Arquivo da tag: Laranja

Camarão ao Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios
  • Sal e pimenta do reino branca moída na hora
  • Suco de meio limão
  • Suco de uma laranja do tipo pêra
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • Suco de duas laranjas do tipo pêra
  • 2 copos de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite (fresco, de preferência)
  • Duas laranjas descascadas e sem nada da parte branca, picadas em cubos
  • Alface crespa

Modo de Preparar:

  • Tire as cascas dos camarões, limpe-os, lave-os e enxugue-os.
  • Tempere-os com o sal, a pimenta, o suco de limão e o suco de laranja.
  • Deixe por 20 minutos.
  • Coloque a manteiga e o óleo numa panela e, em fogo moderado, frite-os até que estejam rosados (mais ou menos 5 minutos).
  • Retire-os da panela e reserve em local aquecido.
  • Abaixe o fogo e, na mesma panela em que foram fritos os camarões, junte o suco de laranja e deixe levantar fervura, reduzindo-o pela metade.
  • Acrescente o iogurte, deixe e deixe levantar fervura novamente.
  • Acrescente o creme de leite e deixe por mais cinco minutos, mexendo bem com um batedor.
  • Sempre em fogo baixo, junte os cubos de laranja.
  • Volte os camarões para a panela e apague o fogo.
  • Distribua as folhas de alface nos pratos, colocando por cima os camarões.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Coxa de Frango ao Molho de Laranja e Basilico

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Ingredientes:

Recheio:

  • 2 coxas de frango desossadas
  • 3 colheres (sopa) de macarrão parafuso cru
  • 50 g de champignon
  • 25 g de patê de foie gras
  • 30 g de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal e pimenta do reino

Molho:

  • 100 g de manteiga
  • 7 folhas de manjericão picadas
  • 1 ½ chuchus
  • 6 laranjas
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa panela, aquecer a manteiga e refogar a cebola.
  • Acrescentar o champignon e deixar tomar gosto.
  • Adicionar o foie gras e misturar com uma colher.
  • Separadamente, cozinhar o macarrão em água fervente.
  • Retirar do fogo, escorrer e resfrie.
  • Juntar ao refogado, temperar com o sal e a pimenta do reino e misturar.
  • Rechearas coxas de frango com essa mistura, prender com palitos e cozinhe-as no vapor.
  • Retirar e reservar, mantendo-as aquecidas.

Molho:

  • Cortar o chuchu em fatias (se preferir, cortar com um boleador) e cozinhar numa panela com água.
  • Enquanto isso, espremer as laranjas, peneirar e colocar o suco numa panela de inox. Levar ao fogo até reduzir pela metade.
  • Adicionar o manjericão e misturar.
  • Acrescentar a manteiga e temperar com sal e pimenta do reino.
  • Juntar o chuchu e misturar.
  • Outros legumes, como batata e cenoura, também podem ser usados como guarnição.
  • Numa panela, aquecer um pouco de manteiga e passar as coxas de frango até ficarem coradas. Regar com o molho e distribuir o chuchu.
  • Servir em seguida, quente.

Fonte: http://www.dianas.com.br

Merluza Afrodisíaca

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Ingredientes:

  • 800 g de peixe merluza ou outro de sua preferência
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 2 laranjas
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1/2 xícara de maionese caseira
  • 100 g de ricota
  • 4 cebolinhas em conserva
  • 1 colher (sopa) bem cheia de alcaparras
  • 1 limão
  • 1 colher (sopa) rasa de coentro fresco picado
  • 2 ovos cozidos em ponto duro
  • 2 maços de agrião bonitos e bem lavados

Modo de Preparar:

  • Corte os filés de peixe, tempere com sal e pimenta do reino.
  • Coloque-os numa assadeira revestida com papel alumínio, deixando a face mais brilhante em contato com o peixe.
  • Descasque as laranjas e retire os gomos.
  • Coloque os gomos sobre os filés de peixe.
  • Se restar polpa das laranjas nas cascas, esprema sobre os filés, leve ao forno médio por uns 20 minutos.
  • Retire do forno, guarde o caldo que se formou na assadeira e deixe os filés de peixe esfriar. Reserve.
  • Junte a maionese, a ricota esmigalhada, o suco do limão, as cebolinhas em conserva, as alcaparras e o caldo do peixe e bata no liquidificador até formar um molho homogêneo.
  • Distribua sobre cada prato a porção de filé de merluza fria, derrame por cima o molho, enfeite com dois gomos de ovos e uma porção de salada de agrião temperada com azeite de oliva, sal e pimenta do reino.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Bolo de Laranja com Casca 06

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Ingredientes:

  • 1 laranja pêra grande
  • 4 ovos inteiros.
  • 2 copos (requeijão) açúcar
  • 1 lata creme de leite
  • 2 copos (requeijão) farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a laranja com a casca junto com os ovos, o açúcar e o creme de leite.
  • Jogue e misture sobre a farinha e o fermento, peneirados.
  • Leve para assar em forno médio.

Fonte: http://www.natadaserra.com.br

Salada de Repolho Branco com Laranja

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Ingredientes:

  • 1 repolho branco
  • 4 laranjas pêra
  • 1 1/2 xícaras (chá) de iogurte natural
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 10 folhas de sálvia picadas
  • 200 g de nozes
  • 1 xícara (chá) de uva passa sem sementes
  • Sal e pimenta do reino moída grosseiramente a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o repolho, seque com a toalha de papel e separe as folhas.
  • Retire os talos centrais e pique as folhas em tiras bem finas.
  • Coloque em uma tigela com 2 litros de água bem gelada.
  • Lave as laranjas, descasque-as, tirando inclusive a parte branca.
  • Pique em gomos e elimine as sementes.
  • Em uma tigela coloque o iogurte, o açúcar, a sálvia, o sal e a pimenta e misture com um batedor manual.
  • Escorra a água do repolho e disponha-o numa saladeira.
  • Distribua as laranjas, as nozes, a uva passa e misture com cuidado.
  • Regue a salada com o molho e misture.
  • Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
  • Se preferir, decore a salada com rodelas de laranja

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br