Filé Mignon à Italiana com Mandioquinha

Publicado em 22/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar os filés com alho, sal, limão.
Aquecer a frigideira com a manteiga, e fritar os filés para que eles fiquem cozidos e dourados.
Em seguida reservar em um refratário.
Voltar à frigideira e na sobra da manteiga, despejar a mandioquinha com a cebola, o alho e deixar cozinhar por 2 segundos.
Acrescentar meio copo de água, com a cebolinha verde e os tomates picados.
Deixar levantar fervura para dar uma levar encorpada ao molho.
Feito isso cobrir os filés com esse molho, salpicando orégano e servir.
As rodelinhas da mandioquinha, umas se desmancham e outras ficam inteiras.
Não há necessidade de ficarem inteiras, pois o sabor maior nos filés, quem dará são elas.

Salada de Alface Completa

Publicado em 09/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho

Modo de Preparar:

Lave e seque bem todas as folhas.
Em cada uma coloque 1 fatia de peito de peru, 1 fatia de queijo prato, a cenoura e enrole.
Prenda cada rolinho com palitos de dente.
Em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, a mostarda, o orégano e o sal.
Sirva com a salada.

Publicado em 21/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe, escame e lave bem o dourado.
Esfregue-o bem com uma mistura de sal, cebola picada, salsa, pimenta do reino e louro, bem socados.
Depois, coloque o dourado em uma travessa e regue-o com o suco de alguns limões, de preferência galegos.
Para assar, passe o dourado para uma forma, aí regando-o com manteiga derretida, azeite e um pouco de molho que sobrou na travessa.
Arrume-o deitado de comprido ou com a barriga para baixo (o que dá um melhor aspecto depois de assado).
Enquanto o dourado assa, vá regando-o às vezes com o restante dos molhos.
Se for necessário, adicione também mais azeite à medida que o peixe vai assando.
Depois de assado, coloque o dourado em uma travessa e enfeite com folhas de alface, rodelas de ovos cozidos e de limão, azeitonas escuras e batatinhas douradas.
Disponha esses ingredientes sobre o peixe e à sua volta, na travessa.