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Bolo Light de Cenoura

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 cenouras médias;
  • 5 colheres (sopa) de óleo de girassol;
  • 4 colheres (sopa) de margarina light;
  • 2 ovos;
  • 2 claras;
  • 1 xícara (chá) de açúcar light;
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar light;
  • 4 colheres (sopa) de leite desnatado;
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó light;
  • 2 colheres (sopa) de margarina light.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a temperatura média (180°C).
  • Raspe as cascas das cenouras, lave-as, pique e coloque no copo do liquidificador.
  • Junte 4 colheres (sopa) de óleo, a margarina, os ovos e as claras.
  • Bata por 2 minutos ou até obter um creme, transfira-o para uma tigela e reserve.
  • Em outra tigela, peneire a farinha de trigo com o açúcar light e o fermento.
  • Incorpore-os, aos poucos, ao creme.
  • Mexa sem bater.
  • Com o óleo restante unte uma assadeira (20×26 cm) e enfarinhe.
  • Despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
  • Retire do forno.
  • Desenforme o bolo ainda morno e deixe esfriar sobre uma grade.
  • Prepare a cobertura, colocando em uma panela o açúcar light, o leite, o chocolate e a margarina.
  • Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até a margarina derreter.
  • Retire do fogo e distribua sobre o bolo já frio.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Muffin com Aveia e Gotas de Chocolate

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Muffin com Aveia e Gotas de ChocolateIngredientes:

  • 1 ¼ xícara (100 g) de aveia em flocos
  • 1 ¼ xícara (300 ml) de leite
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (120 ml) de óleo
  • ¾ de xícara (165 g) de açúcar mascavo, apertado na xícara
  • ¾ de xícara (125 g) de gotas de chocolate
  • 1 xícara (110 g) de nozes picadas, separadas
  • 1 ¼ xícara (155 g) de farinha
  • 4 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Misture a aveia com o leite, deixe-a separada durante 15 minutos.
  • Preaqueça o forno a 200ºC.
  • Unte uma fôrma para 12 muffins ou forre-a com fôrmas de papel.
  • Em uma vasilha pequena, misture o ovo, o óleo, ¾ do açúcar mascavo, as gotas de chocolate e a metade das nozes.
  • Coloque esses ingredientes juntos com a aveia e o leite.
  • Numa tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal.
  • Junte os ingredientes secos na vasilha com a aveia.
  • Misture a massa, deixando-a um pouco úmida (não bata-a demais).
  • Encha cada fôrma para muffin até 2/3 da sua capacidade.
  • Polvilhe a massa com o restante do açúcar e com as nozes.
  • Asse os muffins no forno preaquecido durante 20 a 25 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Talharim com Molho de Espinafre

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
  • 1 cebola média bem picada.
  • 1 maço de espinafres lavado, cozido e bem picado.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • 4 tiras de bacon, fritos e esmigalhados.
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
  • 2 colheres (sopa) de manteiga.
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • 2 xícaras (chá) de leite frio.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • 500 g (1 pacote) de talharim cozido, ainda quente.

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure a cebola.
  • Junte o espinafre bem picado e tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente o bacon e o queijo parmesão.
  • Tampe e reserve.
  • Para fazer o molho, aqueça a manteiga ou margarina numa panela.
  • Adicione a farinha e mexa.
  • Junte o leite todo de uma só vez, misturando bem.
  • Deixe em fogo forte mexendo sempre, até levantar fervura.
  • Abaixe o fogo e continue cozinhando por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando, até obter um molho liso.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Acrescente o molho obtido à mistura de espinafre e adicione ao talharim cozido e escorrido, mexendo bem.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pavê de Chocolate com Frutas Vermelhas

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Pavê de Chocolate com Frutas VermelhasIngredientes:

Creme:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ xícara (chá) de  leite
  • 3 gemas
  • 4 colheres (sopa) de achocolatado
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas descongeladas e bem escorridas

Massa:

  • 2 pacotes de rosquinhas de nata e gotas de chocolate (ou outra de sua preferência)
  • Calda de chocolate a gosto

Modo de Preparar:

Creme:

  • Leve ao fogo o leite condensado com o leite, as gemas, o achocolatado e o amido.
  • Misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retire do fogo e junte a gelatina hidratada na água, misturando até dissolver.
  • Passe para uma tigela e deixe esfriar.

Montagem:

  • Forre uma fôrma de fundo falso com papel-alumínio.
  • No fundo da fôrma, coloque metade das rosquinhas, uma camada de frutas escorridas (reserve algumas para decorar), parte do creme, as rosquinhas restantes e as frutas.
  • Por cima, disponha o creme restante.
  • Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por três horas ou até firmar.
  • Desenforme no prato de servir e decore com as frutas reservadas e calda de chocolate.

Fonte: http://nogueirense.com.br (foto: Nogueirense)

Fondant de Chocolate com Doce de Leite, Farofa de Café e Sorvete de Canela

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Fondant de Chocolate com Doce de Leite, Farofa de Café e Sorvete de CanelaIngredientes:

  • 200 g de leite integral
  • 670 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 390 g de manteiga
  • 15 g de café instantâneo
  • 6 ovos
  • 200 g de farinha de trigo
  • 200 g de chocolate 70% picado
  • 8 bolas de 80 g de sorvete de canela

Modo de Preparar:

  • Prepare o doce de leite: leve o leite integral, 500 g de açúcar e o bicarbonato ao fogo e, quando ferver, abaixe bem o fogo.
  • Coloque um pires emborcado no fundo da panela e deixe o leite cozinhar por horas até obter um doce de leite escuro e liso.
  • Mexa se necessário.
  • Deixe esfriar.
  • A farofa de café será feita a partir de cookies.
  • Para prepará-los, bata numa batedeira o açúcar de confeiteiro e 230 g de manteiga até ficarem esbranquiçados.
  • Adicione o café, as 20 g de claras (reserve as gemas) e 200 g de farinha de trigo e bata por mais 5 minutos.
  • Faça formatos de cookies sobre uma placa de silicone e asse-os a 180°C por 20 minutos.
  • Quando os cookies esfriarem, bata-os no processador até obter uma farofa.
  • Prepara o fondant: em banho-maria, dissolva o chocolate e 130 g manteiga.
  • Separadamente, misture 170 g de açúcar, 3 gemas e a farinha até obter uma massa homogênea.
  • Incorpore essa massa ao chocolate derretido.
  • Unte forminhas cilíndricas de 8 x 6 cm com manteiga e chocolate em pó.
  • Com um saca-puxa, recheie cada fondant com um pouco de doce de leite.
  • Asse os fondants a 180°C por 12 minutos.
  • Sirva o fondant com o sorvete de canela e a farofa de café.

Fonte: Site Revista Cláudia- http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)