Ingredientes:

• 1 ½ copos lentilhas vermelhas sem casca, ou lentilhas verde levemente cozidas
• Manteiga ou azeite de oliva a gosto
• Caldo de legumes
• Queijo ralado (opcional)
• 2 ou 3 talos de salsão
• 1 raiz de erva doce
• 1 pimentão vermelho
• 1 batata doce
• 2 batatas médias
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 cabeça de alho

Modo de Preparar:

• Adicione em uma panela de pressão a manteiga ou o azeite de oliva a gosto.
• Corte a cebola em pedaços grandes e junto com os dentes de alho amassados, coloque na panela até dourar bem.
• Adicione todos os legumes depois de lavados e cortados em pedaços médios. Adicione a lentilha e depois coloque água até cobrir os legumes por dois dedos.
• Dissolva 2 ou 3 cubos de caldo em água fervente e despeje na panela com os legumes.
• Cozinhe por 15 minutos em fogo médio depois de a panela pegar pressão.
• Ao abrir a panela amasse levemente com uma colher os legumes que não se desfizeram.
• Sirva quente e com queijo ralado em cima.
• Enquanto a cebola e alho estão dourando na manteiga ou azeite de oliva, descasque os outros legumes e os adicione depois de cortados.
• Comece pelos mais duros, como a batata, cenoura etc.
• Até chegar aos mais macios como o pimentão, assim eles vão cozinhando um pouco.
• Lentilha vermelha dá um sabor mais gostoso.
• Use sua criatividade e use os legumes que desejar, assim como carne ou frango etc.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com