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Salada de Salmão com Limão, Iogurte e Endro

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão em lata
  • 1 colher de iogurte integral
  • 2 colheres de maionese
  • 2 colheres de suco de limão
  • 4 colheres de endro fresco picado
  • ¼ colherinha de sal
  • ¼ colherinha de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Escoe o salmão e coloque-o numa tigela, depois o esmague com um garfo até que fique bem solto.
  • Adicione os restantes ingredientes e mexa bem até integrar tudo.
  • Adicione mais sal e pimenta segundo seu gosto.
  • E pronto para comer

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Salada de Repolho 11

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Ingredientes:

  • 1 repolho médio
  • 2 maçãs descascadas e cortadas em cubos;
  • 3 colheres (sopa) de maionese;
  • 1/2 copo de iogurte natural;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • 1/2 xícara (chá) de passas escuras, sem caroço;
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas (opcional);
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Corte o repolho ao meio, retire os talos grossos e corte em fatias finas.
  • Afervente-as rapidamente, escorra e deixe esfriar.
  • Depois de frio, junte as maças, a maionese, o iogurte, o vinagre, as passas, as nozes e o sal.
  • A mistura, úmida e bem temperada, pode ser colocada na casca do abacaxi e servida gelada com folhas de alface.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal

Spumoni de Iogurte e Frutas

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Ingredientes:

  • 3 copos de iogurte natural
  • 3 copos de suco de laranja
  • 5 colheres de adoçante
  • 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
  • 8 colheres água para dissolver a gelatina
  • 3 claras em neve
  • 3 colheres de adoçante
  • 1 laranja em rodelas
  • 1 maçã picada
  • 1 copo de morangos picados
  • 1 colher de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina e reserve.
  • Deixe a laranja e a maçã envolvidas em 1 colher de suco de limão.
  • Prepare o creme batendo as claras em neve e as 3 colheres de adoçante. Reserve.
  • No liquidificador, coloque o iogurte, o suco de laranja, as 5 colheres adoçante e a gelatina dissolvida.
  • Bata-os até que fiquem homogêneos, transfira-os para uma tigela funda e misture-os lentamente com as claras em creme.
  • Unte uma fôrma com óleo, coloque camadas de creme e de frutas e leve à geladeira por 12 horas.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Beirute com Molho de Iogurte

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Ingredientes:

  • 4 pães sírios (pita) médios
  • 16 fatias finas de peito de peru defumado
  • 3 tomates médios picados
  • 2 xícaras (chá) de agrião
  • 1/4 de xícara (chá) de gergelim torrado

Molho:

  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 copo de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada, abra os pães ao meio.
  • Distribua as fatias de peito de peru entre as metades de pão e, por cima, disponha o tomate.
  • Pique grosseiramente o agrião e adicione ao sanduíche.
  • Polvilhe com o gergelim.

Molho

  • Numa tigela média, junte todos os ingredientes e misture com um batedor de mão até ficar homogêneo.
  • Espalhe o molho sobre o recheio e cubra com as fatias de pão restantes.
  • Coloque os beirutes em pratos individuais e sirva.

Dica: O peito de peru pode ser trocado por salame, rosbife ou presunto cozido

Fonte: http://pilotandofogao.com

Camarão ao Coco com Molho de Manga e Hortelã

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Ingredientes:

  • 500 g de camarões médios ou grandes limpos e sem a casca
  • 125 g de maizena
  • 4 claras ligeiramente batidas
  • 125 g de coco desidratado sem açúcar
  • Sal e pimenta a gosto
  • 600 ml de óleo vegetal
  • Raspas de limão

Molho:

  • 1 manga grande em pedaços
  • Suco de 2 limões
  • 1 pimenta vermelha de 1 cm sem sementes picada
  • Folhas de hortelã
  • Coentro fresco picado
  • 1 colher (chá) de molho de peixe
  • 2 colheres (sopa) de iogurte

Modo de Preparar:

Molho:

  • Bata bem todos os ingredientes no processador e reserve numa panela em banho-maria

Camarões:

  • Pré-aqueça o forno a 150°C
  • Lave e seque os camarões em papel-toalha
  • Coloque a maisena, as claras de ovo batidos e o coco em três vasilhas separadas
  • Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto e passe na maisena
  • Retire o excesso, passe na clara e por fim no coco.
  • Aqueça o óleo numa wok grande ou numa panela média até que um pedaço de pão seco colocado no óleo comece a fritar imediatamente.
  • Mergulhe os camarões no óleo até dourarem, cerca de seis por vez
  • Deixe escorrer em papel toalha e mantenha quente no forno até terminar o procedimento
  • Sirva com o molho de manga e hortelã e, se quiser, enfeite com raspas de limão

Fonte: Júlio Gourmet – http://www.almanaqueculinario.com.br