Arquivo da tag: Hortelã

Camarão no Coco 03

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Ingredientes do Camarão no Coco 03:

  • 2 kg de camarões (de médio para grande);
  • 8 camarões grandes inteiros;
  • 1 dente de alho esmagado;
  • Suco de 1 limão;
  • 200 g de manteiga;
  • 1 coco maduro, em fitas transparentes (bem finas), ou passado no ralador grosso;
  • vidro de leite de coco;
  • 1 cebola grande, bem picada;
  • 2 alhos-porós, em rodelas finas (só o branco);
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê;
  • 2 pimentas-de-cheiro, bem picadas;
  • 100 ml de vinho branco seco;
  • 4 cocos verdes, cortados ao meio (opcional)
  • Sal a gosto;
  • 4 colheres (sopa) de hortelã picada;
  • Ramos de salsinha ou coentro e fitas de casca de laranja, para decorar.

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Nhoque com Pesto de Abobrinha

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Nhoque com Pesto de AbobrinhaIngredientes do Nhoque com Pesto de Abobrinha:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 alho-poró cortado em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 abobrinhas italianas cortadas em rodelas
  • 1 xícara de molho pesto
  • 100 g de nozes picadas grosseiramente
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 5 folhas de hortelã

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Creme de Cenoura Picante

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes ou água
  • 500 g de cenoura sem casca picada
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 ½ colher (chá) de curry em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • 200 g de tofu firme
  • 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, adicione o caldo, a cenoura, a cebola, o alho e o gengibre e leve ao fogo alto até ferver.
  • Mude para o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 15-20 minutos, até a cenoura ficar macia.
  • Acrescente o curry e o sal e cozinhe por mais um minuto para apurar o sabor.
  • Aguarde esfriar.
  • No liquidificador, bata a sopa e o tofu até obter um creme homogêneo.
  • Adicione a hortelã e sirva.

Fonte: Vigilantes do Peso – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Divulgação)

Couscous Marroquino com Frango ao Curry

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango sem pele e sem osso
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
  • 1 colher (sopa) de açúcar de coco
  • 1 1⁄2 xícara (chá) de couscous (sêmola de trigo)
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • Sal a gosto
  • 1 punhado de hortelã
  • Azeite q.b.

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