Arquivo da tag: Limão

Sorvete de Bananas 01

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • Gotas de limão
  • 2 bananas
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador, as bananas, com 1 xícara de leite.
  • Em seguida, bater as gemas com o açúcar, juntando a outra xícara de leite e levar ao fogo fraco, até engrossar.
  • Juntar as 2 misturas e colocar algumas gotas de limão.
  • Depois de levar ao refrigerador, bater mais duas vezes, depois de gelar.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Truta Donna Pinha

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Ingredientes:

  • 2 filés de truta limpa e com pele
  • 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara de pinhão cozido e descascado
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de vagem em tiras e cozidas ao dente
  • ½ xícara de cenoura cortada em tiras e cozidas ao dente
  • ½ xícara de brócolis cozidos ao dente
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Salsa desidratada a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a truta com ½ limão e deixe por 5 minutos.
  • Retire o excesso do suco de limão e passe na farinha de trigo dos dois lados; retire o excesso da farinha.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite, e em fogo brando frite a truta primeiramente pelo lado da carne, após dourar vire com delicadeza pelo lado da pele e frite novamente até dourar.
  • Coloque um pouco de sal a gosto. Reserve.
  • Em uma panela coloque 2 colheres de manteiga e acrescente os pinhões, após derreter a manteiga e aquecer os pinhões está pronto, adicione o sal e coloque em cima da truta.
  • Em uma frigideira aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e passe os legumes suavemente com sal e pimenta a gosto.

Dica para servir: Coloque em um prato a truta, os pinhões por cima e ao lado os legumes, e o arroz branco se desejar. Decore com salsa desidratada.

Fonte: Chef Anouk Vasconcelos – http://idmed.uol.com.br

Sopa Fria de Abacate e Maçã Verde

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Ingredientes:

  • 100 g de atum defumado
  • 1 colher (sobremesa) de gergelim preto
  • 1 colher (café) de gergelim branco
  • Azeite de oliva a gosto
  • 1 abacate
  • 2 limões
  • 1 maçã verde
  • 1 maço de folha de beterraba para decorar
  • 1/2 maço de coentro
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça cubinhos com o atum, tempere com o sal e a pimenta e leve ao forno para aquecer (aproximadamente 2 minutos);
  • Cubra os cubos de atum com o gergelim branco e preto;
  • Centrifugue a maçã com o abacate, suco de limão e o azeite de oliva, até formar um purê;
  • Leve à geladeira e deixe por alguns minutos, até ficar fresco;
  • Tempere com o sal e a pimenta um pouco antes de servir;
  • Acrescente o creme de maçã ao abacate num prato fundo, coloque os cubos de atum e enfeite com as folhas de beterraba, coentro e finalize com um fio de azeite de oliva.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Salada com Molho de Limão e Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • 1 pé de escarola (só a parte branca)
  • 250 g de cogumelos médios
  • 1 pé de alface comum

Tempero:

  • 1 limão grande
  • 1 colher (chá) de cebolinha verde picada
  • 2/3 xícara (chá) de azeite ou óleo
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Rasgue as folhas dos 2 pés de verduras com as mãos.
  • Coloque-os em uma tigela grande, gelada, juntamente com as folhas de espinafre.
  • Corte os cogumelos em fatias finas e adicione-os aos ingredientes da tigela.
  • Prepare o molho.
  • Rale a casca do limão para obter 2 colheres (chá) e esprema o suco; deverá dar ¼ de xícara.
  • Em uma tigela pequena, misture, batendo com o garfo, o restante dos ingredientes do tempero.
  • Despeje o molho sobre as verduras e mexa para que fique bem misturado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Moqueca Capixaba com Pirão

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Ingredientes:

  • 2 kg de peixe fresco (badejo, papa terra, pargo, robalo).
  • 4 a 5 maços de coentro
  • 4 maços de cebolinha verde
  • 2 cebolas brancas (pequenas)
  • Tomate a gosto
  • 2 limões
  • Azeite doce
  • Urucum
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o peixe, corte-o em postas e deixe-o em uma vasilha com sal e o suco de 1 limão
  • Conserve assim pelo menos por uma hora
  • Separe a cabeça para o pirão
  • Utilizando uma panela de barro grande (na falta pode ser outra qualquer),
  • Coloque 2 colheres de óleo, uma de azeite doce (se preferir pode colocar mais uma), cebola verde , cebola branca, coentro (tudo bem picadinho), tomate (que pode ser picado em rodelas) e colorau
  • Em seguida arrume as postas do peixe e repita a camada de temperos picados
  • Não adicione água ou sal.
  • Cozinhe em fogo brando e quando abrir fervura
  • Coloque umas poucas gotas de limão
  • Não espere ferver, caso contrário o peixe endurece.
  • Tampe
  • Espere uns 10 minutos e experimente o sal
  • Para o pirão, o processo é o mesmo.
  • Depois de cozida a cabeça, acrescente água fervendo e deixe que a carne cozinhe até quase desmanchar.
  • Retire os ossos, experimente o sal e acrescente a farinha, mexendo sempre para não embolar.

Fonte: http://www.melodia.com.br