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Surpresa de Ameixa

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Surpresa de AmeixaIngredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • ¼ de xícara (chá) e 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 ½ colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 gema batida
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 ameixas vermelhas cortadas em gomos finos
  • 20 biscoitos de água moídos
  • 3 colheres (sopa) de margarina light derretida
  • 3 ¼ colheres (sopa) de água
  • ½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa panela, misture o leite com ¼ de xícara (chá) de açúcar, o amido e a gema.
  • Leve ao fogo, mexendo até obter um creme espesso.
  • Retire do fogo e junte a casca de limão e a essência de baunilha.
  • Transfira para uma tigela e deixe amornar. Reserve.

Massa:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Numa tigela, misture o biscoito com a margarina e 3 colheres (sopa) de água até obter uma farofa.
  • Forre o fundo e a lateral da fôrma.
  • Coloque no forno até dourar.
  • Recheie a massa com o creme, cubra com a ameixa e polvilhe o açúcar.
  • Asse por mais 10 minutos.

Cobertura:

  • Polvilhe ¼ de colher (sopa) de água com a gelatina e 1 colher (chá) de açúcar.
  • Ponha no fogo baixo e mexa até dissolver.
  • Leve à geladeira por 3 minutos.
  • Pincele a torta com a gelatina e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calú – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Eduardo Delfim)

Rabanada de Panetone 03

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Rabanada de Panetone 03Ingredientes:

  • 1 panetone de 500 g fatiado
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite comum
  • 3 ovos
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 1 xícara [chá] de uvas-passas
  • 100 g de coco em flocos

Modo de Preparar:

  • Misture o leite condensado, o leite comum, os ovos e a essência de baunilha.
  • Em um refratário coloque o panetone fatiado.
  • Sobre ele a mistura de leite condensado, as uvas-passas e o coco em flocos.
  • Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que doure.
  • Sirva morno ou se quiser gelado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Gilda Ferreira Machado)

Talharim ao Molho Branco e Camarão

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Talharim ao Molho Branco e CamarãoIngredientes:

  • 500 g de massa fresca talharim
  • Água
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de leite
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de orégano
  • 200 g de camarão médio
  • Manjericão fresco a gosto
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a água e acrescente sal e a massa.
  • Deixe cozinhar.
  • Reserve.

Molho:

  • Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola.
  • Frite a farinha de trigo e acrescente o leite aos poucos até engrossar.
  • Coloque a noz-moscada, o orégano e o molho de tomate.
  • Acrescente os camarões e deixe cozinhar um pouco.
  • Para finalizar, acrescente o manjericão e o queijo ralado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Cação ao Forno 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação
  • 4 colheres [sopa] de suco de limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/3 de xícara de óleo
  • 2 cebolas cortadas em fatias
  • ½ xícara [chá] de leite
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Óleo para fritar
  • Rodelas de limão para decorar

Modo de Preparar:

  • Limpe o peixe.
  • Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Coloque numa assadeira e regue com o óleo.
  • Leve ao forno moderado (180°C) por 40 minutos.
  • Enquanto assa coloque a cebola de molho no leite por 5 minutos.
  • Escorra e passe pela farinha de trigo.
  • Frite em óleo quente.
  • Salpique com sal.
  • Retire o peixe do forno depois de assado e coloque as rodelas de cebola em volta.
  • Decore com rodelas de limão.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Rosca de Cenoura

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Ingredientes:

Esponja:

  • 1 copo (americano) de leite
  • 50 g de fermento para pão
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Rosca:

  • 1 copo de leite
  • 2 ovos
  • 300 g de açúcar cristal ou refinado
  • ½ copo (americano) de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 1 cenoura crua média
  • 1colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Comece pela esponja: em uma bacia, misture o leite e o fermento; com as pontas dos dedos, dissolva bem o fermento e junte a farinha de trigo; misture bem, cubra e reserve em local ao abrigo do frio, até dobrar o volume.
  • Assim que a esponja ficar pronta, bata no liquidificador o leite com os ovos, o açúcar, o óleo, o sal e a cenoura até obter uma mistura uniforme.
  • Misture a esponja à mistura de cenoura e misture bem as duas; junte a manteiga e misture mais uma vez.
  • Vá juntando a farinha aos poucos, misturando bem e sovando a massa sem batê-la demais.
  • Faça os cordões e trance-os; pincele as roscas com gema batida e asse-as em forno aquecido previamente em temperatura média.
  • Retire do forno e espere amornar antes de polvilhar o açúcar.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv