Ingredientes:

Galetos:

• 4 galetos
• 4 limões-sicilianos ou Taiti
• 4 dentes de alho
• 4 ramos de tomilho
• 4 ramos de manjericão
• 4 ramos pequenos de alecrim
• 4 ramos de salsa

Batatas:

• 4 batatas médias cozidas e cortadas em fatias grossas
• Folhas de 2 ramos de tomilho
• Folhas picadas de 2 ramos de salsinha
• Folhas picadas de 1 ramo de alecrim
• Folhas picadas de 2 ramos de manjericão
• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

Galetos:

• Aqueça o forno a 180ºC (forno médio).
• Lave bem e seque cada um dos limões.
• Com a ponta de uma faca, faça uns 20 furos em cada um deles e reserve.
• Tempere os galetos com sal e pimenta e coloque dentro da cavidade de cada um 1 dente de alho e 1 limão.
• Levante a pele dos galetos e espalhe as ervas sob a pele.
• Regue os galetos com azeite, polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que a carne esteja cozida e a pele, corada.

Batatas:

• Enquanto os galetos assam, prepare as batatas.
• Em uma frigideira, aqueça ligeiramente o azeite.
• Adicione as ervas picadas e aguarde que soltem perfume.
• Acrescente as batatas, misture e junte o parmesão.
• Acerte o sal e retire do fogo.
• Sirva os galetos com as batatas ao lado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br