Arquivo da tag: Leite de Coco

Peixada ao Molho de Coco Especial

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Peixada ao Molho de Coco EspecialIngredientes:

  • 5 postas de cação
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 tomate em rodelas
  • 1 pimentão em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • ½ xícara (chá) de coentro picado
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 ½ sachê de tempero tipo Sazón® para peixe
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
  • 1 garrafa de leite (use a garrafa de leite de coco vazia para medir)
  • 8 ovos de codorna cozidos
  • 1 batata inglesa cozida
  • 1 abóbora cozida

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o tomate, o pimentão e a cebola.
  • Junte o coentro, o molho de tomate, o colorau, o tempero em pó e a água.
  • Deixe refogar em fogo baixo por 5 minutos.
  • Coloque o peixe, junte o leite de coco, o leite, os ovos, a batata e a abóbora.
  • Tampe a panela e quando levantar fervura deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  • Não precisa assar o peixe.
  • Se o molho ficar grosso acrescente mais leite.
  • Sirva acompanhado de arroz branco com purê de batata e salada.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br (foto: Guia da Cozinha)

Camarão à Baiana 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena ralada
  • Sal agosto
  • Suco de ½ limão pequeno e cheiro-verde
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 6 tomates grandes batidos no liquidificador
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • Coentro a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e deixe-os nos temperos (sal, alho, cebola ralada, limão) para tomar gosto.
  • Leve ao fogo o azeite, com o azeite de dendê, junte os camarões e deixe dourar bem.
  • Acrescente os tomates, o leite de coco e deixe no fogo, em panela tampada, por mais 15 minutos.
  • Junte o coentro.
  • Adicione o creme de leite, misture bem e retire do fogo.
  • Querendo o prato “quente”, ou seja, mais apimentado, coloque pimenta esmagada, ao temperá-lo.

Fone: www.peetersplace.com.br

Arroz com Camarão e Coco

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Ingredientes:

  • 400 g de arroz
  • 2 vidros pequenos de leite de coco
  • 500 g de camarões limpos
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 pimenta-vermelha
  • 50 g de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 2 colheres [sopa] de azeite

Modo de Preparar:

  • Soque o alho, refogue ligeiramente no azeite e junte os camarões.
  • Deixe-os dourar, retire e reserve.
  • Refogue o arroz na mesma panela (junte mais azeite se necessário) e acrescente os cubos de caldo de galinha, dissolvidos em ½ litro de água fervente.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo mínimo.
  • Quando começar a secar, junte os camarões, o leite de coco, a pimenta-vermelha e a pimenta-do-reino.
  • Prove o sal e corrija se necessário.
  • Revolva tudo muito bem e termine o cozimento, com a panela tampada, até que o arroz esteja seco e bem solto.

Fonte: http://www.arrozvilanova.com.br

Rabanada de Coco

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Rabanada de CocoIngredientes:

  • 3 pães franceses amanhecidos
  • 3 xícaras (chá) de leite integral
  • 100 ml de leite de coco
  • Óleo (o necessário para fritar)
  • 3 ovos
  • Açúcar de confeiteiro e canela a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar os pães em fatias e reservar.
  • Desprezar as pontas.
  • Colocar o leite e o leite de coco em uma tigela e mexer.
  • Adicionar os ovos e bater com um garfo até ficar homogêneo.
  • Colocar o óleo em uma panela média e levar ao fogo alto para esquentar.
  • Colocar algumas fatias de pão dentro da tigela com leite e deixar encharcar por 1 minuto de cada lado.
  • Retirar as fatias, deixar escorrer o excesso e fritar imediatamente.
  • Fritar as fatias por 2 minutos de cada lado, ou até que comecem a dourar.
  • Repetir a operação com cada fatia.
  • Retirar os pães com uma escumadeira e colocar sobre papel-absorvente.
  • Se o óleo começar a ficar muito sujo, passar por uma peneira forrada com um pano limpo ou com algodão.
  • Polvilhar com canela e açúcar de confeiteiro.
  • Envolver cada fatia pela mistura e servir a seguir.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: CLICRBS)

Filé de Pescada ao Molho de Camarão 05

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Ingredientes:

  • 250 g de filés de pescada-branca
  • Suco de ½ limão
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • ¼ de xícara (chá) de azeite

Molho de camarão:

  • 100 g de camarões grandes limpos e sem cabeça
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate grande sem pele picado
  • ¼ de xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de amido de molho
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha grande, coloque o suco de limão, o sal e o alho.
  • Deixe os filés nesse tempero por 10 minutos.
  • Leve o peixe para fritar em uma frigideira aquecida com o azeite.
  • Frite dos dois lados.
  • Arrume os filés em uma travessa.
  • Reserve.

Molho de camarão:

  • Aqueça o azeite em uma panela.
  • Junte o alho, a cebola e o tomate e mexa até dourar.
  • Adicione os camarões e deixe refogar.
  • Acrescente o leite de coco e o amido de milho.
  • Deixe ferver.
  • Junte o creme de leite e a salsinha picada.
  • Coloque o molho sobre o peixe e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br