Sopa de Lentilha com Linguiça 01

Publicado em 09/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Na véspera do preparo, deixe a carne seca de molho na água.
Escorra e corte-a em cubos.
Deixe as lentilhas de molho em uma panela e leve ao fogo.
Quando a água esquentar, desligue e deixe esfriar.
Escorra a lentilha e reserve.
Em uma panela coloque a manteiga, o óleo e o alho e leve ao fogo.
Quando estiver quente, junte a carne seca e a costela defumada e frite por dez minutos, mexendo de vez em quando para dourá-la ligeiramente.
Coloque o caldo de carne e a lentilha.
Leve ao fogo alto.
Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 50 minutos ou até a lentilha e a carne ficarem macias.
Em uma frigideira doure a linguiça calabresa, o pimentão e a cebola no azeite por dez minutos e adicione à sopa.
Misture e sirva.

Sopa de Lentilhas 09

Publicado em 23/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar as lentilhas e pô-las a cozinhar em água fervente.
Acrescentar as cenouras e os nabos, cozinhando tudo até ficar brando, e passar pelo liquidificador.
Dourar as cebolas até tomarem cor marrom.
Acrescentar a farinha, revolvendo-a constantemente.
Verter sobre isso um pouco de sopa e deixar ferver.
Acrescentar, à sopa e deixá-la cozinhar lentamente durante alguns minutos.
Temperos a gosto.

Publicado em 22/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, leve ao fogo alto 1 colher (sopa) de azeite.
Deixe aquecer e frite a cebola, a cenoura, o alho, o gengibre, os cravos, o cominho, a mostarda e a pimenta até começarem a dourar.
Adicione o restante do azeite, os tomates, o açafrão e mexa, com uma colher, por 3 minutos.
Adicione o caldo de legumes, as lentilhas, sal e deixe ferver, mexendo de vez em quando.
Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar lentamente, sem ferver, por 30 minutos ou até as lentilhas ficarem macias.
Retire os cravos.
Espere esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea.
Tempere com sal e pimenta do reino, volte à panela e aqueça mais.
Decore com lentilha e cebolinha a gosto.
Sirva bem quente.

Publicado em 17/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe a lentilha de molho em água por aproximadamente 8 horas.
Frite o bacon, acrescente o alho, a cebola e refogue até dourar ligeiramente.
Junte os tomates, a pimenta do reino e o cominho.
Adicione a água e deixe ferver.
Escorra a lentilha e junte ao refogado.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 20 minutos ou até a lentilha ficar macia.
Tempere com o sal e sirva ainda quente

Publicado em 08/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar às lentilhas cozidas a garrafa de suco de tomate, fazendo um molho como os demais, para macarronada, mas só que este ao invés de ter a carne, terá a lentilha em substituição.
Temperar com orégano e pimentão picadinho que dará um sabor especial.
Não colocar óleo e, quando for servir, colocar no prato de cada pessoa um pouco de óleo de oliva.