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Salmão Americano

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Salmão AmericanoIngredientes:

  • 1 filé de salmão
  • 1 tomate maduro
  • Azeitonas a gosto
  • Coentro picado a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal, limão e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque o salmão em um pirex
  • Coloque tudo em cima do salmão suco de limão, sal, pimenta, o coentro, o azeite, o tomate picado e as azeitonas.
  • Coloque no forno médio, até dourar.
  • Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Pavê de Panetone

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Ingredientes:

  • 1 panetone de chocolate ou de frutas cristalizadas
  • 2 colher (sopa) de leite em pó
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 2 caixas de creme tipo chantilly UHT
  • 3 maçãs gala
  • 1/2 limão Taiti
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Corte o panetone em fatias de mais ou menos dois dedos de espessura e reserve.
  • Dissolva o leite em pó em 150 ml de água, misture a essência de baunilha e reserve.
  • Na batedeira, bata o chantilly em velocidade máxima até chegar à consistência adequada.
  • Corte as maçãs e sobre elas, regue com o suco do limão, para que não escureçam.
  • Ferva em uma panela as maçãs, o açúcar, a canela e a água e deixe até que as maçãs fiquem amolecidas.
  • Em uma fôrma de aro removível, coloque uma camada de panetone e umedeça-o com a mistura de leite e essência de baunilha.
  • Depois coloque as fatias de maçãs e por cima o creme de chantilly.
  • Intercale as camadas na mesma sequência, sendo a última camada a de chantilly.
  • Leve a geladeira por 20 minutos.
  • Desenforme e decore com chantilly.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Peixe Ensopado ao Molho Vermelho

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Peixe Ensopado ao Molho VermelhoIngredientes:

  • 4 postas inteiras de pintado ou surubim
  • 4 tomates maduros
  • 1 molho de tempero verde
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão
  • 1 cabeça alho
  • 1 caixa de extrato de tomate
  • 3 limões verdes comuns
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Retirar a pele e desossar as postas formando 16 pedaços de aproximadamente 5 cm quadrados
  • Temperar com limão, alho e sal a gosto e deixar por 1 hora dentro de um recipiente fechado curtindo (pegando o gosto), pimenta-do-reino a gosto.

Molho:

  • Cortar os tomates com ou sem pele se preferir – cortar os temperos verdes – cortar a cebola – 4 dentes de alho e colocar tudo dentro do liquidificador e liquidificador
  • Depois preparar uma panela, colocar um pouco de azeite, deixar aquecer e colocar todo o conteúdo do liquidificador na panela para ferver em fogo médio.
  • Adicionar o extrato de tomate na panela.
  • Após ferver por aproximadamente 1 hora retirar a acidez do molho utilizando açúcar, pequenas porções, até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar).
  • Continuar a fervura, se necessário adicionar um pouco de água.
  • Pegar o peixe que está curtindo no tempero adicionar à panela (com todo o tempero) e deixar ferver por uns 10 minutos, retirar a acidez novamente utilizando pequenas porções de açúcar (sempre experimentar), estando a gosto então sim salgar ao gosto e deixar por mais no máximo 10 minutos e então servir junto com arroz branco, vinho branco bem gelado, pão e salada mista.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Frango à Milanesa 06

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Filé de Frango à Milanesa 06Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango em bifes
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cubo de caldo de galinha esfarelado
  • Raspas de 1 limão mais o suco deste
  • Sal e pimenta a gosto
  • Amido de milho
  • Ovos
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o suco e as raspas do limão, o alho, caldo de galinha o sal e a pimenta.
  • Deixe tomar gosto por no mínimo 1 hora.
  • Passe os mesmos no amido de milho, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
  • Frite em bastante óleo de boa qualidade, ficam sequinhos e crocantes.

Nota: quanto menos óleo utilizar para frituras, mais encharcadas ficam.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Frango ao Molho de Limão 02

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Filé de Frango ao Molho de Limão 02Ingredientes:

  • 8 filés de frango
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

  • Farinha de trigo

Para decorar:

  • Rodelas de limão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Passe-os pela farinha de trigo, cobrindo bem, e depois retire o excesso.
  • Em uma frigideira, frite os filés na manteiga até dourarem de ambos os lados.
  • Adicione o vinho branco e cozinhe até que se reduza.
  • Junte o suco de limão, as alcaparras e o caldo de galinha.
  • Deixe ferver até o molho se encorpar.
  • Decore com rodelas de limão e sirva

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br