Arquivo da tag: Leite de Coco

Arroz Jangadeiro

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz pronto (já cozido)
  • 2 bananas nanicas firmes
  • ¼ xícara de castanha de caju torrada e picada
  • ¼ xícara de leite de coco
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Descasque as bananas e corte-as em cubos pequenos.
  • Aqueça o óleo em uma panela grande e adicione o alho.
  • Refogue para que o alho comece a dourar e adicione as bananas.
  • Refogue por 2 minutos e acrescente o arroz regando com o leite de coco.
  • Misture bem para aquecer.
  • Adicione as castanhas de caju e misture novamente.
  • Sirva com peixes.

Fonte: http://receitas.sonhosbr.com.br

Bolo de Fubá Fora de Série

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de claybon de 100 g
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 xícaras de fubá
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de pó Royal
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Se ficar a massa muito dura, acrescente um pouco de leite.
  • Leve para assar em fôrma untada e forno quente.

Fonte: www.varginhaonline.com.br

Curry Vermelho de Camarão com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1 kg camarões médios sem casca
  • 750 ml leite de coco
  • 2 colheres (sopa) pasta de curry vermelho
  • 1 colher (sopa) açúcar mascavo
  • A gosto Nam Pla (molho de peixe)
  • 1 abacaxi pequeno
  • 2 punhado folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Se tiver paciência, faça um corte superficial ao longo das costas dos camarões e puxe fora a linha do intestino.
  • Pique o abacaxi em cubos e reserve separadamente.
  • Em uma wok despeje o leite de coco e aqueça em fogo alto até reduzir.
  • Coloque a pasta de curry vermelho e misture.
  • Quando a mistura de curry e coco começar a se separar e liberar óleo, coloque o abacaxi e misture.
  • Deixe cozinhar e acrescente o camarão.
  • Assim que o camarão estiver opaco desligue o fogo, junte o manjericão e tempere com Nam Plá.
  • Se o molho estiver grosso demais dilua com um pouquinho de água.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Creme de Camarão com Champignon

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de camarão sem casca
  • 300 g de champignon
  • 1/2 vidro de leite de coco
  • Dill, salsa e cebolinha picadinhos.
  • Tomate
  • Cebola
  • Pimentão
  • Alho
  • Sal
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Bata os tomates, cebolas e pimentões no liquidificador até virar um purê.
  • Na panela coloque o alho para dourar.
  • Refogue o purê e deixe apurar o molho até engrossar bem.
  • Coloque o camarão e misture.
  • Deixe no fogo por uns quatro minutos.
  • Desligue e imediatamente junte o champignon, o cheiro verde e volte a mexer.
  • Por último misture o leite de coco.

Fonte: www.varginhaonline.com.br

Siri na Casca

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de siri, limpa e temperada com limão
  • 1/2 pão de fôrma sem casca e despedaçado
  • 100 g de amendoim sem casca e salgado
  • 300 ml de leite de coco
  • Azeite de dendê a gosto (+ou- 2 colheres de sopa)
  • Azeite
  • 4 tomates bem vermelhos
  • 1/2 maço de cheiro verde
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 1/2 pimentões vermelhos
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador o amendoim e reservar.
  • Bater no liquidificador, os tomates, o cheiro verde e os pimentões com um pouco de azeite, e reservar.
  • Colocar de molho no leite de coco, o pão de fôrma despedaçado.
  • Dourar no azeite a cebola e o alho picados, acrescentar os temperos batidos no liquidificador e refogar bem, após acrescentar a carne de siri e o pão com o leite de coco, misturar e refogar mais um pouco e em seguida acrescentar o amendoim moído e o azeite de dendê.
  • Regular o sabor com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Colocar em casquinhas de siri, concha (Vieira) ou em um prato refratário, polvilhar queijo parmesão ralado e levar ao forno para dourar.

Fonte: http://www.taroba.com.br/vitrine