Arquivo da tag: Iogurte

Salmão com Maxixe

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Ingredientes:

  • ½ kg de salmão,
  • 250 g de Maxixe,
  • 3 dentes de alho,
  • 1 cebola,
  • 200 ml de iogurte,
  • Um pouco de curry,
  • Uma pitada de orégano,
  • Uma pitada de pimenta do reino branca,
  • ½ copo americano de leite de vaca,
  • Limão,
  • Sal
  • Manteiga (margarina).

Modo de Preparar:

  • Lave o salmão com água e o enxugue levemente.
  • Passe-o no caldo de um limão.
  • Escorra bem.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Retire e o reserve.
  • Raspe por fora e cozinhe o Maxixe por longo tempo, sem a tampinha (40 minutos). Deixe na água quente até esfriar, pois assim cozinha mais.
  • Depois corte em rodelinhas finas. Reserve.
  • Aqueça a manteiga (margarina) e adicione o alho em fatias bem finas e a cebola fatiada bem fina. Junte o curry, a pimenta branca, o orégano.
  • Deixe refogar muito bem.
  • Acrescente o leite e o iogurte e deixe ficar no fogo baixo por uns 20 minutos.
  • Grelhar rapidamente os filés de peixe reservado.
  • Numa travessa coloque o MAXIXE NO FUNDO e em cima dele os filés de peixe.
  • Pingue umas gotas de limão sobre os filés.
  • Leve à mesa.
  • Arroz branco e salada de rúcula e pedacinhos de manga.

Fonte: Djaniro Souza – http://pt.petitchef.com – Portugal

Pasta Light de Frango

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Ingredientes:

  • 200 g de ricota
  • 150 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 copo de iogurte desnatado
  • Uma pitada de sal
  • Salsinha picada a gosto
  • 1/2 cebola pequena picada
  • Noz moscada ralada na hora
  • Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Bata a ricota e o frango no triturador, sem deixar virar uma pasta.
  • Acrescente o iogurte e todos os temperos.
  • Misture bem, e está pronto.
  • Guarde na geladeira e consuma em até 2 dias.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Sanduichinho de Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem a casca (cortado em tiras)

Pasta aos Quatro Queijos:

  • 200 g de ricota fresca (passada pela peneira)
  • 100 g de queijo fundido (picado)
  • 100 g de queijo parmesão (ralado fino)
  • 100 g de requeijão cremoso firme
  • 1/3 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/3 xícara (chá) de maionese
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Noz moscada (ralada)
  • Temperos a gosto
  • 1 envelope de gelatina branca sem sabor (12g)
  • 1/3 xícara (chá) de água (fria)

Demais

  • 2/3 xícara (chá) de tomates secos (escorridos e picados)
  • 1 xícara (chá) de folhas de rúcula (lavadas e escorridas)
  • 1/2 xícara (chá) de maionese (aproximadamente)

Modo de Preparar:

Pasta aos Quatro Queijos:

  • Bata todos os ingredientes no processador, junte a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria.
  • Bata novamente até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve.

Montagem:

  • Forre o fundo de duas fôrmas próprias com as tiras de pão, espalhe a pasta aos quatro queijos, salpique os tomates secos, as folhas de rúcula e a maionese.
  • Finalize com outra camada de pão.
  • Em seguida, leve à geladeira por 2 horas.
  • Desenforme, corte como desejar e decore a gosto.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Peixe com Ervas e Especiarias

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 300 g de badejo em postas
  • 1 dente de alho amassado
  • Cravo da índia moído
  • Páprica doce
  • Tomilho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes, menos o azeite e colocar sobre o peixe.
  • Deixar marinar, por 20 minutos.
  • Aquecer uma frigideira antiaderente e besuntar com o azeite.
  • Fritar o peixe deixando dourar e cozinhar bem dos dois lados.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Truta Arco Íris Condimentada

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Ingredientes:

  • 4 trutas arco íris grandes cortadas em filés, pesando cerca de 150 g cada
  • 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada fino
  • 1 colher (sopa) de coentro moído
  • 1 colher (chá) de páprica
  • ¼ xícara de iogurte natural
  • Salada e pão sírio para acompanhar
  • 1 dente de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Com o auxílio de uma faca afiada, faça alguns talhos razoavelmente profundos nos filés de truta, no sentido diagonal.
  • Misture o coentro com o alho, a hortelã, a páprica e o iogurte.
  • Espalhe essa mistura sobre os filés de peixe e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
  • Coloque os filés de peixe numa grelha ou churrasqueira, em temperatura média, virando-os algumas vezes, até que estejam crocantes e dourados.
  • Sirva-os quentes acompanhados de salada de verdura crespa e alguns pães sírios aquecidos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com