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Charlotte de Panetone

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Charlotte de PanetoneIngredientes:

  • 300 g panetone
  • 3 gemas
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 l de leite
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor
  • 500 g de maçã
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 6 cerejas em calda escorridas e picadas
  • 100 g de frutas cristalizadas
  • Cerejas e tirinhas de casca de laranja para decorar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Forre com filme-plástico uma fôrma para Charlotte de 18 cm de diâmetro. Reserve.
  • Fatie o panetone.
  • Com as fatias, forre o fundo e as laterais da fôrma. Reserve.
  • Bata as gemas com duas colheres de açúcar.
  • Ferva o leite com a essência de baunilha e acrescente em fio, sem parar de mexer, nas gemas batidas.
  • Cozinhe a mistura em banho-maria por dez minutos.
  • Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e junte à mistura de gemas.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos.
  • Em uma panela, ponha a maçã, a margarina, o restante do açúcar e cozinhe em fogo brando por dez minutos.
  • Deixe esfriar.
  • No creme, acrescente a maçã, as cerejas, as frutas cristalizadas e despeje na forma reservada.
  • Cubra com filme-plástico e leve para gelar durante seis horas.
  • Desenforme, decore com cerejas e as tiras de casca de laranja.
  • Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva.

Dica: faça esta sobremesa de véspera. Quanto mais gelada, mais gostosa.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Omelete de Pizza 02

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Omelete de Pissa 02Ingredientes:

  • 3 ovos
  • Sal a gosto
  • 50 g de presunto picado
  • 50 g de queijo mussarela
  • Orégano a gosto
  • 1/2 xícara de leite
  • Fatias de tomate e rúcula para enfeitar.

Modo de Preparar:

  • Separe as gemas das claras e bata até ficar quase em ponto de neve.
  • Depois que atingir este ponto adicione as gemas e bata bem.
  • Coloque a mussarela e o presunto na ordem que desejar, coloque o orégano e o sal.
  • Leve ao fogo baixo e tampe.

Fonte: http://tvg.globo.com

Bolo de Tapioca e Baba de Moça

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Bolo de Tapioca e Baba de MoçaIngredientes:

Bolo:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 1/2 xícaras (chá) de tapioca
  • 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal

Baba de moça:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 6 gemas passadas pela peneira
  • 1 xícara (chá) de leite de coco

Acessórios:

  • Fôrma de 20 x 9 cm untada com óleo

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Numa tigela, misture todos os ingredientes, cubra com filme-plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por oito horas.
  • Verifique se a tapioca está macia.
  • Se não estiver, acrescente um pouco mais de leite e deixe descansar até ficar bem macia.
  • Transfira para a forma, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por mais uma hora.

Baba de moça:

  • Numa panela média, cozinhe o açúcar e a água em fogo alto, mexendo sempre, até dissolvê-lo.
  • Pare de mexer e deixe no fogo por mais cinco minutos ou até obter uma calda ligeiramente grossa.
  • Deixe-a amornar e esfregue um pouco entre o polegar e o indicador.
  • Se deslizar suavemente estará no ponto.
  • Acrescente as gemas e o leite de coco.
  • Leve ao fogo alto, mexendo por cinco minutos ou até engrossar.
  • Deixe esfriar.
  • Desenforme o bolo e cubra com baba de moça.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Pãozinho Recheado Diet

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Pãozinho Recheado DietIngredientes:

  • 1 tablete de fermento fresco para pão
  • 1/2 colher (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 10 fatias de chester
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Dissolva o adoçante no leite morno e despeje sobre o fermento.
  • Misture até desmanchar o fermento.
  • Junte o sal e uma xícara (chá) de farinha de trigo.
  • Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
  • Acrescente o ovo ligeiramente  batido, o óleo e a água e vá incorporando a farinha aos poucos até que a massa solte das mãos.
  • A massa deve ficar macia.
  • Cubra novamente e deixe descansar por uma hora.
  • Abra a massa com o rolo, corte fatias de 13 cm de largura e em seguida recorte em formato de triângulos.
  • Recheie com fatias de chester e enrole como croissant.
  • Disponha em uma fôrma untada, deixe descansar novamente por mais dez minutos e pincele com a gema.
  • Asse em forno médio preaquecido até dourar.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Bacalhau à Conselheiro 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de bacalhau já dessalgado
  • 2 litros de leite
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • Farinha para engrossar
  • 2 pães amanhecidos ralados

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o bacalhau de molho no leite por 2 horas.
  • Em seguida leve-os ao fogo, acrescentando ao leite uma colher de manteiga.
  • Quando cozido, colocar o bacalhau em um pirex.
  • Engrosse o leite do cozimento com farinha até obter um creme espesso e com ele cubra o bacalhau.
  • Após polvilhe muito pão ralado até formar uma casca.
  • Espalhe então a manteiga restante e leve ao forno médio para dourar.
  • Sirva quente, acompanhado de salada de alface com azeitonas e alcaparras.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br