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Omelete com Linguiça e Escarola

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Omelete com Linguiça e EscarolaIngredientes:

  • 3 batatas médias sem casca
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 200 g de linguiça calabresa fresca, sem pele, picada,
  • 1 maço de escarola cortado em tiras fininhas
  • 250 g de mussarela ralada
  • 6 ovos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água e sal, cozinhe a batata até ficar macia.
  • Escorra, corte em rodelas e reserve.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo e frite a linguiça.
  • Junte a escarola, misture bem e cozinhe até murchar.
  • Num refratário levemente untado com manteiga, alterne camadas de batata, linguiça com escarola e mussarela.
  • Bata bem os ovos com o sal e a pimenta, misture o leite e a farinha de trigo.
  • Despeje por cima e asse no forno, preaquecido, a 200°C, por 40 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Creme Gelado de Baunilha

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Creme Gelado de BaunilhaIngredientes:

  • 1 1/2 envelopes de gelatina em pó sem sabor e incolor
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 colher (sopa) de fécula de batata
  • 250 g de açúcar de confeiteiro
  • Gotas de baunilha a gosto
  • 500 g de chantilly

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante. Reserve.
  • Ferva metade do leite e reserve.
  • Bata na batedeira as gemas, a fécula de batata, o açúcar e a baunilha. Adicione o leite frio, bata mais e em seguida ponha o leite fervente.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo.
  • Junte a gelatina, mexa até dissolver sem deixar ferver.
  • Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o chantili ao creme frio e mexa delicadamente.
  • Despeje em uma fôrma untada e leve à geladeira por seis horas.
  • Sirva com geleia de sua preferência, ou com ovos moles, ou ainda com calda de chocolate.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Creme de Chocolate com Marshmallow

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Creme de Chocolate com MarshmallowIngredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 100 g de chocolate picado
  • 1 caixa de pudim sabor chocolate
  • 1 caixinha de creme de leite

Marshmallow:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 3 claras

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite, o chocolate picado e a mistura para pudim.
  • Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar.
  • Desligue o fogo e junte o creme de leite.
  • Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira.
  • Prepare o marshmallow: em uma panela, misture o açúcar e a água.
  • Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até formar uma calda em ponto de fio.
  • Bata as claras em neve, despeje em fio a calda quente e continue batendo até dar ponto de marshmallow.
  • Deixe esfriar e distribua sobre o creme de chocolate.
  • Na hora de servir, decore com frutas vermelhas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Creme de Chocolate 09

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Creme de Chocolate 09Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o leite e o amido de milho previamente dissolvido.
  • Junte o açúcar, o chocolate em pó e o leite condensado.
  • Leve ao fogo brando e cozinhe sem parar de mexer até se desgrudar do fundo da panela.
  • Transfira para um recipiente e deixe amornar.
  • Quando estiver morno, misture o creme de leite e bata na batedeira até ficar cremoso.
  • Distribua entre taças individuais e leve-as para gelar.
  • Sirva gelado.
  • Na hora de servir, decore com frutas picadas ou confeitos coloridos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango com Molho de Vinho

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1,2 kg
  • ½ garrafa de vinho branco seco;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1 cebola ralada;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 xícara (chá) de vinho do Porto;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 4 gemas.

Modo de Preparar:

  • Limpe o frango, pique-o e tempere-o com o vinho branco, sal, cebola, e deixe de molho por umas 12 horas.
  • Aqueça a manteiga e doure os pedaços por igual.
  • Regue com vinho do Porto misturado com a água.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar.
  • Passe o frango para uma travessa e desengordure o molho que ficou na panela (retire o excesso de gordura).
  • Misture o creme de leite com a farinha e as gemas.
  • Junte ao molho da panela, mexendo e sem deixar ferver despeje sobre o frango e decore com palmitos na manteiga.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br