeças
  • 2 dentes de alho descascados e amassados
  • 3 tomates sem pele e sementes, picados
  • 2 cebolas médias, descascadas e picadas
  • 1 pimentão verde, sem sementes, picado
  • 1 maço de cheiro verde, picado
  • ½ xícara de creme de leite
  • ½ xícara de leite de coco
  • ½ xícara de extrato de tomate
  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • Caldo de um limão
  • 1 litro de água fervente
  • Sal a gosto

Para o pirão

  • 1 xícara de farinha branca de mandioca, peneirada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 litro de caldo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador as cabeças com 1 litro de água, coando depois. Reserve.
  • Faça um bom refogado com o camarão, alho, tomate, cebola, pimentão, cheiro verde, extrato de tomate, azeite de oliva e caldo do limão.
  • Junte o caldo separado e deixe cozinhar por cinco minutos.
  • Retire a metade e ponha em outra panela.
  • Molhe a farinha com um pouco de água e junte ao caldo, com a manteiga e sal – se necessário – mexendo sempre até engrossar.
  • Está pronto o pirão.
  • Volte ao refogado de camarão e acrescente o creme de leite, o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por mais 1 minuto.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Atum Grelhado 04

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 4 folhas de alface
  • 4 fatias médias de limão
  • 2 ramos de salsinha ou de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 filés grandes de atum fresco

Modo de Preparar:

  • Pincele os filés de atum com o azeite de oliva e salpique o sal em toda a superfície. Coloque em cada um deles um ramo de salsinha e 2 fatias de limão.
  • Embrulhe-os nas folhas de alface e deixe tomar gosto por 2 horas.
  • Em seguida, desembrulhe o atum, despreze a salsinha, a alface e as fatias de limão.
  • Disponha o atum em uma frigideira e leve ao fogo.
  • Deixe grelhar por 10 minutos, virando de lado na metade do cozimento.
  • Retire assim que o peixe estiver cozido.
  • Sirva com batata cozida e Molho Holandês.
  • Coloque em um refratário 2 gemas e 2 colheres (sopa) de água.
  • Bata com um batedor manual por 3 minutos, ou até ficar esponjosa.
  • Coloque o refratário dentro de uma panela com água fervente (mas sem encostar o refratário na água) e continue a bater por mais 1 minuto, ou até obter um creme.
  • Aos poucos, adicione, colher a colher, 5 colheres (sopa) de manteiga derretida sem parar de bater.
  • Retire, coe em uma peneira bem fina ou em uma musseline.
  • Junte 1 colher (chá) de suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Despeje sobre as batatas e sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br