Arquivo da tag: Hortelã

Feijoada de Lulas 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão vermelho lavado (ou carioquinha ou branco)
  • 2 litros de água
  • 3 tabletes de caldo de camarão
  • 2 folhas de louro
  • 100 ml de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 1 pimentão médio (vermelho) cortado em cubos
  • 1 lata de molho de tomate
  • 800 g de lula limpa e cortada em rodelas (com os tentáculos) e temperada com sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 1 maço de hortelã (só folhas)
  • Sal (se necessário)

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela de pressão o feijão vermelho lavado, a água, os tabletes de caldo de camarão e o louro.
  • Ligue o fogo e cozinhe por +/- 30 minutos após pegar pressão.
  • Retire a pressão e reserve.
  • Numa panela em fogo médio com o azeite, refogue a cebola, o alho, a pimenta vermelha e o pimentão por 5 minutos.
  • Acrescente o molho de tomate e o feijão cozido (reservado acima).
  • Cozinhe por 20 minutos para apurar.
  • Acrescente a lula temperada, a hortelã e acerte o sal (se necessário).
  • Cozinhe por exatamente 3 minutos.
  • Sirva imediatamente com farofa de dendê e arroz com água de coco.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Almôndega de Frango Light 01

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Ingredientes:Almôndega de Frango Light

  • 300 g de peito de frango moído
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 fatias de pão de fôrma light integral sem casca
  • 1 clara
  • 10 folhas de hortelã picadas
  • 1/ 2 colher (chá) de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de molho de tomate light

Recheio:

  • Cubos de queijo fresco light

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Unte com azeite de oliva uma assadeira média e reserve.
  • Em uma tigela média, junte o frango moído, a cebola, o alho, o pão esfarelado, a clara, a hortelã, o sal e a pimenta.
  • Misture até formar uma massa.
  • Faça bolinhas com a massa, formando almôndegas.
  • Recheie cada almôndega com um cubo de queijo.
  • Disponha as almôndegas na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem.
  • Em uma panela média, coloque o molho de tomate light e adicione as almôndegas assadas.
  • Leve ao fogo médio até aquecer o molho.
  • Sirva em seguida.

Dica: Molhe as mãos com um pouco de água no momento de modelar as almôndegas.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Marisco com Água de Coco

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Ingredientes:

  • 12 torradas de pão Integral
  • 1 xícara (chá) de água de coco natural
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara(chá) de hortelã
  • 225 g de marisco limpo
  • 115 g de camarão cinza limpo
  • 180 g de salmão em cubos grandes
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de peixe
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada finamente
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga em uma frigideira até fazer bolhas.
  • Adicione a hortelã e a cebolinha verde, cozinhando por 2 minutos, mexendo constantemente.
  • Adicione os mariscos, camarões, salmão e cozinhe por 3 minutos, mexendo constantemente, mas delicadamente.
  • Acrescente a água de coco, o caldo de peixe e tempere com sal.
  • Deixe cozinhar destampado até que o peixe esteja opaco, cerca de 2 a 3 minutos.
  • Sirva acompanhado por torradas.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Fatuche 02

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • 3 pepinos descascados cortados em rodelas
  • 3 tomates caqui cortados em cubos
  • 2 rabanetes cortados em rodelas finas
  • 1 cebola média picada

Molho:

  • Suco de 2 limões
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de sumac
  • 4 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
  • 2 dentes de alho socados
  • 1/2 xícara de azeite
  • Sal e pimenta síria (bahar)
  • 1 pão sírio cortado em triângulos para decorar
  • 2 pães sírios torrados e picados
  • Sumac para salpicar
  • Azeite para regar

Modo de Preparar:

  • Pique o alface e reserve algumas folhas inteiras para decorar.
  • Em uma tigela, misture a alface, o pepino, o tomate, o rabanete e a cebola.
  • Prepare o molho misturando bem todos os ingredientes.
  • Tempere a salada com metade deste molho.

Montagem:

  • Em uma travessa, coloque as folhas inteiras de alface e em volta, o pão em triângulos.
  • No centro, coloque a salada temperada.
  • Acrescente o pão picado, misture e coloque o restante do molho, salpique com sumac e regue com azeite, sirva logo para o pão não amolecer.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Aspargo com Ervilha

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Ingredientes:

  • 500 g de aspargo fresco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 lata de ervilha
  • 500 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ¼ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de hortelã
  • 1 colher (chá) de salsa
  • ½ colher (chá) de noz moscada
  • 6 fatias de pão fritas

Modo de Preparar:

  • Os aspargos devem ser frescos e do mesmo diâmetro.
  • Descasque-os se desejar e amarre-os num molho com as cabeças no mesmo sentido
  • Corte maço no mesmo comprimento (20 cm)
  • Leve os aspargos a ferver em água com sal.
  • Tampar a panela e deixe cozer em fogo baixo por 10 minutos ou até que estejam cozidos.
  • Escorrer e esfriar com água corrente.
  • Juntar os aspargos com as ervilhas.
  • Derreter a manteiga em panela no fogo baixo.
  • Juntar a farinha aos poucos, mexendo constantemente com colher de pau e cozinhe por 2 minutos.
  • Juntar o leite de uma só vez e cozinhe até obter um molho fino e liso.
  • Tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada e as ervas bem picadas.
  • Junte os aspargos e as ervilhas, misture muito bom com o molho.
  • Adicione um pouco de leite se estiver muito espesso.
  • Sirva acompanhado com pão de fôrma frito em manteiga e cortado em triângulos.

Fonte: http://sabores.sapo.cv – Cabo Verde