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Filé de Frango com Cogumelos e Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de peito de frango
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • ½ xícara de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ¼ de colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 300 g de cogumelo fresco
  • 3 alhos-porós cortados em tiras
  • ½ tablete de caldo de galinha
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, esquente a manteiga em fogo médio.
  • Refogue os filés até dourarem.
  • Retire os filés e mantenha-os quentes.
  • Acrescente o vinho e o caldo de galinha.
  • Deixe ferver por 5 minutos.
  • Adicione os alhos-porós e cozinhe por 2 minutos.
  • Junte os cogumelos cortados em fatias e deixe cozinhar.
  • Diminua o fogo.
  • Coloque o creme de leite e deixe ferver.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Cubra os filés com molho e sirva.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Gelado de Banana Caramelada com Chocolate

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Gelado de Banana Caramelada com ChocolateIngredientes:

  •  250 ml de leite
  •  1 lata de creme de leite
  •  2 gemas
  •  1 xícara (chá) de açúcar
  •  200 g de chocolate meio amargo picado
  •  2 bananas-nanicas maduras
  •  Suco de 1 limão
  •  150 g de biscoitos de chocolate
  •  60 g de nozes picadas
  •  200 ml de chantilly

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite e leve ao fogo até levantar fervura.
  • Na batedeira, bata as gemas com ¼ de xícara de açúcar até formar uma mistura densa.
  • Incorpore no leite ainda quente e volte ao fogo baixo por mais 5 minutos.
  • Desligue o fogo e misture o chocolate picado até derreter totalmente.
  • Em uma panela, coloque a banana, o sumo de limão e o restante do açúcar.
  • Leve ao fogo e caramelize as bananas com cuidado para não desmanchá-las.
  • Deixe esfriar.
  • Triture os biscoitos com as nozes até forma uma farofa.
  • Em taças individuais, faça camadas de creme de chocolate, banana caramelizada, farofa de biscoito e chantilly.
  • Sirva bem gelado.

Dica: Substitua o chantilly por sorvete.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango ao Molho de Requeijão 01

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Ingredientes:

  • 6 filés de frango sem pele
  • 2 colheres de margarina ou manteiga
  • 300 ml de creme de leite
  • 400 g de requeijão firme
  • ½ xícara de leite
  • 1 punhado de cebolinha verde picada
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Deixe descansar por 30 minutos e frite-os na manteiga.
  • À parte, numa panela em fogo baixo, junte o creme de leite, o requeijão e o leite puro.
  • Mexa até dissolver completamente o requeijão.
  • Acrescente cebolinha verde e o caldo de galinha.
  • Deixe levantar fervura, verifique se fala sal e sirva o molho sobre os filés.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Panqueca à Milanesa

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Ingredientes:

Panquecas:

  • 1 copo de leite
  • 1 ovo
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 pitada de sal

Para empanar:

  • 1 clara
  • ½ xícara (chá) de água
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Molho Vermelho:

  • 1 caixinha de molho de tomate pronto
  • Queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 1 maço de espinafre picado
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Extrato de tomate
  • 1 tablete de caldo (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes da panqueca no liquidificador.
  • Preaqueça uma frigideira de teflon com um pouco de óleo.
  • Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.
  • Deixe cozinhar até que a borda obtenha uma cor dourada.
  • Vire a panqueca e recheie com o espinafre.
  • Enrole, empane as panquecas passando-as na clara batida com água e depois na farinha de rosca.
  • Frite e coloque em um refratário.
  • Cubra com molho de tomate, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer.

Recheio:

  • Refogue em uma panela o alho e a cebola até o alho ficar dourado.
  • Acrescente o espinafre e refogue mais um pouco.
  • Junte o tomate, o extrato de tomate, a água, o tablete de caldo, o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhando até o molho reduzir pela metade.

Fonte: http://cybercook.com.br

Pudim de Aveia com Banana

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Pudim de Aveia com BananaIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 1 banana-nanica média descascada e picada
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 100 g de bananada diet (sem adição de açúcar) picada
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 4 ovos médios
  • 1 xícara (chá) de farinha de aveia
  • 5 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
  • 3 colheres (chá) de margarina light
  • 3 colheres (sopa) de coalhada seca
  • Para decorar: canela em pó e canela em rama

Modo de Preparar:

  • Coloque no copo do liquidificador o gengibre, a banana, o leite, a bananada, a canela em pó, os ovos, a farinha de aveia e 4 colheres (sopa) de adoçante.
  • Bata por 2 minutos.
  • Despeje em 10 assadeiras (capacidade para 100 ml) untadas com a margarina.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C), em banho-maria, por 40 minutos ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo.
  • Retire do forno.
  • Sirva gelado com coalhada seca misturada com o adoçante restante.
  • Decore com canela em pó e com canela em rama.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br