Arquivo da tag: Limão

Lanche de Lombo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 150 g lombo fresco
  • 150 g queijo parmesão ou do tipo preferido
  • Pão de forma cortado em triângulo
  • Azeite
  • Alface
  • Limão
  • 1 tomate

Modo de Preparar:

  • Pegue 4 fatias de pão de forma.
  • Passe um pouco de azeite e ponha uma sobre a outra assim você ficará com duas partes.
  • Leve à torradeira por trinta segundos, depois faça a mesma coisa com a outra parte, em seguida coloque duas rodelas de tomate, 4 gotas de limão.
  • Ponha metade das fatias do lombo, depois todas as fatias do queijo e termine completando com o que sobrou do lombo.
  • Cubra com 4 folhas de alface.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Badejo com Molho Branco e Alcaparras

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de badejo
  • 2 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa rasa) de alcaparras
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ lata de creme de leite
  • ½ litro de leite
  • 2 limões
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com limão e sal.
  • Passar manteiga nos filés, colocar em um pirex e levar ao forno por 20 a 30 minutos, de vez em quando regar o peixe com o seu próprio caldo.

Molho branco:

  • Derreter 2 colheres de manteiga, misturar um pouco de sal e a farinha de trigo.
  • Mexer sem parar e sem deixar empelotar, colocar o creme de leite, o leite e mexer até engrossar.
  • Retirar o peixe do forno, misturar a alcaparra no molho branco e despejar sobre o peixe.
  • Levar ao forno para esquentar.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: João Sena – http://cybercook.uol.com.br

Badejo com Alcaparras 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 filés de badejo
  • Manteiga
  • Alcaparras
  • ½ limão
  • Alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com ½ limão, sal e alho espremido.
  • Deixar descansar por 1 hora.
  • Grelhar em uma chapa untada com manteiga, primeiro de um lado até dourar e só então grelhar o outro lado.
  • Em um recipiente pequeno derreter 150 g de manteiga e juntar as alcaparras.
  • Colocar os filés em uma travessa e cobrir com as alcaparras.

Fonte: João Sena – http://cybercook.uol.com.br

Badejo Belle Blonde

Publicado em por
Responder

Ingredientes:    

  • 02 filés de badejo
  • 01 limão
  • 01 colher de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • 1/2 cebola picada
  • 03 talos de cebolinha picada
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 02 colheres de manteiga
  • 01 tablete de caldo de legumes dissolvido em um copo de água quente.
  • 01 copo de suco de manga
  • 01 xícara de alcaparras

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de badejo com sal, pimenta e limão e deixe marinar por 01 hora.
  • Enquanto isso prepare o molho.
  • Numa frigideira, derreta a manteiga e jogue a cebola e a cebolinha picadas. Deixe ficar transparente em fogo baixo.
  • Coloque as alcaparras e o de caldo de legumes.
  • Espere secar e coloque o suco de manga.
  • Corrija o tempero a gosto.
  • Espere o molho ficar espesso.
  • Desligue o fogo, e coloque a salsinha picada. Reserve.
  • Em outra frigideira, coloque a manteiga e os filés de badejo para fritar.
  • Vire uma única vez até que estejam dourados.
  • Sirva os filés com o molho de manga e alcaparras por cima e legumes sauté e/ou arroz.

Fonte: Cláudio César Soares – http://cybercook.uol.com.br

Filé de Linguado Recheado com Camarão e Requeijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • 150 g de camarão sete barbas
  • 100 g de requeijão culinário
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga Mococa
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 1 limão
  • 2 ovos
  • Quanto baste de farinha de rosca

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 tomates sem pele
  • Quanto baste de tomilho
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • 60 ml de caldo de peixe
  • 60 ml de Molho de tomate Knorr

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de linguado com sal e limão.
  • Bata os filés tipo plati (bem fininho).
  • Pique os camarões bem fininhos, acrescente o requeijão culinário, a manteiga e a cebolinha.
  • Tempere bem e misture até ficar como uma pasta.
  • Abra os filés, divida em 04 partes, coloque o recheio e feche.
  • Passe no ovo e empane na farinha de rosca. Frite em fogo brando e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) e deixe por 05 minutos.

Molho:

  • Em uma panela coloque o azeite, o caldo de peixe, o de molho de tomate o tomate picado, o tomilho e deixe reduzir pela metade.
  • Acrescente o creme de leite e deixe concentrar, coloque o molho no prato e depois o filé.
  • Sirva com arroz à milanesa 

Fonte: Liana Maria Lidger Conrado Pereira – http://cybercook.terra.com.br