Arquivo da tag: Leite de Coco

Moqueca de Cação 13

Publicado em por
Responder

Moqueca de Cação 13Ingredientes da Moqueca de Cação 13:

  • 1 kg de postas de cação
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 500 ml de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 vidro de leite de coco

Continue lendo →

Curry de Cação

Publicado em por
Responder

Curry de CaçãoIngredientes do Curry de Cação:

  • 1 kg de cação

Óleo de coco:

  • 1 coco
  • 250 ml de água
  • Pano de prato

Pasta de curry:

  • 1 cebola
  • Suco de 3 limões verdes
  • 1 tomate
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher [café] de cúrcuma
  • 30 g de gengibre
  • 1 cravo-da-índia
  • 2 pimentas-dedo-de-moça
  • 1 ramo de erva-cidreira
  • 1 colher [chá] de canela
  • 1 colher [chá] de pimenta-do-reino
  • 1 colher [chá] de coentro em grão
  • 1 folha de louro
  • 1 colher [chá] de cominho
  • 1 colher [chá] de páprica

Curry de cação:

  • 1 kg de cação em cubos
  • 1 l de leite de coco
  • Pasta de curry
  • 250 ml de água

Continue lendo →

Frango ao Molho Cremoso de Curry

Publicado em por
Responder

Frango ao Molho Cremoso de CurryIngredientes:

  • 4 colheres [sopa] de óleo
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas bem picadas
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • 1 colher [chá] de cominho em pó
  • 1 colher [chá] de coentro em pó
  • ½ colher [chá] de cúrcuma em pó
  • ¼ de colher [chá] de sal
  • 4 bagas de cardamomo verde, ligeiramente esmagadas;
  • 2 colheres [chá] de extrato de tomate
  • 500 g de peito de frango sem pele e sem osso em cubos
  • 250 ml de leite de coco
  • 250 ml de água quente
  • 20 castanhas-de-caju moídas
  • 5 cm de gengibre fresco ralado, sem casca;
  • 1 pitada generosa de Garam Masala (mistura de temperos indianos tostados e moídos, tem pronto)

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira grande ou wok com o óleo, coloque o alho, a cebola e as pimentas.
  • Cozinhe por alguns minutos até as cebolas dourarem.
  • Junte o cominho, o coentro, a cúrcuma e o cardamomo, frite por 1 minuto e adicione o extrato de tomate.
  • Transfira para uma panela.
  • Coloque os pedaços de frango, diminua o fogo e frite até eles mudarem de cor, mexendo sem parar.
  • Junte a água quente com o leite de coco e despeje sobre o frango, adicione as castanhas-de-caju, moídas.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais alguns minutos.
  • Acrescente o gengibre e salpique com o Garam Masala.
  • Afervente e sirva.
  • Sirva acompanhado de Arroz Basmati ou Mongol.

Fonte: http://entrepratosecopos.xpg.uol.com.br (foto: @ Gladstone Campos)

Peixada ao Molho de Camarão 02

Publicado em por
Responder

Peixada ao Molho de Camarão 02Ingredientes:

  • 1 ¼ xícara de creme de leite
  • 1 ¼ xícara de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 dentes de alho amassados
  • 5 postas de pargo (1 kg)
  • 2 tomates cortados em quatro pedaços
  • 1 cebola grande em pedaços grandes
  • 1 pimenta-de-cheiro picada
  • 1 pimentão vermelho cortado em pedaços grandes
  • 2 ovos cozidos firmes

Molho de camarão:

  • ¾ de xícara de água
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ colher (chá) de sal
  • 200 g de camarão médio com casca
  • 1 dente de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de peixe com o sal, o vinagre e o suco de limão.
  • No liquidificador, bata metade do leite de coco com metade do creme de leite.
  • Junte metade da cebola, um tomate e o pimentão e bata por três minutos. Reserve.
  • Numa panela com capacidade para 5 litros, ponha o azeite e a manteiga.
  • Junte o alho, a pimenta-de-cheiro, o tomate e a cebola restantes e refogue até ficarem macios.
  • Acrescente o leite de coco e o creme de leite restante e misture.
  • Junte as postas de peixe e, em seguida, a mistura do liquidificador.
  • Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, a carne se separe em lascas. Reserve.

Molho de camarão:

  • Numa panela pequena junte o camarão, a água e sal.
  • Leve ao fogo alto e cozinhe por cinco minutos.
  • Escorra e descasque o camarão.
  • Despreze as cascas.
  • Refogue o alho no azeite até dourar.
  • Junte o camarão e o leite de coco.
  • Numa travessa, coloque as postas do peixe e acrescente os ovos cozidos e o molho de camarão.
  • Sirva quente acompanhado de arroz ou pirão.

Fonte: http://www.receitastipicas.com (foto: Receitas Típicas)