Ingredientes:

• 800 g de batata pequena
• 1 limão-siciliano
• 1 colher (sopa) azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (chá) endro (dill) seco
• 4 dentes alho
• 6 cebolinhas verdes
• 2 colheres (chá) orégano seco
• 1/2 pimenta-vermelha fresca
• 1 folha louro
• 1 maço coentro fresco
• 2 colheres (sopa) vinagre de vinho tinto
• 2 bifes (250 g cada) de contrafilé sem gordura
• Azeite de oliva a gosto
• 2 pés de minialface
• 1 punhado tomates maduros
• 1/2 maço hortelã fresca
• 1 embalagem de miniagrião
• 150 g ervilha fresca debulhada
• 1 colher (sopa) vinagre balsâmico
• Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque as batatinhas e o limão-siciliano inteiro na panela média, cubra com água fervente salgada e tampe.
• Descasque o alho e coloque-o no liquidificador, junte as cebolinhas verdes aparadas e cortadas ao meio, o orégano, a pimenta, a folha de louro e o coentro (reserve algumas folhas).
• Adicione o vinagre e uma borrifada de água fervente, processe até ficar homogêneo, tempere a gosto e despeje em uma tigela.
• Esfregue os bifes com sal e pimenta, coloque-os na frigideira quente com 1 colher (sopa) de azeite e vire-os a cada minuto até ficarem cozidos por dentro ao seu gosto.
• Pique grosseiramente a alface, os tomates e as folhas de hortelã e coloque em uma travessa de servir, espalhe por cima o miniagrião e a ervilha crua.
• Regue com 1 colher (sopa) de azeite extravirgem e o vinagre balsâmico e finalize com queijo parmesão ralado.
• Escorra as batatinhas e o limão, transfira para uma tigela e, utilizando o pegador de massa, esprema o suco do limão sobre as batatas, depois o descarte.
• Tempere as batatas com o azeite extravirgem, sal, pimenta e o endro e arrume na travessa.
• Acrescente a carne e o molho chimichurri à travessa, espalhe as folhas de coentro reservadas e fatie a carne na mesa.

Fonte: Chef Jamie Oliver – http://receitas.folha.com.br