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Arroz com Costeletas de Entrecosto

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Ingredientes:

  • ½ kg de costeletas de entrecosto
  • 1 colher (sopa) de gordura de porco
  • 3 xícaras de (chá) de arroz
  • 7 xícaras de (chá) de água
  • 1 cebola cortada em pedacinhos bem batidos
  • ½ dente de alho socado com sal
  • 3 pimentões
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Temperar as costeletas com um pouco de limão, sal e alho.
  • Enquanto as costeletas descansam neste tempero, escolher, lavar o arroz e colocar para escorrer.
  • Levar ao fogo uma panela grande com a gordura, a cebola e os pimentões cortados em lascas.
  • Quando a cebola estiver dourada, juntar as costeletas e deixá-las ficarem bem douradas.
  • Acrescentar, então, o arroz.
  • Deixar fritar, ainda, um pouco mais e colocar a água.
  • Quando começar a ferver, tampar a panela, abaixar o fogo e deixar cozinhar em fogo bem brando.

Fonte: João Sena – www.cybercook.uol.com.br

Camarão Casadinho de Parati

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Ingredientes:

  • 8 camarões VG
  • 4 dentes de alho picado
  • 1 limão
  • Quanto baste farinha de trigo
  • Quanto baste óleo de girassol
  • 100 g manteiga
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • Quanto baste farinha de mandioca
  • 200 g farinha de mandioca
  • 1 colher (sopa) camarão miúdo sem casca
  • 1 colher (sopa) salsa picada
  • Sal quanto baste
  • Pimenta quanto baste

Modo de Preparar:

  • Retire as antenas e pernas do camarão deixando as cascas e a cabeça.
  • Com cuidado, faça um corte na barriga do camarão e retire a tripa.
  • Tempere os camarões com alho, sal, limão e pimenta do reino.
  • Prepare a farofa.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga, frite a cebola e o alho.
  • Coloque o camarão, deixe soltar a água e coloque a farinha, mexendo até que ela fique ligeiramente dourada.
  • Acerte o sal.
  • Tempere com salsa e cebolinha.
  • Na hora de servir, recheie o camarão com a farofa e ajeite em dois pares, um colado no outro com o rabo na cabeça do outro.
  • Se precisar, use palitinhos de madeira para mantê-los juntos.
  • Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente.
  • Escorra em papel absorvente.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Salada de Camarão 09

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 alface
  • 250 g de camarão
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (sobremesa) de cebolinha, alho francês ou alho poró
  • Chicória a gosto
  • 10 gotas de limão
  • Milho
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • Sal, salsa a gosto
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Lave bem os camarões e coza em água a ferver com sal durante 5 minutos.
  • Depois de escorrer, retire cascas e tripas.
  • Faça um molho, batendo o óleo, a cebola, a salsa e a cebolinha picadas, acrescentando limão, sal e água.
  • Lave bem as folhas de alface e a chicória, escolha as melhores folhas.
  • Corte os tomates em quartos, retirando peles e sementes.
  • Disponha as folhas de alface e a chicória numa taça, depois os camarões já frios.
  • Cubra com o molho, enfeite com o tomate e o milho e sirva.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com

Bolinho Tailandês com Molho Nam Prik

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Ingredientes:

Bolinho

  • 500 g filés de peixe branco
  • 1 ½ colher (sopa) de pasta de curry vermelho
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ¼ xícara nam pla (molho de peixe)
  • 1 ovo
  • 250 g vagem francesa
  • 3 limões
  • Óleo vegetal para fritura

Molho

  • 60 ml nam pla (molho de peixe)
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
  • 2-3 colheres (chá) de pimenta dedo de moça
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de talos de coentro

Modo de Preparar:

  • Em um processador, coloque o peixe e processe até ficar homogêneo.
  • Junte a pasta de curry, o açúcar, o Nam Pla, o ovo e bata mais até que os ingredientes estejam bem combinados.
  • Corte a vagem e as folhas de limão bem finas e junte a massa, desta vez apenas misturando e não processando.
  • Faça bolinhas achatadas com as mãos e frite em imersão em óleo a 180°C.
  • Escorra em papel toalha.
  • Para o molho, misture todos os ingredientes até que o açúcar se dissolva.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br