Suco de Couve, Limão e Hortelã

Pique grosseiramente o gengibre e coloque em uma pequena panela com o mel, limão, folhas de hortelã e água.
Cubra com a água e leve ao fogo. Ferva por 3 minutos e deixe repousando por 5 minutos com a panela tampada.
Coe e tome quente.
Repita a receita duas vezes ao dia.

Nota: Esta receita é coadjuvante no tratamento de gripes e resfriados, caso persistirem os sintomas, procure imediatamente um médico.

Filé de Pescadinhas com Purê de Ervilhas

Publicado em 17/02/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés de pescadinha com sal, limão e pimenta-do-reino.
Se quiser pode acrescentar alho socado.
Deixe um pouco no tempero.
Passe os filés na farinha de trigo e frite no óleo bem quente.
Ponha um pouco de margarina numa panelinha e aqueça as ervilhas.
Junte um pouquinho de salsa picada e mexa.
Arrumar numa travessa, os filés no centro, as ervilhas no canto e o purê de batatas ao redor

Nota: pode cobrir os filés com molho de camarões, o que enriquece o prato.

Publicado em 17/02/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Seque bem os filés com um pano de pratos.
Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
Deixe descansar por 15 minutos.
Bata o ovo num prato fundo.
Passe o filé pelo ovo, deixando escorrer o excesso.
Em seguida passe pelo amido novamente pelo ovo e na farinha de trigo até empanar bem o filé.
Frite em óleo bem quente, sem deixar queimar.
Escorra em papel absorvente.

Dicas:

O uso do amido para empanar o filé vai resultar numa fritura mais crocante e sem excesso de óleo.
O característico cheiro de fritura de peixe pode ser evitado colocando-se sobre o fogão um copo contendo vinagre de álcool.
Tanto no amido quanto na farinha de trigo pode-se adicionar um pouco de sal para obter um tempero mais uniforme.

Publicado em 17/02/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés com limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Dourar dos dois lados os filés de peixe, colocando-os em um prato refratário.
Espalhe o molho de camarão quente por cima, coloque no forno por 5 minutos para aquecer os filés e leve à mesa.