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Vitelo ao Limão com Ervilha Torta

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Ingredientes

  • 600 g de vitelo picado
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 2 cebolas pequenas em gomos
  • Casca de 1 limão em tiras finas
  • Suco de 2 limões
  • 1 maço pequeno de manjericão
  • 2 ramos de hortelã
  • 300 g de ervilhas tortas
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça a manteiga com o azeite.
  • Junte a carne, o alho; a cebola, a casca de limão e refogue por alguns instantes.
  • Adicione o sal e pimenta do reino e misture.
  • Junte o suco de limão, algumas folhas de manjericão e hortelã, tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Limpe a ervilha torta, eliminando os fios, e corte em pedaços.
  • Adicione ao refogado de carne e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Junte o manjericão e a hortelã restante, retire do fogo e sirva.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Cuscuz Marroquino com Especiarias

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de couscous marroquino
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher (sopa) de cebola picadinha
  • 1 colher (sobremesa) rasa de gengibre em pó
  • 2 colheres (chá) de cúrcuma pó
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de salsinha desidratada
  • 2 colheres (sopa) de hortelã
  • ½ xícara (chá) de cenoura em cubos
  • ½ xícara (chá) de tomates em cubos
  • Pimentão verde sem pele, em tiras
  • Mini folhas de rúcula
  • Pimenta do reino branca em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola, sem deixar dourar.
  • Acrescente o gengibre, a cúrcuma, coloque água, sal e manteiga.
  • Deixe esquentar, desligue o fogo.
  • Coloque o couscous marroquino, mexa com delicadeza, tampe a panela e deixe o couscous hidratar.
  • Espere esfriar, misture a cenoura, tomate, pimentão e ervas.
  • Tempere.
  • Enfeite com as mini rúculas.

Fonte: Nelusko Linguanotto – http://www.spicy.com.br

Hollyto

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Ingredientes: 

  • 50 ml de cachaça Holly
  • 3 ml de suco de limão
  • Folhas de Hortelã (socadas em copo para caipirinha com 3 colheres (chá) de açúcar
  • Água com gás
  • Espiral de casca de limão

Modo de Preparar:

  • Bata a hortelã, o suco e a cachaça na coqueteleira.
  • Coe e sirva em copo long drink, com 6 cubos de gelo.
  • Complete com água com gás.

Fonte: http://www.pepper.com.br

Esmeralda 02

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Ingredientes: 

  • Prosecco
  • 4 gotas de suco de limão
  • Folhas de Hortelã (socadas em um copo para caipirinha com 2 colheres (chá) de açúcar)

Modo de Preparar:

  • Misture as gotas de suco de limão com as folhas de hortelã.
  • Coe e coloque em uma taça do tipo flute (para champagne e vinhos espumantes).
  • Complete com o Prosecco.
  • Sirva bem gelado.

Fonte: http://www.pepper.com.br

Abacaxi em Compota com Merengue

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Ingredientes:

  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 150 g de suspiro
  • 2 colheres (sopa) de calda de morango
  • Folhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Distribua as rodelas de abacaxi em uma assadeira.
  • Pique os suspiros grosseiramente e coloque-os sobre as rodelas de abacaxi.
  • Leve ao forno e deixe 10 minutos, ou até o abacaxi e o suspiro começarem a dourar. Retire.
  • Coloque o abacaxi nos pratos, regue com a calda de morango e decore com folhas de hortelã.

Fonte: Revista Água na Boca –  http://www.terra.com.br