Arquivo da tag: Hortelã

Cavalinha ao Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • 1 caixa de extrato de tomate
  • 1 kg de cavalinha em postas
  • 1 limão
  • 2 cebolas fatiadas
  • Alho picado
  • 8 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Coentro picado
  • ½ copo de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de hortelã picada
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 4 batatas inglesas cozidas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas inglesas em rodelas e monte no fundo de um refratário.
  • Coloque as postas de cavalinha sobre as rodelas de batatas e tempere com sal, pimenta, limão e bastante azeite
  • Cubras as postas de peixe com as cebolas fatiadas.
  • Misture o extrato de tomate com o vinho, a hortelã, o pimentão, o coentro e o leite de coco
  • Corrija o sal e a pimenta-do-reino
  • Despeje sobre o peixe e leve ao forno, coberto com papel-alumínio por 35 minutos.
  • Sirva assim que retirar do forno.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Salada de Tabule 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara de trigo para quibe
  • 1 pé de alface ou folhas de repolho
  • 1 cebola
  • Cebolinha verde
  • 4 tomates
  • 1/2 pepino
  • 2 folhinhas de hortelã
  • Óleo
  • Sal
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Pôr o trigo de molho durante 2 a 3 horas.
  • Picar todas as verduras depois de bem lavadas.
  • Apertar bem o trigo com as mãos para sair toda a água.
  • Misturar tudo.
  • Enfeitar com folhas de alface e azeitonas pretas.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Tomate Cru Recheado

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Ingredientes:

  • Tomates
  • Ricota temperada
  • Azeitonas picadas
  • Nabo ralado
  • Nata
  • Hortelã
  • Salsa
  • Flocos de trigo ou aveia
  • Polpa dos tomates
  • Cebola
  • Creme de amendoim
  • Abacate
  • Limão
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Cortar uma tampinha ou recortar em forma de cestinho e tirar a polpa dos tomates.
  • Recheá-los com ricota temperada ou maionese e azeitonas picadas; ou nabo ralado.
  • Temperado com nata, hortelã e salsa picadas; ou flocos de trigo ou aveia misturados com a polpa dos tomates, cebola e salsinha, picadas e pequena quantidade de creme de amendoim;
  • Ou abacate amassado com o garfo, temperado com limão, salsinha, pouco alho, cebola e azeitonas picadas.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Galinha Caipira com Aipim

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Ingredientes:

  • 2 kg de galinha caipira cortada em pedaços
  • 1 litro de água fervente
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 3 folhas de hortelã
  • 5 folhas de alfavaca (ou manjericão)
  • Sal a gosto
  • 1 litro de água fervente
  • 1/2 kg de aipim cozido em pedaços

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque a galinha caipira cortada em pedaços e despeje a de água fervente junto com o vinagre (para tirar o cheiro de galinha) e já escorra. (Despreze esta água com vinagre).
  • Numa panela em fogo médio coloque o óleo e refogue os dentes de alho amassados com a cebola picada.
  • Junte o colorau, as folhas de hortelã e de alfavaca (ou manjericão) e tempere com sal a gosto.
  • Depois de uns 5 minutos coloque os pedaços de galinha e mexa bem.
  • Deixe fritar no tempero por uns 10 minutos e já juntando a água fervente, AOS POUCOS, até que a galinha esteja cozida (+/- 15 minutos).
  • Numa outra panela pegue um pouco do caldo de cozimento da galinha, acrescente a outra metade da cebola e o aipim cozido em pedaços e refogue por 3 minutos.
  • Para servir, junte os pedaços de galinha cozidos no aipim cozido e refogado e sirva com arroz, feijão, salada de folhas e farofa

Fonte: http://receitas.maisvoce.globo.com

Abobrinha com Calabresa

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas;
  • 4 lingüiças calabresas frescas;
  • 500 g de espaguete cozido “al dente”;
  • Molho de tomate a gosto;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • Salsinha picada a gosto;
  • Hortelã picada a gosto;
  • Manjericão picado a gosto;
  • Azeite a gosto.

Modo de Preparar:

  • Retirar a pele da lingüiça e picar a carne.
  • Em uma panela, colocar um pouco de azeite e deixar aquecer.
  • Em seguida, juntar a cebola e o alho, deixar dourar.
  • Depois, juntar a carne da lingüiça e refogar.
  • Acrescentar o manjericão e o molho de tomate.
  • Deixar cozinhar.
  • Descartar a polpa das abobrinhas.
  • Colocar as abobrinhas em um refratário e rechear com a lingüiça refogada.
  • Por último, regar com azeite e polvilhar queijo ralado.
  • Levar ao forno até que a abobrinha cozinhe e fique gratinada.
  • Em outra panela, colocar um pouco de azeite e deixar aquecer.
  • Em seguida, colocar alguns pedaços de alho e deixar dourar.
  • Depois, juntar a hortelã e o macarrão cozido.
  • Misturar e servir com a abobrinha recheada.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com