Ingredientes:

Massa:

• 1 ½ xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio:

• 100 g de queijo mussarela cortado em cubos
• 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Cobertura:

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
• 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de Preparar:

Massa:

• Em uma tigela misture o arroz cozido, o parmesão ralado, o ovo e a farinha.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma própria para quiche e reserve.

Recheio:

• Misture a mussarela, o arroz e a salsa e coloque sobre a massa.

Cobertura:

• No liquidificador bata o creme de leite, o iogurte, a ricota, o ovo e a mostarda.
• Coloque sobre o recheio, polvilhe o queijo ralado e asse no forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.

Dica: Sirva acompanhada de salada de folhas verdes e tomates.

Fonte: http://www.bancodereceitas.com