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Antepasto Picante de Berinjela

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) tahine (pasta de sementes de gergelim)
  • ¾ de xícara (chá) folhas manjericão frescas (opcional)
  • ½ pimenta-dedo-de-moça sem as sementes
  • ½ xícara (chá) de limão
  • 1 pitada de cominho
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de Zatar (para finalizar)
  • Sal a gosto
  • Galhinhos de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 280°C.
  • Fure as berinjelas com um garfo, coloque-as em uma assadeira untada com um pouco de óleo, junte os dentes de alho sem tirar a casca e leve ao forno por 30 minutos ou até que estejam macias.
  • Depois que estiverem mornas retire a polpa.
  • Descarte a casca, faça o mesmo com os dentes de alho.
  • Junte todos os outros ingredientes com exceção do Zatar e bata no liquidificador até ficar uma pasta.
  • Acondicione em um recipiente e leve à geladeira, na hora de servir polvilhe o Zatar e regue com mais azeite.
  • Acompanhada de pão sírio.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Wrap de Frango 01

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Ingredientes:

  • 1 pacote de Rap10
  • Filé de peito de frango sem osso (1 filé por disco de rap10)
  • Mussarela
  • Azeite
  • Alface-americana
  • Limão
  • Maionese
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro, corte o frango da maneira que preferir, em filés grandes, pedaços ou em iscas.
  • Em um recipiente, tempere com o limão, sal, um pouco de azeite e os temperos a sua escolha e reserve entre 20 e 30 minutos para pegar tempero.
  • Depois, leve os discos de rap10 ao fogo usando uma frigideira antiaderente, uma por vez, tempo suficiente apenas para esquentar sem endurecer, muito importante que não fique tempo demais para não ficarem duras, pois fica difícil a manuseá-las se endurecerem.
  • Usando a mesma frigideira, frite os pedaços de frango ao ponto que não fiquem muito secos.

Montagem:

  • Pegue um disco de rap10, passe maionese em toda superfície.
  • Coloque um pouco de frango, uma fatia de mussarela (por cima ou embaixo do frango, para que derreta) e uma folha de alface.
  • Depois, usando uma mão como suporte, faça um cone com a massa no formato do wrap e está pronto para servir.
  • O formato não precisa ser o de cone, pode ser feito também em forma de panqueca, taco, trouxinhas, etc.

Fonte: http://acasaencantada.com.br

Camarão Thai com Abacaxi

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Camarão Thai com AbacaxiIngredientes:

  • 1,5 a 2,0 kg de camarões grandes com casca
  • 1 abacaxi
  • 2 limões
  • 1 cebola-roxa pequena picada
  • 2 pimentas-dedo-de-moça sem semente, picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 pedaço pequeno (2 cm) de gengibre, ralado
  • 1 lata tomate pelado, picado
  • 3 latas de 200 ml de leite de coco;
  • 2 envelopes de 10 g de Hondashi (caldo de peixe tailandês)
  • 2 colheres de curry (se tiver vermelho, tailandês, é mais apimentado, cuidado)
  • 2 saquinhos de arroz parboilizado

Modo de Preparar:

  • Limpar os camarões e temperar com sal, pimenta-do-reino, suco de 1/2 limão, um pouco de raspas da casca do limão, deixar marinar;
  • Cortar o abacaxi em cubos pequenos, desprezando o miolo, reservar;
  • Na wok, colocar uma colher de manteiga e uma colher de óleo vegetal, e fritar rapidamente os camarões, sem deixar passar.
  • Retirar os camarões e reservar.
  • Nesta mesma panela, acrescentar a outra colher de óleo, e refogar o alho e a cebola, depois juntar o tomate, a pimenta, o gengibre com 2 latas de 200 ml de leite de coco.
  • Colocar o curry e o hondashi e 2 colheres de suco de limão.
  • Deixar cozinhar um pouco.
  • Acrescentar o abacaxi, e cozinhar em fogo baixo até que o abacaxi esteja macio, uns 15 a 20 minutos.
  • Juntar mais 100 ml de leite de coco, os camarões, deixar que aqueçam um pouco, e servir com arroz branco ou jasmim.
Fonte: Sérgio Thieme – http://gastronomiaefotografia.com.br
Foto: Sérgio Thieme

Asa de Frango Assada no Forno

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Asa de Frango Assada no Forno Ingredientes:

  • 1 kg de asinha de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Orégano
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 envelope de sazón para aves
  • 3 colheres de azeite
  • 3 batatas cortadas em rodelas
  • 1 limão
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Em uma fôrma coloque as asinhas, despeje o suco de limão, o sal e a pimenta, o sazón e mexa bem.
  • Em seguida coloque as batatas, os tomates cortados em rodelas, coloque o orégano em todas as batatas e tomates.
  • Regue com o azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
  • Retire o papel e deixe por 10 minutos para dourar.
  • Servir com arroz.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Shiitake Grelhado 04

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Ingredientes:

  • 200 g de cogumelos
  • 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Alho picado a gosto
  • 1 colher (sopa) de ervas
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Esprema o limão e misture com o óleo, o alho, as ervas, sal e a pimenta.
  • Mergulhe os cogumelos neste molho e deixe por 30 minutos.
  • Coloque os cogumelos na grelha, virando de vez em quando e pincelando com o próprio molho que sobrou.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br