Arquivo da tag: Hortelã

Atum com Erva Doce e Laranja

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Ingredientes:

  • 4 pedaços de atum (400 g)
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (chá) de mostarda (5 g)
  • Folhinhas de hortelã fresca a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja (120 ml)
  • 1 bulbo de erva doce fatiado (250 g)
  • 1 colher (chá) de azeite (2,5 g)
  • 1 colher (chá) de sementes de erva doce torrada

Modo de Preparar:

  • Tempere o atum com o sal, a mostarda e as folhas de hortelã. Reserve.
  • Cozinhe a erva doce no suco de laranja.
  • Retire a erva doce do suco.
  • Aqueça uma frigideira com o azeite e grelhe a erva doce. Reserve.
  • Na frigideira que grelhou a erva doce, coloque o peixe e deixe dourar, regando com o suco de laranja reservado.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Paleta de Cordeiro com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 kg de paleta de cordeiro
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja Sadia 
  • Quanto baste de cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de geléia de laranja light
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de hortelã
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino preta
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Desosse a paleta, e corte-a em cubos.
  • Numa frigideira, esquente o óleo em fogo médio.
  • Refogue as cebolas e o alho, até dourarem.
  • Retire a cebola da frigideira, reserve.
  • Na mesma frigideira, ponha a paleta em cubos e cozinhe até dourar.
  • Adicione a geléia, o vinagre, hortelã e a cebola reservada.
  • Misture bem.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e pimenta picante.
  • Reduza o fogo.
  • Tampe e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne de cordeiro ficar cozida e macia.

Acompanhamento: Salada de Agrião 

Fonte: Jorge Calfat – http://cybercook.terra.com.br

Salada Marroquina com Sêmola

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Ingredientes:

  • Bifinhos de cordeiro temperados e grelhados
  • 100 g de sêmola para couscous marroquino
  • 3 tomates
  • 1 abobrinha
  • 1 cebola
  • Salsa
  • Hortelã
  • Limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Marine os bifinhos temperados com cominho e sal, em vinho branco por 15 minutos.
  • Coloque a sêmola e coloque numa caçarola para cozimento a vapor ou outra que seja furada, dentro de outra panela.
  • Aos poucos, vá juntando água quente sobre os grãos.
  • Ligue o fogo sob a panela onde estão os grãos, para aquecer a água que escorre.
  • Mexa para que todo o couscous esteja cozido (uns 5 minutos). Os grãos ficam grandes e soltos, além de macios.
  • Coloque azeite no couscous e mexa bem para que ele se mantenha solto.
  • Deixe esfriar.
  • Pique os tomates e as cebolas em cubos.
  • Rale a abobrinha no ralo grosso.
  • Junte todos os ingredientes numa tigela.
  • Corrija o sal, tempere com limão (bem na hora de servir), regue com azeite.
  • Misture bem.
  • Faça uma “cama” numa travessa com a sêmola (couscous) reservada e cerque com as saladas seu molhinho.
  • Sirva com os bifinhos de cordeiro.

Cordeiro:

  • Coloque azeite numa frigideira e grelhe os bifinhos.
  • No final do cozimento, tempere com um pouco de alho e doure bem.

Dica: Se não encontrar a sêmola, prepare a salada com trigo para quibe (deixe de molho e esprema).

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Salada Marroquina 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara de trigo para quibe
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 maçãs verdes e 2 vermelhas, sem casca e picadas
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado
  • 1/2 xícara de passas brancas
  • 1/2 xícara de passas escuras
  • 1/2 xícara azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de hortelã picada
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1 cebola média picada
  • Suco de um limão
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • Pimenta do reino
  • 250 g de maionese

Modo de Preparar:

  • Deixe o trigo para quibe três horas de molho
  • Escorra e esprema.
  • Numa tigela funda misture os ingredientes.
  • Transfira para uma travessa e sirva gelada.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Pudim com Calda de Hortelã

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de abóbora moranga,
  • 1 1/2 xícaras de leite integral,
  • 5 colheres (sopa) de leite condensado,
  • 2 ovos médios,
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal,
  • 20 folhas médias de hortelã,
  • 1/2 xícara de açúcar refinado.

Modo de Preparar:

  • Descasque abóbora e elimine sementes. Pique.
  • Ponha numa panela com leite.
  • Cozinhe em fogo baixo, amassando, por 20 minutos.
  • Retire e, ao amornar, bata por 3 minutos no liquidificador com leite condensado e ovos.
  • Despeje em 4 assadeiras com furo (capacidade para 150 ml) untadas com manteiga.
  • Asse em banho-maria em forno a 180°C por 1 hora. Tire. Esfrie.
  • Deixe gelar.
  • Processe hortelã com 6 colheres (sopa) de água.
  • Despeje numa panela com açúcar.
  • Cozinhe até obter uma calda.
  • Ao amornar, sirva com pudim.
  • Tiras de moranga carameladas decoram.

Fonte: http://www.caras.com.br